Hoje em dia, no mercado ou na loja, você pode comprar uma panela para todos os gostos. Acredita-se que o principal objetivo deste prato seja cozinhar sopas e cereais, estufar carne e legumes. Muitas donas de casa modernas começaram a se perguntar: é possível fritar em uma panela? Nesse caso, quais características os pratos devem ter para tornar a comida saborosa e saudável. Isso será discutido em nosso artigo.
Em qual a panela pode ser frita
Conteúdo do artigo
- Em qual panela posso fritar
- Critérios para escolher uma panela com a possibilidade de fritar
A panela de alumínio é multifuncional e conveniente de usar. É adequado para cozinhar sopas, bolinhos e massas. É usado para ferver água e leite. O alumínio conduz bem o calor, pelo qual o líquido ferve muito mais rápido do que em pratos feitos com outro material. As principais vantagens dos produtos de alumínio são leveza, durabilidade e preço relativamente baixo.
No entanto, vale a pena considerar as desvantagens deste material. O alumínio é um metal macio, por isso é fácil de deformar. Donas de casa experientes preferem panelas de alumínio com paredes grossas. Eles são mais confiáveis e seguros. O fato é que durante a agitação, especialmente com uma espátula ou colher de ferro, parte do material raspa inevitavelmente e entra nos alimentos. O acúmulo de alumínio no corpo pode levar a várias doenças. Pela mesma razão, não é recomendável bater com uma colher nas bordas da louça para retirar os restos de comida dela.
Atenção! Você não pode fritar em pratos de alumínio - os produtos começarão a queimar e as paredes escurecerão rapidamente.
Panela de esmalte - uma alternativa ao alumínio, feito de ferro fundido ou ferro, revestido com várias camadas de esmalte. É ainda mais difícil cozinhar em tal prato do que em alumínio. Os produtos devem ser mexidos o tempo todo durante o cozimento. O revestimento esmaltado começa rapidamente a rachar, são formadas lascas que estragam não apenas a aparência, mas também a qualidade e o sabor dos alimentos. Como resultado, pode ocorrer envenenamento por compostos metálicos.
A panela de ferro fundido não está arranhada e tem uma vida útil longa. Aquece por muito tempo e também esfria por muito tempo. Cozinhar em tais pratos é fácil e seguro. A comida é única, os produtos definham em seu próprio suco e mantêm seu sabor por muito tempo. Em utensílios de ferro fundido, você pode fritar, ensopar, cozinhar e assar os ingredientes no forno.
As desvantagens das panelas de ferro fundido são que elas enferrujam com a umidade; portanto, após a lavagem, é aconselhável secar imediatamente e colocá-lo em local seco. Além disso, o ferro fundido é pesado, sua textura é porosa, devido à qual pode rachar ao ser atingido ou derrubado.
As panelas de vidro à prova de fogo estão ganhando cada vez mais popularidade entre donas de casa e chefs profissionais. Este material não entra em contato com os alimentos, aquece bem, retém o calor por um longo tempo e é fácil de limpar. Esses pratos são utilizados principalmente para assar no forno, onde o aquecimento das paredes e do fundo ocorre de maneira uniforme. Para uso no fogão, é usado um divisor de grade especial que distribui o calor por toda a superfície do fundo. Para fazer isso, ele está instalado no queimador.
Ajuda! O vidro refratário é ecológico, higiênico e seguro. Portanto, mais e mais pessoas preferem esse material em particular.
As panelas são adequadas para fritar:
- com revestimento antiaderente e teflon;
- de aço inoxidável;
- cerâmica;
- feito de cerâmica refratária.
Critérios para escolher uma panela com a possibilidade de fritar
Para comprar uma panela de qualidade e ecológica para fritar, é necessário considerar alguns detalhes. Ao escolher, vale a pena prestar atenção nos seguintes parâmetros:
- o material a partir do qual os pratos são feitos;
- revestimento - Teflon, cerâmico ou esmaltado;
- espessura e ajuste da tampa;
- espessura da parede e do fundo.
Panelas de ferro fundido, vidro refratário ou cerâmica e alumínio fundido são ideais para fritar carne ou legumes. É importante que a panela tenha um revestimento antiaderente. Cuidados devem ser tomados com cuidado especial, pois mesmo as microfissuras no revestimento pioram visivelmente suas propriedades e os alimentos podem começar a queimar.
A espessura do fundo e das paredes de uma panela antiaderente de qualidade deve ser de 5 a 6 mm. Assim, os pratos ficarão menos deformados e durarão muito tempo. Não se esqueça das alças do produto. É aconselhável que eles também sejam feitos de material refratário, porque muitos pratos precisam ser levados para prontidão no forno.
Ao escolher uma panela para fritar, preste atenção ao sulco inferior (nervuras ou outro ornamento na parte inferior). Se estiver disponível, será melhor conduzir o calor e mantê-lo dentro. Essas panelas podem ser usadas em uma placa de cerâmica feita de cerano.
Ajuda! Para atrair compradores, os fabricantes recorrem a vários truques que facilitam a vida das donas de casa comuns. Por exemplo, na parte inferior dos vasos de Tefal, há um indicador especial que determina o grau de aquecimento.
Entre os novos produtos no mercado moderno, você encontra vasos com fundo capsular, feitos de diferentes tipos de camadas metálicas. Tais modelos são mais duráveis e práticos, a comida neles cozinha muito mais rápido do que nos modelos comuns.
Hoje em dia, você pode comprar uma panela para todos os gostos, multifuncional em todos os aspectos. Graças a uma ampla seleção de formas, padrões e cores, os pratos serão não apenas o primeiro assistente da cozinha, mas também complementarão harmoniosamente qualquer design.
