Temperatura de queima de gás em um fogão a gás: qual é a temperatura da chama de um fogão a gás

Nosso país é rico em recursos naturais - madeira, hidrocarbonetos, carvão. Como regra, são esses recursos que são usados ​​para aquecer casas, instalações industriais, etc. Além disso, o uso desses recursos permite que uma pessoa cozinhe alimentos. Historicamente, a maioria dos apartamentos da cidade possui fogões a gás usando gás natural.

Esta decisão é justificada, o gás natural é um material ecológico. Ao usá-lo, o ambiente não causa nenhum dano. Mas, junto com isso, o gás é uma fonte de maior perigo e, ao trabalhar com ele, certas regras de segurança devem ser observadas e fique de olho nas crianças.

Qual é a temperatura normal da chama de um fogão a gás

Como combustível para a operação de fogões instalados em apartamentos urbanos, é utilizada uma mistura de gás, que é 98% composta por metano e algumas impurezas, em especial enxofre, dióxido de carbono e nitrogênio.

É importante saber!

Para aumentar a segurança dos sistemas de gasodutos, uma substância chamada emillercaptano é adicionada à mistura de gases. Este aditivo possui um odor específico que se espalha instantaneamente no ar ambiente em caso de vazamento de metano do sistema de tubulação.

A ignição desta mistura de gases situa-se na faixa de 640 a 700 graus, e a combustão ocorre a + 800 / + 900 graus. A presença desse aquecimento sugere a possibilidade de cozinhar.

Temperatura da chama, dependendo do modo definido

Se você observar a língua da chama em uma seção, poderá ver como ela é dividida pela cor:

• o interior é azul;
• laranja médio;
• a parte externa é amarela.

Cada uma dessas partes tem sua própria temperatura - 800, 1000 e 1200 graus. No topo da chama, pode atingir 1400 graus.

Girar a válvula reduz ou aumenta o suprimento de gás no queimador, respectivamente, a língua da chama diminui ou cresce. Além disso, esse ajuste altera a distância entre a chama e o fundo dos utensílios de cozinha.

Se estamos falando de uma casa localizada fora da cidade, eles geralmente usam gás liquefeito bombeado para dentro de cilindros. Como combustível para fogões instalados em casas de campo, dois tipos de combustível são usados:

• mistura de propano-butano, na proporção de 65/35;
• mistura de butano-propano na proporção de 85/15.

O uso dessas misturas garante que a chama do queimador não exceda +1000 graus.

Atenção!

O consumidor deve saber que tipo de eletrodomésticos a gás é orientado - natural ou liquefeito.

Se foi originalmente concebido para uso natural, mas havia uma necessidade de conexão com gás liquefeito, então é necessário verifique se o kit contém peças que devem ser instaladas para operação normal e, o mais importante, sem problemas lajes. Os primeiros sinais de mau funcionamento da unidade serão a presença de fuligem ou o queimador apagará constantemente.

A temperatura de combustão depende da composição do combustível

A temperatura de combustão de qualquer combustível é variável, dependendo de muitos fatores. Entre os principais fatores estão os seguintes:

• condições de transferência de calor;
• exaustividade da combustão de combustível;
• excesso ou falta de ar, etc.

Em outras palavras, a temperatura da combustão do combustível em equipamentos a gás será afetada pela presença de certas impurezas, saturação de oxigênio e, é claro, a condição técnica do fogão.

Como determinar a temperatura de queima de um fogão a gás

Para determinar a temperatura da combustão de combustível, você pode usar dois métodos - instrumento e "folk". Para a medição da temperatura do instrumento, é necessário equipar o fogão com um sensor de temperatura.

Nota!

Os modelos mais modernos de fogão a gás estão equipados com esses dispositivos. As informações de temperatura podem ser exibidas em um monitor instalado.

O método folk implica que certos líquidos começam a ferver somente quando uma temperatura específica da chama é atingida. Portanto, para ferver o azeite, você precisa de + 250 graus, para o girassol +200 e para o óleo de milho apenas +150.

Porém, esse método não difere em alta precisão e é usado em placas bastante antigas

Qual é a temperatura da chama do fogão a gás necessária para cozinhar pratos diferentes

Não faz muito tempo, nossas mães e avós definem os parâmetros da chama no queimador, a quantidade de calor necessária para cozinhar alimentos exclusivamente no “olho”. Os modernos aparelhos de cozinha facilitam muito a vida da anfitriã, porque em muitos modelos são instalados termômetros que mostram com precisão o nível de combustão. Mas, em qualquer caso, o conhecimento de certos momentos não prejudica, por exemplo, no forno, o nível máximo de combustão é +280 graus, o nível médio de temperatura é +220 e, com um suprimento mínimo de combustível, a temperatura da chama será de apenas +160 graus.

Se estamos falando de cozinhar em um queimador aberto, as seguintes informações devem ser consideradas:

• Bifes ou legumes são cozidos a um nível de 190 a 230 graus.
• + 130 / +190 graus é suficiente para cozinhar batatas fritas.
• Para preparar um ensopado com legumes, é desejável que tudo seja aquecido a uma faixa de 90 a 130 graus. Celsius. Nesse caso, a carne ficará bem macia e todos os legumes estarão prontos para comer.

Em geral, a temperatura de combustão é importante. E a melhor maneira de medir é instalar um sensor especial.