Vantagens e desvantagens de placas de indução: o princípio de funcionamento e os critérios de selecção.

Para qualquer hostess é muito importante para tornar o processo diário de cozinhar o mais confortável e rápido. Graças à tecnologia moderna, o mercado apareceu placas de indução para cozinhar. Nos últimos anos, eles ganharam muita popularidade devido a suas propriedades específicas, os distingue de outros tipos de dispositivos semelhantes.

Qual é o fogão de indução

Este dispositivo aquece os pratos de uma liga especial por causa da função de correntes de Foucault induzidas gerado campo electromagnético de alta frequência tendo uma frequência de 20-100 kHz.

princípio de funcionamento

Externamente placa do tipo tem muito em comum com placas tendo uma superfície lisa do vidro-cerâmica. Mas, em vez de fornecer este no elemento de aquecimento fita é uma bobina eletromagnética. Passa corrente, formando deste modo um campo sob a influência das quais aparecem nas próprias correntes da bacia, o induzido. Para executar a função de aquecimento, eles devem ser de alta frequência (mudar rapidamente a direção do movimento). Orientação corrente ocorre por meio das linhas de força, que atravessa a parte inferior do prato.

O aquecimento é feito precisamente devido a esta corrente. Esta é considerada a principal característica distintiva de tais placas, uma vez que devido às suas características de operação da placa não é aquecida durante o processo de cozimento.

AJUDA! O aquecimento ocorre com a rapidez necessária e é uma enorme vantagem, pois garante um consumo mínimo de energia.

dispositivo

O projeto de um dispositivo tão simples:

• habitação;
• bobina electromagnética;
• inversor;
• controlar placa ao microcontrolador;
• painel de cerâmica;
• ventilador.

Vantagens de placas de indução

eficácia

Devido às peculiaridades do funcionamento deste tipo de placa, a sua eficácia durante o aquecimento é 90%, o que significativamente mais elevado em comparação com o gás (60%) de vidro cerâmico (inferior a 50%) e eléctrica (30%) homólogos. Além disso, modelos avançados têm uma grande variedade de modos de operação, e uma faixa de poder larga. Na maioria dos casos, 16 modos é o bastante. Isto permite-lhe rapidamente, sem dificuldade para escolher as condições mais adequadas para a preparação de um prato especial. A temperatura no dispositivo deste tipo pode ser colocado para baixo ao grau e sua mudança acontece instantaneamente.

A economia de energia

O consumo de energia durante a utilização de fogões de cozinha de indução de cerca de 1,5 vezes menor quando comparada com tais modelos, por exemplo, para placas eléctricas. No entanto, eles têm uma velocidade de aquecimento superior. Devido à ausência da etapa de aquecimento, queimadores, o calor é transferido directamente para a parte inferior dos pratos aquecidos. Por exemplo, para ferver uma panela de água no fogão de indução chegar a 3 vezes mais rápido do que em um gás comum.

calor instantânea

pratos de conteúdo começa a aquecer directamente no momento em que a placa de indução. Neste processo, não há nenhum tempo de aquecimento necessário para o elemento de aquecimento, e por os pratos directamente, o que é muito conveniente.

cuidado fácil

Cuidar de um dispositivo deste tipo é muito simples - é preciso um mínimo de tempo. Depois de retirar os pratos com pratos quentes, ele pode ser limpo com um pano úmido quase imediatamente. Devido à suavidade do fogão em que quase não acumular sujeira. Depois de contacto com a comida placa de aquecimento não formar fumos e resíduos de comida queimada, uma vez que não é aquecido. Escovar tais laje pode usar um spray especial e uma esponja macia.

activação e desactivação automática

A inclusão de uma placa de indução ocorre apenas quando ele é colocado em pratos com propriedades magnéticas. Uma vez que esses pratos serão removidos da zona de cozinhar, não vai desligar automaticamente o fogão.

Cons placa de indução

No mais popular até à data, a placa tem suas desvantagens.

O custo elevado

Embora o custo deste tipo de dispositivos é bicos convencionais significativamente maior custo. Mas a situação está gradualmente começando a mudar para melhor. Fabricantes de eletrodomésticos modernos nos últimos anos cada vez mais começando a oferecer a atenção dos compradores mais opções de orçamento fogões de indução.

Os efeitos nocivos da radiação electromagnética

Riscos especiais para os seres humanos neste caso. As correntes de Foucault geradas durante o funcionamento da placa de indução, localmente limitada do corpo do instrumento. No entanto, deve ser tomado cuidado de modo que as partes do corpo não estavam em contacto contínuo com uma placa semelhante no processo de cozimento. A distância máxima segurança de 0,5 metros é considerada admissível - 30 cm.

O aumento da procura no prato

Uma vez que este tipo de chapas utilizado o método de acoplamento magnético, que necessitam de tratamento especial e um certo tipo de prato. Ao cozinhar em fogão de indução só pode usar panelas com propriedades ferromagnéticas.

AJUDA! Para verificar se os utensílios necessários para posterior utilização em um propriedades placa de indução pode segurar um teste magnética chamada. Para fazer isso, tomar um ímã para verificar se a superfície para atrair os pratos escolhidos. Se o imã é bem conservado nele, este acessório é ideal para esta finalidade.

Ao cozinhar em um fogão de indução não é permitido o uso de utensílios de alumínio ou de cobre. Vidro, porcelana e cerâmica também não é adequado para esses fins. Você pode usar os utensílios esmaltados, panelas de ferro fundido e seus produtos, "aço inoxidável":

1. O fundo do recipiente deve ter um diâmetro de, pelo menos, 12 cm. Isto irá fornecer a desejada área de contacto com a placa de cozinha, porque se a panela ou frigideira irá ocupar menos do que 70% dos queimadores de superfície, fogão de indução não irá realizar o aquecimento. A espessura do produto de fundo, neste caso, deve ser entre 2 e 6 mm.
2. Ao escolher panelas para placa de indução é recomendado para prestar atenção às marcações. Fabricantes na maioria dos casos, tentar informar os consumidores sobre as propriedades de panelas ferromagnético com caracteres especiais.

Se talheres usado terá o fundo não é plana, mas com uma elevação na região do centro no processo de aparelho de cozinhar, de tal ruído de vibração pode ocorrer.

Critérios de selecção indução painel

Seleção do aparelho electrodoméstico deste tipo - um processo bastante difícil. De quão eficientemente foi feito, vai depender diretamente na qualidade da comida cozinhou posteriormente. Para fazer a escolha certa, recomenda-se a concentrar-se nas seguintes características.

1. tipo de gestão. Este pode ser um slider, o sensor eo interruptor magnético. Maximamente relação vantajosa preço-qualidade irá fornecer o painel de toque. Neste caso, o cooktop não será botões rotativos, botões e interruptores. O controle deslizante também é bastante fácil de usar, mas o seu custo é um pouco maior. interruptores magnéticos ultimamente estão se tornando cada vez mais raro.
2. O tamanho e número de queimadores. Você deve primeiro determinar o número eo tamanho necessário para preparar áreas de alimentos. Por exemplo, para uma casa de campo seria suficiente com duas placas de indução, e de um apartamento é melhor comprar um modelo com quatro queimadores. Quanto maior a família, maior o número de queimadores deve ter um fogão de indução. O tamanho das zonas de aquecimento também é importante.
3. classe de eficiência energética. Para garantir o consumo mínimo de energia durante a operação, recomenda-se escolher o modelo relacionada com a eficiência energética de classe "A" ou "A +".
4. Versatilidade. Você pode comprar o tipo de fogão combinado. Metade dos queimadores em um fogão - gás, eo resto - indução. esta opção é muitas vezes o melhor para muitas pessoas.
5. zona de aquecimento. Uma certa parte das placas de fogão de indução equipado com zonas de aquecimento que possuem propriedades de expansão. Este recurso permite que você use no processo de cozinhar os pratos dimensões mais impressionantes.
6. Temporizador. Sua presença torna possível definir o tempo de cozimento desejado, após o qual o dispositivo vai dar um certo som. Além disso, utilizando um temporizador pode facilmente ser programada não só durante a interrupção do funcionamento da placa de cozinhar e a duração do sinal de som, mas também a fim fora das zonas de aquecimento.
7. função de aquecimento intensivo. Ela também chamado de "booster" e às vezes é muito útil se você precisa, por exemplo, muito rapidamente ferver a água. Usando esta função permite transferir instantaneamente o poder de uma zona de aquecimento para outro.
8. aquecer a manutenção da função de um certo período de tempo. Muito útil quando há uma necessidade de salvar cozido comida quente para os familiares que retornam para casa em momentos diferentes.
9. Protecção das crianças. Se uma família tem crianças pequenas, para evitar o perigo de queimaduras é melhor dar-lhes preferência por modelos inovadores, com um maior nível de segurança, equipados com um bloqueáveis botões.

fogão de indução, apresentada no mercado hoje, que combina as vantagens de gás e modelos elétricos. Eles são econômicos, seguro e saudável. Apesar do fato de que o preço de tais dispositivos acima do normal, os custos financeiros vai pagar rapidamente o suficiente, e Indução cooktop simplificar e tornar mais confortável o favorito processo de cozimento pratos.