A maioria das pessoas sabe como fazer sua bebida favorita usando turcos, cafeteiras ou dispositivos para cápsulas. O que fazer se simplesmente não houver cafeteiras neste momento?
É permitido preparar uma bebida completa sem um turco ou uma cafeteira. Esse café, criado por métodos não padronizados, não cederá ao método tradicional. É importante seguir as regras básicas do café e melhorar suas próprias habilidades.
Cozinhe em um fogão em outra tigela
Conteúdo do artigo
- Cozinhe em um fogão em outra tigela
- Brew café em uma xícara
- Pontos importantes na fabricação de café sem turk e cafeteira
- Mais maneiras de preparar café
Para cozinhar, é adequado um recipiente esmaltado: panela, concha, panela. O revestimento de esmalte protege a perda de aroma. Não tome panelas de alumínio. O metal leve “mata” o sabor e o cheiro quando aquecido, apenas pratos de cobre preservam as propriedades de uma bebida de café.
A panela deve estar preparada:
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Enxágüe com bicarbonato de sódio, enxágüe bem. Se não houver refrigerante, lave com água quente e depois fria. Tais ações removerão o cheiro da panela. Não use detergentes simples para a louça, é difícil se livrar da presença deles. Vestígios de detergentes estragam o sabor do chá e do café; portanto, não é recomendável lavar bules e bules de café com sabão e produtos similares, apenas bicarbonato de sódio com água.
- Aqueça a panela fervendo uma pequena quantidade de água.
- Despeje a água quente, seque com uma toalha limpa. A capacidade está pronta.
Para uma bebida, tomamos café de moagem grande ou média, 2 colheres de chá por porção.
Despeje a quantidade necessária na panela, despeje água na taxa de 150-170 ml por porção. Derramando o pó com água fria não fervida, temos uma bebida com maior força. Mais cafeína passará para a água devido à duração do aquecimento.
Servindo café moído com água já aquecida, mas não fervendo, obteremos uma força suave e um aroma forte.
Coloque no fogão, acenda um fogo lento. Não é necessário tentar acelerar o processo; obter a bebida perfeita leva tempo. Cuidadosamente aqueça, não interfira, mantenha a integridade da espuma. Assim que a espuma começar a subir, retire do fogo e deixe descansar por 1,5 a 2 minutos. Reajuste o fogo, continue aquecendo até que a espuma suba. Repita o ciclo de aquecimento 3 vezes, isso será suficiente.
Desligue o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe fermentar por 3 a 7 minutos, o tempo de exposição depende do volume de água. A bebida é delicada, sem agitar o solo, vertida em xícaras aquecidas, você pode usar um filtro fino para remover o pó de café. Servido em preto, açúcar, creme, leite servido separadamente, preferências e gostos são diferentes.
Brew café em uma xícara
O copo de infusão é de cerâmica, com paredes espessas. O café não gosta de mudanças de temperatura; portanto, os pratos para fazer uma bebida devem reter o calor. Louça de barro e cerâmica são os recipientes mais adequados para manter uma temperatura constantemente alta da bebida.
Para tomar café finamente moído, à taxa de 1 colher de sopa por 160-170 ml de água.
Aqueça o copo, derramando água quase fervendo nele, despeje e limpe-o. Coloque o pó moído lá. Em uma chaleira ou outro utensílio, deixe ferver a água, mas não ferva.
Importante! O café não pode ser torrado com água fervente.
Despeje a água no copo com um fluxo fino em movimento circular em espiral, do centro para as bordas. Derramando café em pó dessa maneira, você pode observar como a bebida “floresce”, criando uma espuma chique. Polvilhe um pouco de açúcar por cima e cubra a xícara. Deixe insistir 2-5 minutos para provar e desejar. Durante esse período, grandes partículas grossas se depositam no fundo.
Fácil de fazer café no microondas. Aqueça a xícara, seque e despeje café moído finamente. Despeje na água, coloque no microondas. Ligue o fogo, observe a espuma do café. Assim que a espuma começar a subir, pare de aquecer.
Deixe a bebida fermentar por 1,5 a 2 minutos, para melhorar a força, o aquecimento pode ser repetido até 3 vezes. Você não deve aquecer mais, o aroma desaparecerá.
Pontos importantes na fabricação de café sem turk e cafeteira
Uma temperatura da água de 100 graus não é adequada para fazer bebidas, a água fervente queima o sabor e o aroma.
Prolongado e repetido, mais de 3 vezes, o aquecimento tornará o aroma pobre. Para fortalecer a força da bebida, coloque mais matérias-primas moídas, selecione a quantidade "sua".
As bebidas quentes são servidas em pratos quentes; portanto, despeje a bebida final em xícaras aquecidas.
Beba café fresco, há uma opinião de que o feijão verde pode ser armazenado por até 10 anos, adequadamente torrado - não mais que 1 mês, moído - 3 dias, bebida preparada - 20 minutos.
Importante! Beba café imediatamente.
Açúcar mascavo - um ótimo companheiro para o café, adicionado à bebida, enriquece seu sabor. O açúcar branco não é tão bom por causa de seu refinamento, mas também é usado para fazer uma bebida doce "macia".
Um pouco de açúcar, derramado sobre a superfície do filme de café em uma caneca ou panela, acelerará o assentamento dos grãos de café até o fundo.
Mais maneiras de preparar café
Café filtrado em um copo. Você precisará de: um copo alto, uma caneca ou uma jarra, outros pratos de paredes grossas para uma bebida, um filtro de papel para café, água saborosa e um funil de tamanho adequado. O filtro de café deve caber confortavelmente no funil.
O café completo é obtido apenas a partir de grãos torrados na hora. Para preparar a bebida, você precisa moer “açúcar grosso”, não precisa fazer pó fino. Construímos uma construção para soldagem: um recipiente, coloque um funil por cima, insira um filtro. Aquecemos a estrutura despejando água quente através de um filtro de papel e um funil no tanque. Em um movimento circular, umedeça o filtro. Depois de um minuto, despeje a água da lata.
Despeje o café moído em um funil com um filtro úmido, você precisa levar cerca de 14 g por 250 ml. Com água aquecida a uma temperatura de 95 graus, despeje cuidadosamente o café com cuidado. Um filme é formado com matérias-primas de alta qualidade, a "cor" da bebida. Tempo de derramamento não superior a 2-3 minutos.
Gradualmente, o café é filtrado e flui para uma caneca. Você recebe uma bebida com sabor que você pode desfrutar imediatamente. No café, adicione açúcar, de preferência marrom, leite, creme a gosto, polvilhe com chocolate ralado ou decore com uma tampa de chantilly.
