Como funciona a máquina de café - princípio de funcionamento (máquina de cápsulas + cappuccino)

A máquina de café pode fazer café em 1-2 minutos. O usuário pode selecionar a receita desejada para sua bebida favorita. Ao mesmo tempo, não há necessidade de moer os grãos por conta própria. Dependendo do tipo de dispositivo de infusão, são utilizados grãos ou cápsulas.

O dispositivo ferverá a água até a temperatura desejada por conta própria. Muitos amantes do café estão interessados ​​em saber como uma máquina de café cria uma bebida aromática rica.

O princípio da máquina de café

Para café de alta qualidade, é usada água fervida, que o dispositivo aquece independentemente. A temperatura da água é ajustada automaticamente na faixa de 80 a 120 °, dependendo do tipo de bebida selecionada e dos recursos do dispositivo.

A intensidade do café não é ajustável em todos os tipos de dispositivos.

Nos modelos de alfarroba, para torná-lo mais saturado, é necessário comprimir densamente as matérias-primas moídas no suporte. A maioria dos dispositivos é equipada com botões ou controles por toque, permitindo selecionar a quantidade desejada de fluido.

Dispositivo dispositivo

O principal elemento estrutural da máquina de café é um tanque de água com um elemento de aquecimento embutido. O número de elementos de aquecimento em diferentes unidades pode variar. A caldeira aquece a água até a temperatura definida.

Alguns dispositivos aquecem a bebida com vapor saindo da água fervente. O fluido se move através de tubos especiais usando uma bomba. A bandeja evita que a água se espalhe em caso de descarga acidental. A pressão no dispositivo é controlada por uma válvula de segurança.

Para armazenamento e moagem de grãos nos modelos combinados, um tanque especial é incorporado. Nem todos os tipos de máquinas de café suportam a configuração de vários graus de moagem. Em caso de quebra, os moedores de café exigem custos significativos de reparo. Nos modelos de cápsulas, em vez de um compartimento para café em pó, é fornecido um suporte para cápsulas ou compressas. Para derramar uma bebida, há um ou mais bicos com um bico integrado. A opção de limpeza e filtragem da água é necessária para proteger o tanque de incrustações e depósitos.

Princípios gerais de trabalho

Máquinas de café automáticas são testadas quanto a defeitos antes de cada partida. O processo de teste é acompanhado por uma indicação clara. O líquido do tanque é bombeado para a caldeira.

Nesse caso, o medidor conta a quantidade certa de líquido. Os grãos são colocados na tremonha do moedor de café e o grau desejado de moagem e dosagem da bebida é selecionado. Além disso, a unidade bombeia automaticamente a pressão desejada com a bomba.

Atenção! Os moedores de café Millstone são feitos de cerâmica e metal. A cerâmica é silenciosa e os elementos metálicos são mais duráveis.

A matéria-prima moída é transferida para um receptor no qual é prensada e vertida com água fervente, que atingiu uma temperatura de 95 °. Na maioria dos dispositivos, a pressão operacional é de 15 bar. Nos modelos de alfarroba, a pressão mínima é de 3-4 bar. A bebida final é despejada no copo através do bico do distribuidor.

As matérias-primas usadas são transferidas para um tanque de resíduos especial, após o qual a unidade está pronta para uso posterior. A limpeza manual dos componentes após a preparação do café não é necessária. No final do cozimento, as matérias-primas usadas devem ser removidas do recipiente.

Importante! A pressão afeta a duração da preparação do café, seu sabor, força e aroma. A fabricação de cerveja a uma pressão de 3-4 bar torna possível tomar uma bebida forte; em 15 bares é mais suave e macia, com um aroma pronunciado.

Como funciona uma máquina de cappuccino em uma máquina de café?

A máquina de cappuccino é um dispositivo para emulsificação de leite. A espuma batida é usada para fazer bebidas de café expresso. Este dispositivo pode ser incorporado ou conectado como um bico.

O leite entra no fabricante de cappuccino através de um tubo de uma tigela ou um saco de leite. O leite é aquecido pelo vapor dentro do dispositivo. Através do orifício de calibração, um pouco de ar é fornecido a ele. No processo de mistura do ar com o leite, é obtida espuma.

Como funciona a máquina de café: vídeo

A preparação de uma bebida de café é realizada em várias etapas:

• triturar grãos de um determinado grau de polol;
• pressionando a tremonha;
• dosagem de matérias-primas e tratamento com água fervente;
• despejando a bebida acabada em copos.

A principal vantagem dos modelos automáticos é a capacidade de fazer café moído na hora com a mínima intervenção do usuário no processo de preparação. Deve-se lembrar que dispositivos com dois bicos distribuem a bebida simultaneamente em dois copos.

As máquinas de gotejamento são projetadas para preparação semi-automática. O frasco tem um tamanho fixo. Pode caber várias xícaras de café.

O dispositivo é selecionado com base na quantidade desejada da bebida final. Os grãos são pré-moídos ou as matérias-primas moídas são adquiridas. É colocado no bunker na quantidade certa e abarrotado. O dispositivo passa pequenas porções de água pelas matérias-primas, despejando a bebida final em um copo. No final da infusão, a tremonha deve ser limpa de resíduos.

Importante! Você não deve preparar uma bebida "em reserva". O café moído não está sujeito a armazenamento prolongado, perde sabor e aroma.

Como funciona uma máquina de café em cápsula?

As máquinas de cápsulas não requerem café pré-moído e prensagem de matérias-primas no suporte. A cápsula é um reservatório de plástico selado em papel alumínio. Possui dois filtros para filtrar a água e uma bebida pronta.

Sob pressão, o vapor quente entra na buzina, a cápsula é perfurada. A água quente através do filtro entra na caixa de pó. Após a conclusão da extração, a bebida final é filtrada por um segundo filtro e entra no copo.

A água em modelos de cápsulas é despejada em um tanque localizado na parte traseira do dispositivo. Usando uma bomba, o fluido flui do tanque para a máquina. O aquecimento até a temperatura definida é realizado pelo elemento de aquecimento elétrico. A água fervente passa pela cápsula, produzindo uma bebida forte. Os restos das matérias-primas gastas permanecem no filtro da cápsula e o líquido é drenado para o copo.

Após o preparo, a cápsula usada é descartada. O dispositivo não precisa ser limpo mecanicamente. Os recipientes para resíduos são coletados em um tanque de resíduos que pode armazenar até 15 cápsulas. A função de aquecimento de chávenas não está presente em todas as máquinas de café.

Os modelos diferem nas características de potência. A gama inclui dispositivos para 950-1700 watts. Eles operam sob uma pressão de 15 a 19 atmosferas. O volume do tanque determinará quantas porções de café a unidade pode preparar sem a necessidade de adicionar água. Os dispositivos com cronômetro oferecem a oportunidade de preparar uma bebida por um determinado período de tempo. Máquinas disponíveis comercialmente estão disponíveis para a preparação de grãos de café e bebidas em cápsulas.