Como fazer café com leite em uma máquina de café - receitas não padrão

Em meados do século passado, amantes apaixonados do café - os italianos criaram uma maneira de reduzir a força de uma bebida aromática usando espuma de leite. Eles resolveram o problema de consumir café em grandes quantidades com o menor dano à saúde. Assim começou a procissão triunfal de uma nova maneira de fazer café com leite.

O nome foi facilmente inventado: em italiano, a palavra "latte" se refere ao leite. Mostraremos como fazer café com leite de verdade em uma máquina de café.

Recursos de fazer café com leite

O leite é um ingrediente tão importante para o café com leite quanto o café. Mas não pense que café com leite e café com leite são a mesma coisa. Na verdade, não é fácil adicionar leite ao café, mas espuma de leite. Para obtê-lo, o leite precisa ser batido adequadamente.

O café com leite é único:

• A base do café com leite é um café expresso forte e preparado de acordo com todas as regras.

Ajuda! Você pode usar qualquer marca de café para fazer um café com leite. É preferível usar uma mistura de arábica (até 80%) e robusta (até 20%). O café com leite feito de uma mistura de duas variedades é mais rico e saboroso.

• A escolha certa de leite é igualmente importante. Mesmo em uma dieta, não use leite desnatado no café com leite. Nesse caso, o leite com um teor de gordura de 3,2% ou mais é adequado para você. Caso contrário, você não poderá chicotear o produto adequadamente e obter espuma.

Importante! Se a máquina de café não tiver uma função para bater leite, você pode fazer isso usando outros aparelhos domésticos. Para obter a espuma certa, você deve bater o leite gordo em uma batedeira ou liquidificador por 3 a 5 minutos.

• As proporções tradicionais de café expresso e leite batido são 1: 1.
• O café com leite requer alimentação especial - em um cálice de vidro para que as camadas de café e leite fiquem visíveis. Não se esqueça também do tubo e da colher, pois muitos fãs de café com leite gostam de comer espuma de leite primeiro.
• Como decoração, você pode usar chocolate ralado ou canela perfumada.

O café e o barista profissional conhecem muitas maneiras de fazer um delicioso café com leite. A familiaridade com eles o ajudará a fazer seu próprio café.

Receita clássica de café com leite

Vamos começar com a maneira básica e clássica.

Se você tiver uma máquina de café em cápsula à sua disposição, ela fará quase tudo por você! Tudo o que é necessário para você é a compra oportuna de cápsulas de café e leite.

Falaremos mais sobre a preparação de café com leite em outras máquinas de café.

Primeiro de tudo, você precisará esclarecer o método de fazer café expresso na máquina de café que você usa. Ao mesmo tempo, verifique se a sua máquina de café possui uma jarra ou uma máquina de cappuccino que tem a função de “espumar o leite”.

Siga estes passos:

• Faça um café expresso forte, conforme recomendado pelas instruções.
• Em uma máquina de café ou usando uma batedeira, bata o leite em uma espuma forte. Se você costuma bater leite em um cappuccino, lembre-se de que a espuma de café com leite deve ser mais fria.

Atenção! Antes de bater, o leite deve ser aquecido. Não ferva leite! A temperatura ideal é de 50 a 60 ° C.

• Para fazer um café com leite, encha um copo alto e transparente. Use uma das opções tradicionais para encher o copo:

2 camadas

Primeiro, o café acabado de fazer é derramado no copo. Despeje cuidadosamente o leite batido no café clássico. Tente colocar uma fina camada de leite no copo. É desejável que as camadas sejam preservadas, para isso você precisa derramar café na parede de vidro. Mas se nas primeiras tentativas eles se misturam, não se preocupe, o sabor da bebida não mudará.

3 camadas

Para obter um coquetel de café de três camadas, primeiro, o leite batido é derramado no copo, depois o café é derramado e, em seguida, a terceira camada é finalizada com espuma de leite.

Importante! Se você gosta de café adoçado, adicione o açúcar no café com leite corretamente, não em um copo com uma bebida pronta, mas no café expresso! Em seguida, combine o café expresso doce com o leite batido.

• Decore um café com leite com lascas de chocolate raladas ou canela em pó, se desejar.

Café com leite não padronizado

Evitar a monotonia preparando café com leite é fácil. Seus entes queridos ficarão surpresos com as variações de sua bebida favorita. Para fazer isso, você precisa usar não apenas a receita usual. Latte também permite abordagens não convencionais.

Latte Macchiato

Macchiato (ou Machiato) é um café “infantil” inventado pelos italianos. É caracterizada por um aumento no volume de leite. As proporções de café expresso e leite em macchiato - 1: 3. O café é derramado no leite batido quente e manchas de café marrom aparecem na superfície branca como a neve.

É por isso que a bebida recebeu esse nome, "macchiato" na tradução do italiano - "mancha". Originalmente, o macchiato não era decorado com espuma e as manchas de café eram uma peculiaridade desse café. Mas agora, cada vez mais, o macchiato é servido com leite batido em espuma, como um café com leite comum.

Café com leite

E, neste caso, o nome indica uma peculiaridade: café com leite - uma bebida gelada, que muitos preferem a receita usual no verão quente. Para fazer café com leite, você precisará de cubos de gelo, que são colocados primeiro no copo. O leite para café gelado não é aquecido, mas é resfriado. O café expresso é adicionado a um copo com gelo e sorvete em uma corrente fina.

Uma variação do café com leite é o café, que é preparado com sorvete em vez de gelo. Nesse caso, substitua o gelo por uma bola (50 g) de sorvete. Geralmente, os profissionais preferem sorvete, mas também gostam de experimentar creme brulee, chocolate, baunilha e outros tipos de sorvete.

Aditivos interessantes para fazer um café com leite interessante

Mesmo um café com leite feito de acordo com a receita clássica pode ser incomum com a ajuda de algum tipo de aditivo.

Xaropes

O uso de um xarope: baunilha, cereja, mirtilo, hortelã etc. ajudará a adicionar um novo sabor ao café comum.

Importante! No café com leite, você pode adicionar xaropes, exceto os cítricos, que tornarão o leite azedo.

Um copo de café com leite exigirá 50 ml de xarope. 1/3 é resfriado e derramado em um copo vazio. 2/3 são misturados com leite aquecido antes de bater.

Caramelo caseiro

O sabor incomum de café com leite dará a adição de caramelo caseiro, cozido a partir de açúcar com água. A ordem de encher o copo: leite, café expresso, caramelo, espuma de leite.

Álcool

Os convidados da festa apreciarão o café com leite original que você propôs. Para fazer isso, você não precisa inventar uma nova receita. Depois de preparar um café com leite clássico, adicione um pouco de álcool, como rum, creme ou licor de caramelo, etc.

Halva

A doçura oriental dá ao café uma originalidade e entusiasmo especiais. O leite para café com leite precisa ser dividido.

70 g de halva são esmagados em migalhas, misturados com a maioria (3/4) do leite aquecido. A mistura resultante é batida adequadamente com um misturador ou liquidificador. O café cozido é derramado em um copo e, em seguida, uma mistura batida de leite com halva. A parte restante (1/4) do leite é espalhada por cima, que também é completamente batida até um estado de espuma. Você pode decorar a espuma de leite com chocolate ralado.

Com canela e mel

Para dar um sabor doce ao café com um toque de canela, você precisa adicioná-lo ao café expresso. Para 120 ml de café clássico, você precisará de 2 colheres de sobremesa de mel e um terço de uma colher de chá de canela. Ingredientes adicionais são adicionados ao leite aquecido antes de bater. Em uma taça de vidro, despeje o café com mel e canela, despeje cuidadosamente o leite batido e decore tudo com espuma de leite.

Chocolate e creme de queijo, gengibre ralado e noz-moscada, até uma banana amolecida se tornam aditivos que dão ao café com leite um sabor incomum. Torne-se um verdadeiro criador fazendo café com leite em uma máquina de café!