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A vantagem do sortimento sortido é que todas as frutas e frutas podem ser usadas para sua preparação. Uma lista específica de ingredientes que tais receitas não têm, tudo depende apenas do desejo e habilidade. Se a groselha amadureceu, mas as cerejas ainda permanecem no jardim - por que não aproveitar o momento para fazer uma deliciosa colheita para o inverno?
No entanto, a compota de groselha é, por assim dizer, o clássico do gênero. Muitas donas de casa gastam experiências culinárias inteiras, por tentativa e erro, inventando combinações de sabores originais. Uma dessas obras é compota de cerafadus, irgi e groselha.
Cerapadus - um híbrido, resultante do cruzamento de cerejas e cereja de pássaro. Pequenas bagas de vermelho escuro, quase preto na cor se assemelham a cereja de pássaro e também crescem com escovas.
O segredo da combinação de ingredientes
Compota-sortido é uma das bebidas mais deliciosas. Cada fruto confere-lhe o seu sabor e aroma, e todos juntos formam uma composição de sabor única com uma cor e um aroma ricos:
- Groselhas. Em si, um sabor vívido, ele não tem, mas maravilhosamente complementam o resto, mais bagas doces com acidez leve.
- Cerapadus.Pequenas bagas são muito doces, com um ligeiro amargor, o que dá entusiasmo individual à compota. Além disso, o cerapadus dará à compota uma sombra escura e saturada.
- IrgaBagas muito doces, que lembram o sabor dos mirtilos, terão seu papel no espectro de cores da bebida. Uma irga bem madura tem um ligeiro sabor de canela, que adicionará outro elemento de sabor à compota.
Tserapadus na compota pode ser substituído por groselha ou cereja comum.
Como rolar a compota?
Recomenda-se laminar a bebida em grandes volumes (3 litros), pois não será concentrada. Esta compota pode ser consumida imediatamente após a abertura da lata e não é necessário diluí-la ainda mais.
Os bancos devem ser cuidadosamente lavados e secos. Em um recipiente limpo, um por um para colocar aproximadamente 1 copo:
- descascados das caudas de groselhas;
- cerapadus (também sem pecíolos, mas com ossos);
- ирги junto com pecíolos.
O processamento adicional da compota é o seguinte:
- Despeje em frascos com água quente fervida sob o pescoço, cubra e deixe por 10 minutos. Durante este tempo as bagas terão tempo para serem cozinhadas. Para 5 garrafas de 3 litros, você precisa de cerca de 12 litros de água fervente.
- Usando uma tampa especial com um orifício de drenagem, despeje o líquido infundido em uma panela. Despeje na água, art. açúcar e deixe ferver para dissolver.
- No final, adicione ao xarope, h. l. ácido cítrico.
- Despeje o xarope de frutas quentes.
- Para rolar
- Embrulhe-se com um cobertor quente e deixe até esfriar completamente.
No processo de conservação, a compota terá uma cor rosa pálida. Não tenha medo, isso é normal. Uma cor escura mais intensa da bebida adquire ao longo do tempo, quando as bagas são infundidas.
