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Entre a variedade de preservação doce é jam de morangos - é um dos mais perfumados. Tal delicadeza é em primeiro lugar adorada pelos menores membros da família. E não é por nada, porque geléia de morango não é apenas muito saborosa, mas também é útil. Naturalmente, no processo de tratamento térmico, uma certa parte das vitaminas é perdida, mas as restantes são suficientes para suplementar o corpo com os elementos necessários.
Por sua composição, a baga é rica em substâncias úteis como o potássio, o ferro, a pectina, o magnésio e muitos outros. Morangos são recomendados para uso em anemia, hipertensão e aterosclerose. Tem um efeito benéfico no metabolismo, melhora os vasos sanguíneos, repõe as reservas de iodo. Baga doce tem propriedades diuréticas, e também é usado para aliviar a condição geral durante resfriados.
Preparação de bagas para conservação
Muitos para o inverno colheita morangos comprar bagas no mercado. Neste caso, só se pode esperar a honestidade dos vendedores e examinar cuidadosamente os morangos para a integridade e a presença de bagas estragadas. Aqueles que têm uma oportunidade feliz de cultivar bagas úteis, donas de casa experientes aconselham a colher bagas só durante o dia e no tempo ensolarado. Então o orvalho matinal evaporará e o morango ficará suculento, mas não aguado.
Para o engarrafamento de um morango é desejável selecionar frutas não tão grandes, como eles mais doces e cheirosos. Além disso, um pequeno morango reterá melhor sua forma no processo de cozimento e não desmoronará.
Todas as bagas devem ser classificadas primeiro, remover as hastes e depois enxaguar bem. Neste caso, não use água corrente da torneira, mas diminua-as em pequenas porções em uma tigela de água. Morangos limpos precisam ser espalhados sobre a mesa para que seque o excesso de umidade do vidro. A mesa é coberta com uma toalha limpa e deixa as bagas por várias horas.
Receitas de geléia de morangos fornecem o uso de frutas frescas, porque os morangos, que são retirados da geladeira, não são mais tão perfumados e doces. Mas se de repente você quiser cuidar de si mesmo com um delicioso presente no inverno, e houver reservas no freezer, a geléia pode ser preparada até mesmo com frutas congeladas.
Nesse caso, o processo de aquisição tem suas próprias nuances. Uma vez que as bagas do congelador já estão pré-preparadas (lavadas e secas), o tempo necessário para preparar a sobremesa é encurtado. No entanto, deve ser tido em conta que será mais líquido do que preparado a partir de bagas frescas.
Geléia de morangos congelados é preparada sem descongelamento preliminar das bagas. Bagas do freezer imediatamente adormecer com açúcar, misture e deixe por 4 horas.
Geléia de morango cozida em três conjuntos
Para a preparação de iguarias para o inverno, bagas e açúcar são tomadas nas seguintes proporções:. Em uma panela grande, misture os morangos, cubra com o açúcar e deixe descansar por pelo menos 5 horas, para que as frutas deixem o suco.
Nada complicado em como fazer geléia de morango, não. Para fazer isso, leve a massa a ferver em fogo médio, retire a espuma e deixe ferver por 5 minutos. Deixe a geléia durante a noite para esfriar. No dia seguinte, repita o procedimento mais duas vezes.
Após a terceira chamada, deixe o frasco pronto esfriar por uma hora, em seguida, espalhe em frascos de meio litro e enrole.
Para tornar o congestionamento mais rápido, você pode adicionar vinagre ou suco de limão à pré-forma à taxa de 1 colher de sopa. l. por quilograma de bagas.
Geléia de morango
Este modo de preservar o atolamento é muito mais rápido que o anterior, desde que é preparado em uma etapa. O tempo de cozimento depende da consistência desejada. Quanto mais espessa a geléia, mais tempo ela é fabricada.
Os morangos são pré-pesados para determinar a quantidade necessária de açúcar. Para cada quilo de fruta que você precisa, kg de açúcar granulado. As bagas colocam em uma bacia ou panela em camadas, derramando cada camada de açúcar. Deixe por 4 horas para fazer suco.
Quando o morango deixar o suco, coloque o caldo no fogo e deixe ferver, removendo periodicamente a espuma.
Em seguida, aparafuse o fogo ao mínimo e ferva até a densidade desejada de vez em quando, de vez em quando, mexendo na panela. Para rolar
O congestionamento pronto não deve se espalhar no prato, mas deslizar lentamente para baixo.
Geléia de Morango - cinco minutos
A maior parte do tempo será gasto preparando frutas silvestres, e a delicadeza em si é feita muito rapidamente, além disso, o morango inteiro fica lindo no banco.
Assim, para preparar 2 litros de geléia de morango rápida com bagas inteiras, você deve primeiro ferver a calda. Para fazer isso em uma tigela pequena:
- 600 g de açúcar;
- 400 ml de água.
Coloque a calda no fogo e deixe ferver, mexendo sempre. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, desligue a placa e deixe a calda esfriar.
Enquanto o xarope esfriar, prepare os morangos: pegue bagas inteiras, não danificadas, enxágue, seque. Para a quantidade indicada de xarope, serão necessários 2 kg de frutos.
Coloque os morangos no xarope resfriado e deixe as frutas para a noite, de modo que elas estejam encharcadas.
De manhã, coloque o tarugo para ferver, retire a espuma, deixe ferver por 5 minutos e imediatamente enrolar.
Geléia de morango
Para aqueles que não querem ou não têm a oportunidade de se preocupar em ferver o boleto, você pode tentar fazer geleia de morangos com gelatina.
Cozinha passo-a-passo:
- Um quilo de morangos para separar e lavar. Retire da massa total de 750 g de bagas e triture-as no liquidificador.
- Esprema o suco de um limão.
- Em um purê de morango para adicionar um suco de limão, uma embalagem de gelatina e coloque no fogo.
- Enquanto o purê de batatas é aquecido, os 250 g restantes de morangos são misturados com 1 kg de açúcar.
- No purê fervido, coloque os morangos em açúcar e deixe ferver todos juntos por 5 minutos.
- Hot jam espalhar em recipientes de vidro e fechar.
Em vez de limão, você pode tomar ácido cítrico (1 colher de chá) e, em vez de gelatina - Confiture ou Zhelfix (1 pacote).
Geléia de morango crua
Para preservar todas as vitaminas que estão em bagas, prepare a geléia de morangos sem cozinhar. Para esta sobremesa você precisa de um pouco mais de açúcar. Assim, para 1 kg de morangos, tome aproximadamente, kg de açúcar, e se as bagas são ligeiramente ácidas, então todos os 2 kg.
O processo de fazer jam é muito simples:
- Morangos são lavados e secos. Como não haverá tratamento térmico, com o objetivo de desinfecção, as bagas são fervidas.
- Despeje o açúcar e misture com morangos.
- Moer tudo em uma massa homogênea com um liquidificador.
- Coloque a geléia preparada em frascos esterilizados e feche com tampas de capron.
Atolamento cru é armazenado na geladeira.
Doce de morangos é um "pedaço de verão" em uma lata, seu aroma doce vai lembrar de noites quentes de verão e ajudar a sobreviver ao frio do inverno. Surpreenda seus entes queridos com uma sobremesa saborosa e um apetite agradável!
