Aço ideal para facas: estrangeiras e domésticas

Ao escolher uma faca, muitos primeiro prestam atenção ao tipo de aço com o qual a lâmina é feita. E aqui não importa para que você precisa do produto - para cozinha, caça e outras tarefas domésticas. Na verdade, este parâmetro é de grande importância. É dele que depende a força da faca, sua propriedade não enfraquece por muito tempo, longa vida útil e muito mais.

Um guia para os melhores aços para facas

As marcas de aço são, na verdade, apenas uma quantidade enorme. Se você se sentar e estudar cada um, levará pelo menos uma semana, mais ou menos alguns dias (tudo depende da rapidez com que você capta as informações). Convidamos você a se familiarizar com as melhores marcas, muito apreciadas pelos ferreiros e por quase todos os fabricantes de produtos perfurocortantes.

Esqueceram

Em geral, em cada estado é de alguma forma estabelecido que uma marca é popular, embora muitos países possam usar o aço de seus vizinhos ao longo da fronteira, ou mesmo um pouco mais longe. No entanto, isso não significa que você possa comprar uma faca de determinado aço somente no território do estado onde foi desenvolvida. Se você realmente quiser, pode comprar uma faca de aço específico em qualquer país.

D2 (EUA)

É chamado de “semi-inoxidável” porque contém menos cromo do que os concorrentes, mas também tem excelente resistência à corrosão. Em termos de força - uma "média" decente, é bastante difícil de aguçar. Ideal para facas de alta qualidade que não são caras.

CPM S35VN (EUA)

Aço premium. Contém nióbio, tem uma estrutura de granulação fina. É caracterizado por uma resistência excepcional, afiação simples, não corrói e mantém a borda com segurança.

Elmax (Áustria)

Aço em pó, que contém uma grande quantidade de molibdênio, cromo e vanádio. Difere em durabilidade, resistência ao desgaste, não está sujeito à oxidação. É justamente considerada uma das melhores marcas do mundo.

440C (EUA)

É um aço inoxidável de alto endurecimento feito de aço cromo de alto carbono. Após o tratamento térmico, é capaz de atingir a mais alta resistência, dureza e resistência ao desgaste de todas as ligas de aço inoxidável.

M390 (Áustria)

Metal em pó de terceira geração. A lâmina M390 tem excelente resistência à corrosão, tenacidade e resistência à abrasão. No entanto, deve-se notar que a lâmina é bastante difícil de afiar, mas pode ser facilmente polida para um brilho perfeito.

ZDP 189 (Japão)

Este aço tem uma porcentagem insanamente alta de carbono (3,0%) e um teor de cromo de 20%. Ele também contém tungstênio, vanádio, molibdênio. Considerando a composição, podemos dizer que este é um dos mais recentes desenvolvimentos na área do metal. No entanto, a marca em si é bastante cara, mas é caracterizada pela resistência ideal ao desgaste e pela capacidade de ser reforçada a uma taxa mais elevada. Ele fica bem nítido por conta própria. Não recomendado para lâminas côncavas.

VG10 (Japão)

O VG-10 é muito semelhante ao 154CM e ao ATS-34, mas contém um pouco mais de cromo para maior resistência à corrosão. Ele também contém vanádio, o que o torna um pouco mais resistente do que suas contrapartes. A marca não foi desenvolvida há muito tempo no Japão, mas foi lentamente introduzida no mercado americano por fabricantes de facas respeitados como a Spyderco. É um material relativamente duro e pontiagudo, mas ao mesmo tempo considerado bastante frágil.

CPM S30V (EUA)

Fabricado pelos americanos, o CPM S30V (frequentemente referido simplesmente como S30V) resiste à ferrugem facilmente. Normalmente usado para canivetes premium de alta qualidade e talheres de cozinha caros. A introdução de carbonetos de vanádio resulta em dureza excepcional na matriz de liga de aço. É considerado um dos melhores aços tipo faca com um equilíbrio ideal de retenção de aresta, tenacidade e resistência.

AUS8 (Japão)

Comparado a classes como D2, 440C ou qualquer outro tipo semelhante, AUS8 é considerado um aço de primeira classe. Tem um bom equilíbrio entre qualidade, preço e propriedades. Com endurecimento e tratamento térmico adequados, você obterá aço inoxidável de alta qualidade resistente à corrosão. Por falar na composição do AUS8, deve-se dizer que se trata de um aço-liga, sendo que elementos adicionais são acrescentados ao ferro para melhorar a qualidade do material.

Doméstico

Existem também muitas espécies russas. Os mais populares são os materiais mistos, que atendem totalmente aos critérios para facas.

65X13

Hoje é um dos aços mais populares no mercado de facas russo. A composição inclui manganês, cromo, molibdênio, silício, níquel, tungstênio, vanádio. É claro que essa mistura simplesmente não pode ser de má qualidade. As vantagens incluem: dureza, resistência ao impacto e flexão, assim como à corrosão, facilidade de manutenção, preço acessível.

50X14MF

Resistente à umidade, produtos químicos agressivos, recomendado para quem sofre de alergias. As facas de cozinha feitas deste aço podem ser lavadas com segurança na máquina de lavar louça com detergentes. Além disso, as principais vantagens são: mantém a nitidez por muito tempo, é fácil de editar e afiar novamente em casa.

X12MF

É caracterizada por uma estrutura muito densa, resistente a impactos e danos. Esta marca possui altas propriedades de corte e a própria lâmina continua afiando por muito tempo. A principal qualidade é a alta dureza, que é formada pelo fortalecimento da estrutura cristalina com elementos de liga.

95X18

Aço inoxidável de alta liga, cujas vantagens incluem dureza, resistência de ponta e resistência à oxidação. A combinação de altas propriedades físicas, químicas e mecânicas torna o aço 95X18 um dos melhores para a fabricação de armas brancas.

O melhor aço para uma faca de cozinha

Ao escolher uma faca para a cozinha, em primeiro lugar, pensamos na força. Outro indicador importante é a qualidade do corte. A lâmina deve ser fácil de afiar sem exigir curativos constantes.

As melhores facas de cozinha têm as seguintes qualidades:

• resistente à corrosão;
• não se desintegre;
• tem um tecido homogêneo sem bolhas e respingos.

Se falamos sobre os tipos de aço doméstico, é melhor dar preferência a todos os itens acima: 65X13, 40X12.95X18, 50X14MF.

Dos estrangeiros, 440C é popular. Facas feitas de aço AUS8 também funcionam bem na cozinha.