Qual caldeirão é melhor - ferro fundido ou alumínio, e por quê?

Kazan é uma coisa insubstituível na cozinha. Você pode cozinhar qualquer coisa neste prato. Ao mesmo tempo, os pratos tornam-se sumarentos e saborosos, os produtos não perdem as suas qualidades úteis. Mas como você entende o material do utensílio? Existem produtos de ferro fundido e alumínio nas lojas. Parece que o ferro fundido é muito melhor, ele mantém o calor por muito tempo e aquece uniformemente. Ao mesmo tempo, o alumínio é menos caprichoso de cuidar e também aquece os alimentos rapidamente.

Vamos descobrir no artigo o que escolher da variedade apresentada.

Caldeirão de alumínio ou ferro fundido - qual escolher?

Este tipo de talheres é usado com mais frequência ao ar livre, em fogo aberto. É utilizado no preparo de pilaf aromático ou mingau viscoso, além de refogar, ensopado e outros pratos saudáveis. Mas existem caldeirões para uso doméstico - no fogão. Eles são menores, mas feitos dos mesmos materiais que seus primos.

Os materiais de fabricação mais comuns são ferro fundido e alumínio. Cada um deles tem suas próprias vantagens e desvantagens.

Prós e contras do ferro fundido

A declaração geralmente aceita: este caldeirão deve ser de ferro fundido. Isso se deve à durabilidade e capacidade de manter os alimentos adequados para nutrição por muito tempo. O fato é que, no processo de cozimento regular, uma fina película de gordura se forma nas paredes do ferro fundido. Protege o material da oxidação e da ferrugem, além de conferir aos pratos um sabor único.

Além disso, o ferro fundido aquece uniformemente os alimentos nele colocados e, em seguida, esfria por muito tempo, mantendo o prato quente. Esta é uma ótima opção se você gosta de cozinhar ao ar livre e para uma grande empresa.

Dos pontos negativos do ferro fundido são:

• aparência pouco atraente;
• peso;
• formação de ferrugem.

Caso contrário, é a panela perfeita para preparar deliciosas refeições no fogo.

Benefícios do alumínio

Este material é leve, aquece tão rápida e uniformemente quanto o ferro fundido e não é suscetível a ferrugem rápida. Ao mesmo tempo, as desvantagens indiscutíveis de um produto de liga são seu resfriamento rápido, bem como a oxidação dos alimentos.

Imediatamente após o cozimento, o prato é transferido para um recipiente adequado. Deixando-o por um tempo em um caldeirão, você pode estragar os frutos de seu trabalho.

É também geralmente conhecido que o alumínio é um material quebradiço. Esses utensílios de cozinha são facilmente deformados e tornam-se inutilizáveis ​​para uso posterior.

Qual caldeirão escolher

Ao escolher a panela certa, você precisa confiar em várias coisas:

1. Lugar de cozinha. Do lado de fora em uma lareira, opte por ferro fundido. Não deforma com temperaturas muito altas.
2. Número de convidados. Para uma grande empresa, também é melhor usar um ferro fundido. Ele vai aquecer uniformemente os alimentos cozidos e mantê-los quentes por um longo tempo. Em casa, para uma família pequena, você pode usar um caldeirão de alumínio.
3. Durabilidade. Planejando cozinhar muito e regularmente? O ferro fundido é sua escolha. Servirá por muitos anos, e com a queima adequada se tornará um auxiliar indispensável na cozinha e ao redor do fogo.

Naturalmente, as panelas de alumínio são muito mais baratas do que o ferro fundido. Mas um caldeirão geralmente é comprado uma vez com muitos anos de antecedência. Portanto, pense sobre a contribuição que você dá para a sua própria cozinha ao comprar um caldeirão forte, grande e confiável.