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Jam de pêras é uma receita, que deve estar no arsenal de cada amante. Durante a época de maturação, estas frutas estão disponíveis em grandes quantidades, mesmo para os residentes urbanos, e no jardim resta apenas recolhê-las. Para compotas, as variedades moles e duras são adequadas. Peras pequenas não podem ser cortadas em pedaços, mas podem preservá-las inteiras.
Geléia de peras fatiadas
A receita mais popular é geléia de pêra. Vai exigir frutos maduros e açúcar na proporção: (para, kg de pêras tomar 700 g de açúcar), bem como o suco de um limão e 30 g de manteiga:
- Peras para limpar, cortar o meio, cortar em pequenas fatias, cubos ou fatias.
- Corte o limão ao meio. De cada parte esprema o suco manualmente ou com a ajuda de um espremedor.
- As peras são derramadas com suco de limão e combinadas com açúcar em uma panela grande. Misture a mistura com uma pequena quantidade de água e aqueça em fogo baixo por 5-10 minutos.
- Em seguida, adicione a manteiga à panela para reduzir a formação de espuma. Pêra jam continuar a cozinhar, constantemente misturando com uma colher de pau ou espátula.
- Quando a geleia adquire a consistência correta, é despejada sobre os frascos previamente esterilizados. Então eles são fechados com tampas e pasteurizados em água fervente por cerca de 10 minutos.
- Bancos tiram e esfregam com uma toalha. Então você tem que rolar e deixar esfriar em temperatura ambiente. Recipientes com geléia de peras são armazenados em um quarto escuro à temperatura ambiente.
A quantidade de açúcar determina não apenas o sabor, mas também a consistência do doce. Se você adicionar em grande volume e cozinhar por mais tempo, o produto ficará apertado, como geléia ou confeitos.
Receita de vídeo para geléia de fatias de peras
Geléia de peras inteiras
Se você cozinhar geléia de peras inteiras, eles vão manter sua forma e consistência. É melhor escolher pequenas frutas - serão mais densas deitar-se em jarros e bem embebidas no xarope. Para esta receita, variedades sólidas e pêras silvestres que são muito cruas na forma crua são boas.
Se as peras são doces, elas são combinadas nas seguintes proporções: Para 1 kg de fruta, tome 1 kg de açúcar, 1 limão e 300 ml de água. No engarrafamento de pêras, muitos acrescentam canela - acrescenta-lhe um gosto picante excepcional:
- Peras enxaguar e remover inflorescências. O núcleo e as caudas são deixadas, desde que não afetem o gosto do atolamento.
- A próxima etapa é a preparação do xarope, em que as peras serão cozidas. Para isso, o açúcar é derramado com água e aquecido em fogo alto. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, o líquido deve ferver por mais alguns minutos.
- Quando a calda está pronta, peras e canela são colocadas nela. Você pode levar paus de canela ou pó. A mistura é cozida em fogo baixo por 5 minutos, após o que é removida da placa e deixada esfriar. Recomenda-se ferver a mistura pelo menos 3 vezes.
- Quando uma panela com geléia é enviada ao fogo pela última vez, adicione o suco de limão.
- A geleia pronta é vertida em jarras previamente esterilizadas e secas. Guarde-o à temperatura ambiente, evitando a luz solar.
A receita do doce de pêra pode variar dependendo do tamanho da fruta. Se eles são muito grandes ou não são doces o suficiente, vale a pena adicionar mais açúcar. No entanto, neste caso, um volume maior de água é necessário.
Diferentes variações de geléia de pêra é uma maneira de preservar o sabor das frutas de verão-outono para todo o ano. Além do volume de açúcar e variedade de pêra, você pode experimentar os ingredientes. Estes frutos são bem combinados com citrinos, canela e outras especiarias, maçãs e uvas. Vale a pena tentar preparar o engarrafamento de pêras com a laranja ou o seu entusiasmo, e também qualquer outro componente a provar. Pronto sobremesa é adicionado a tortas, colocar em torradas ou simplesmente comido com uma colher.
