Forno a gás ou elétrico

Novos itens em eletrodomésticos ajudam a criar "milagres culinários" e expandem significativamente a variedade de pratos. Nesse sentido, muitas vezes surge a pergunta: qual forno é melhor escolher, a gás ou elétrico? Antes de comprar, você deve descobrir quais oportunidades os dois dispositivos têm, o que é mais economicamente lucrativo e envolve menos risco.

Características distintas

Qualquer técnica, seja ela a gás ou elétrica, servirá para cozinhar. As características dos dispositivos a gás incluem aquecimento rápido. A energia é transferida da chama aberta de um queimador de gás localizado na maioria das vezes na parte inferior. Portanto, um suprimento constante de ar fresco é necessário para o trabalho. Ele entra pelos orifícios de ventilação no revestimento de metal ao redor da câmara de cocção.

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Os aparelhos elétricos são mais populares hoje. Seu trabalho requer menos supervisão humana e é menos perigoso devido à ausência de fogo aberto. Acontece que, tendo um forno a gás, as pessoas decidem adquirir um segundo forno - elétrico, por ter mais opções.

O que é melhor - um forno embutido a gás ou elétrico, cada um decide por si. Neste caso, deve-se levar em consideração:

• capacidades técnicas de uma casa ou apartamento;
• a frequência de uso do forno;
• Variedade de pratos;
• a necessidade de opções adicionais como bloqueio para crianças e programação eletrônica.

Preço da fonte de alimentação

Os fornos a gás e os fornos elétricos usam diferentes fontes de energia. É mais lucrativo usar gás do que eletricidade. Mas para quem raramente cozinha no forno (e há a maior parte deles), essa diferença não será tão significativa. A família média usa o forno 1-3 vezes por semana ou nos feriados. Nesse caso, a usabilidade vem à tona e não o preço do produto ou da fonte de alimentação. Além disso, muitos modelos elétricos modernos são classificados como classe de eficiência energética A + e superior, que são eficientes em termos energéticos.

Conveniência de conexão

O que é melhor, um forno a gás ou elétrico? Isso é importante para quem mora em uma casa com abastecimento de gás centralizado. Para os residentes em edifícios altos (acima do 10º andar), a escolha é óbvia (ou melhor, não existe) devido à proibição do gás canalizado. Resta escolher o modelo adequado de forno elétrico, com o conjunto de opções necessário.

O gás em botijão é usado em casos extremos, por exemplo, no interior. Ele não atende aos requisitos de segurança.

Para conectar um forno elétrico, uma linha separada, uma tomada, os fios devem ter seção transversal suficiente. A potência do dispositivo é em média 2 - 3,5 kW, uma quantidade significativa de energia é necessária para o funcionamento. A fiação antiga pode não suportar.

Em ambos os casos, um especialista deve se conectar para que a operação do dispositivo não represente um risco.

Preço dos fornos

Os fornos são isolados ou vêm completos com placa. Existem modelos que são instalados separadamente, outros são embutidos nos móveis. Fornos de diferentes tamanhos estão disponíveis no mercado. Os médios têm um volume de 60 - 70 litros e uma altura de 50 - 60 cm. Os pequenos (com um volume de 30 - 45 litros e uma altura de 40 cm) destinam-se a famílias de 1 a 2 pessoas, podendo ser colocados sobre uma mesa. Claro, tudo isso afeta o custo do produto.

Os fornos têm uma ampla gama de preços. Isso se deve a um conjunto diferente de funções. Os mais simples possuem controle de temperatura e modo por meio de alavancas mecânicas. A ignição elétrica torna mais fácil ligar o aparelho a gás. Vidros duplos resistentes ao calor. Há um temporizador, luz de fundo.

Os modelos mais avançados estão equipados com programas complexos, têm as funções de aquecimento de pratos, grelhados, processamento a vapor, descongelação, limpeza pirolítica, bloqueio infantil. Então o forno ou forno a gás é muito mais caro.

foto por slworking2

A gama de modelos a gás é menor, mas seus preços são mais elevados do que os elétricos. Os fornos de indução modernos são os mais caros.

Qualidade culinária

É improvável que a maioria das pessoas consiga distinguir o sabor de alimentos cozidos a gás e eletricidade. O efeito de grelhar é dado principalmente aos alimentos por grelhar, o que ocorre em ambos os tipos de fornos. O que é melhor - um fogão a gás ou um fogão, a dona de casa pode revelar durante o cozimento, com base em suas preferências.

Os fornos elétricos aquecem os alimentos de forma mais uniforme. Os elementos de aquecimento estão localizados na parte inferior, superior e, às vezes, na parede posterior. Freqüentemente, há um ventilador na parte traseira para mover o ar aquecido dentro da câmara. Existem diferentes modos de cozimento, que diferem na velocidade de aquecimento, duração, temperatura. Você pode cozinhar pratos mais diferentes.

Em fornos a gás, o aquecimento é unidirecional. Muitas vezes surge uma situação em que há um forte calor vindo de baixo, a comida queima e de cima é insuficiente para assar o prato. Com o tempo, você pode se adaptar, ajustar a intensidade do fogo e a duração do cozimento. Mas em aparelhos elétricos, o processo é muito mais simples. A temperatura neles é regulada com grande precisão e você não precisa se preocupar com a qualidade dos produtos assados. Os fabricantes de fornos a gás estão aprimorando-os, aproximando-se gradativamente das características funcionais dos aparelhos elétricos.

A conveniência de uso

Os aparelhos fáceis de usar são encontrados entre os fornos elétricos e a gás. De funções - apenas modo e temperatura. O controle dos aparelhos a gás é mecânico, elétrico - sensor ou eletrônico-mecânico. A mecânica é caracterizada pela simplicidade, praticamente não quebra. O controle de toque tem mais possibilidades, mas mais complexo. Se não houver desejo de se aprofundar nas complexidades de ajustar e programar diferentes modos, é melhor escolher um dispositivo eletrônico-mecânico.

Os mais novos aparelhos elétricos são sofisticadas máquinas inteligentes que combinam a função de forno, vaporizador, grelhador, microondas. Eles podem ser usados:

• para descongelar;
• aquecimento rápido de pratos;
• fermentação;
• langor;
• esterilização a vapor.

Os modos de cozimento para as refeições mais frequentes podem ser armazenados na memória do aparelho. Possui fechadura, temporizador, limpeza automática, convecção. A sonda de temperatura interna detecta a temperatura na profundidade do prato assado, o que permite saber com certeza sobre a disponibilidade do prato, mesmo sem abrir a porta.

Nos modelos combinados, o forno a gás é complementado com grelha elétrica. Com menos frequência, ocorre o contrário: um forno elétrico é equipado com uma churrasqueira a gás. Produtos com grelha elétrica possuem tela sensível ao toque. Quanto mais caro for o dispositivo, mais funções serão incluídas.

Cuidado e manutenção

Os fornos modernos internos são equipados com uma superfície biocerâmica especialmente preparada. A gordura praticamente não gruda, por isso não é difícil removê-la.

Depois de cozinhar e resfriar o aparelho, as paredes são limpas com uma esponja úmida para coletar os resíduos de alimentos. Limpar regularmente é uma garantia de que o próximo prato não absorverá odores desagradáveis.

A opção Purga automática catalítica está disponível na maioria dos modelos. As paredes do forno são revestidas com um catalisador que acelera a decomposição da gordura. Pirolítico - só é possível em aparelhos elétricos, e bastante caros. Essa limpeza é realizada elevando a temperatura para 500 graus, na qual todos os resíduos de alimentos são queimados. Os comentários dos especialistas são inequívocos: esta é a maneira mais confiável de se livrar da sujeira e dos micróbios, embora exija muita eletricidade. Para reduzir o risco de queimaduras, a porta é trancada durante o período de aquecimento tão intenso.

Para facilitar o processo de lavagem, em muitos modelos a porta é desmontável. Em alguns fornos, os trilhos podem ser removidos para facilitar a limpeza. Próprio para máquina de lavar louça.

Segurança

O gás é uma substância explosiva e altamente inflamável. Os aparelhos a gás são sempre mais perigosos do que os aparelhos elétricos. Embora o não cumprimento das medidas de segurança e a conexão incorreta possam levar a consequências negativas em ambos os casos.

Os fornos a gás estão agora se tornando mais seguros do que antes. Todos os modelos modernos são equipados com controle de gás. Se a chama do queimador se apagar, o fornecimento de gás é desligado no modo automático, a autoignição não funciona. Isso minimiza o risco de vazamentos de gás. Mesmo assim, não se deve esquecer os possíveis defeitos na mangueira de gás. O que um especialista deve conectar não é nem mesmo discutido.

Para eliminar os efeitos nocivos dos produtos da combustão de gases (monóxido de carbono), é necessário garantir o correto funcionamento dos sistemas de ventilação e exaustão da cozinha.

Os aparelhos elétricos são menos perigosos. Ao contrário dos dispositivos a gás, eles não são explosivos e não queimam oxigênio com a formação de dióxido de carbono em excesso. Também é importante conectá-los corretamente para que haja aterramento, para excluir a possibilidade de sobrecarga na rede e para não utilizar cabos de extensão. Isso protegerá contra choque elétrico.

Também é necessário reduzir o aquecimento da superfície externa do forno e dos móveis próximos. E é aqui que as tecnologias modernas vêm em seu socorro. Um material isolante de calor é colocado entre a câmara de trabalho e o invólucro de metal externo. Os modernos fornos elétricos possuem desligamento eletrônico de emergência em caso de mau funcionamento do sistema, sopro adicional para fins de resfriamento. Uma temperatura de 90 graus é o máximo permitido para as paredes laterais externas. Se os sensores registrarem o excesso, o aparelho elétrico para de funcionar para não causar incêndio.

Modelos de forno de fabricantes renomados

É melhor escolher um gabinete de gás de fabricantes confiáveis: Gefest, Electrolux, Indesit, Fornelli, Hotpoint-Ariston. Maunfeld. Todos eles oferecem muitas opções para fornos de convecção. Korting, Gefest, Indesit - com grelha elétrica. É conveniente cozinhar carne neles. O prato é suculento, coberto por uma crosta apetitosa. Indesit é energeticamente eficiente. Electrolux combina vários modos, incluindo descongelar alimentos.

Entre os fornos elétricos, os modelos líderes são Neff, Indesit, Zanussi, Bosch, Beko, Electrolux, Gefest, Hansa, Siemens. Alguns podem cozinhar 2 pratos diferentes ao mesmo tempo, ter um espeto, um cronômetro de início retardado. Os interruptores estão embutidos na superfície frontal, o que torna impossível para as crianças ligarem o dispositivo.

Você pode conhecer detalhadamente as características de cada modelo de forno na Internet, em uma loja de ferragens ou estudar as instruções do aparelho. É importante escolher fornos de fabricantes conhecidos, em lojas especializadas, a fim de excluir a possibilidade de falsificação. É útil estudar as opiniões de outros compradores, pois às vezes as características declaradas não correspondem à realidade.

Uma abordagem integrada o ajudará a escolher um forno que se adapte ao preço, tamanho, design e conjunto de funções. Ela será uma boa ajudante na cozinha diária.