Panelas para fogões de indução: características, tipos e recomendações

As placas de indução têm ganhado popularidade recentemente e isso não é surpreendente. Esse fogão permite que você cozinhe alimentos muito mais rápido do que em um fogão a gás ou elétrico. Também economiza consumo de energia e tempo de limpeza. A placa de indução funciona segundo uma tecnologia especial, os queimadores não aquecem, o fundo da panela ou frigideira aquece. Os utensílios de cozinha de indução devem atender a certos requisitos. Portanto, antes de comprar esse fogão, você precisa descobrir que tipo de pratos você precisa para uma placa de indução.

Características dos utensílios necessários

Ao comprar um fogão de indução, as donas de casa se perguntam se precisam de utensílios de cozinha especiais para um fogão de indução. Nenhuma panela é realmente adequada para esse tipo de fogão, então você precisa abordá-la com responsabilidade, você não deve escolhê-la em uma foto na Internet. Deve atender a muitos requisitos. Você precisa prestar atenção ao material da panela, bem como ao seu fundo.

Ferromagnético

Os utensílios comuns para uma superfície de indução não são adequados, porque não é a placa de aquecimento que aquece, mas o próprio fundo. Se o aquecedor é aquecido primeiro em um fogão elétrico, depois o queimador e só depois a panela com o conteúdo, que consome muita eletricidade e leva tempo. Então, o fogão de indução funciona graças à indução eletromagnética. Dentro desse fogão existe um bloco no qual a energia eletromagnética aparece, os elétrons são capturados pelo fundo da panela e ela se aquece. Este processo leva muito menos tempo, mas requer utensílios especiais de cozinha. Se você colocar uma panela comum no fogão, ela nem liga.

A panela, ou pelo menos seu fundo, deve ser feita de material ferromagnético. Você pode verificar isso usando um ímã comum, se estiver preso na parte inferior, o produto tem as propriedades desejadas.

Estrutura inferior e espessura

A espessura do fundo deve ser de 2 a 6 mm, se o fundo for mais fino pode deformar com o aquecimento. Na utilização de uma placa de indução, é extremamente importante que o fundo esteja perfeitamente plano, deve estar totalmente em contacto com o painel. Quaisquer saliências ou depressões podem interferir com o funcionamento da placa e causar riscos. A estrutura inferior também é importante, pode ser uma única camada de ferro fundido ou aço, ou consistir em várias camadas. A camada externa possui propriedades ferromagnéticas, a próxima retém calor e a última é constituída pelo material com o qual são feitas as paredes do produto.

Diâmetro

O fundo não deve ser apenas grosso, seu diâmetro deve ser de pelo menos 12 cm. Este é o menor diâmetro permitido da área de contato com a placa de aquecimento. A parte inferior deve cobrir pelo menos 70% da placa de aquecimento, se for menor, simplesmente não liga. Esse recurso pode incomodar quem gosta de preparar café em um turco, mas há uma saída: você pode comprar um adaptador especial que simulará o diâmetro do fundo necessário.

Comparação de materiais

Existem vários materiais ferromagnéticos, então você pode verificar suas panelas e frigideiras em casa antes de sair para a loja. Isso pode ser feito com um ímã comum, o principal é verificar o fundo, não importa de que material as paredes são feitas.

Não é difícil encontrar no armazém utensílios de cozinha adequados para fogões de indução, eles serão distinguidos por uma marcação especial. O ícone é indicado por um raio ou quatro loops verticais. O preço desses produtos é visivelmente mais alto do que para panelas e potes comuns. Em Moscou, o preço dessa panela ou frigideira é de cerca de 2-3 mil rublos. Se você decidir usar a opção de orçamento e comprar um produto sem marcar, leve um ímã com você para verificar as propriedades do fundo.

A melhor opção é considerada uma panela de aço inoxidável para placas de indução. Na maioria das vezes, as panelas e frigideiras para um fogão indutivo são feitas de aço inoxidável, o que permite que você crie um design diferente. Você também pode armazenar alimentos nele, pois mantém suas propriedades benéficas e sabor original. Mas existem outros materiais que também merecem atenção.

Cerâmica

Os utensílios de cerâmica para fogões de indução são fáceis de manter, limpar e usar. Tem um aspecto agradável e retém-no por muito tempo, pois não está sujeito a riscos. É um material amigo do ambiente que não altera o sabor dos alimentos e é adequado para os amantes de comida saudável. Você pode cozinhar em pratos de cerâmica sem adicionar gorduras, a comida não queima.

Ferro fundido

Nossas avós ainda usavam panelas de ferro fundido, mas ainda não perderam sua popularidade. Os proprietários de tais produtos se perguntam - "As panelas de ferro fundido são adequadas para fogões de indução?" É seguro dizer que se encaixa. O ferro fundido retém bem o calor, de modo que os alimentos em um recipiente assim permanecerão aquecidos por muito tempo. É quimicamente neutro, permitindo preparar alimentos saudáveis. As desvantagens incluem o peso pesado, bem como a fragilidade do material. As paredes de uma frigideira de ferro fundido absorvem odores, e também não é aconselhável cozinhar alimentos ácidos nela, pois isso afeta negativamente a superfície.

Esmaltado

As panelas de ferro esmaltado consistem em várias ligas de aço ou ferro fundido. O produto é coberto com várias camadas de esmalte, o que melhora sua aparência e protege os alimentos dos metais nocivos. Portanto, não há necessidade de duvidar se a panela esmaltada é adequada para placas de indução. Mas se a camada de esmalte apresentar rachaduras, o produto não é mais adequado para uso. Vale a pena prestar atenção no fundo, se for convexo pode prejudicar o funcionamento do painel, pode começar a fazer barulho.

Cobre

O cobre não é ferromagnético, mas os fabricantes começaram recentemente a usar panelas de cobre para placas de indução. Para isso, foi necessário adicionar ligas ferromagnéticas à composição do cobre. Os produtos de cobre são esteticamente agradáveis, fáceis de manter e usar e têm boa condutividade térmica.

Se surgir a dúvida, quais panelas são adequadas para fogões de indução, você deve prestar atenção ao ferro fundido e aço inoxidável. Os utensílios de cozinha alemães para fogões de indução são de excelente qualidade.

Regras de cuidado

Para que as panelas e frigideiras durem muitos anos, você deve seguir algumas orientações de cuidados:

• É necessário lavar a loiça apenas com agentes suaves que não contenham componentes abrasivos.
• Após a lavagem, seque com uma toalha.
• É indesejável manter pratos vazios no fogão incluído por muito tempo.
• Não lave a loiça que ainda não teve tempo de arrefecer, pois pode danificar a camada superficial.
• É necessário lavar os produtos imediatamente após o resfriamento, antes que os alimentos permaneçam secos, para não expor a superfície a esforços mecânicos.

Uma placa de indução tem muitas vantagens, por isso vale a pena comprar uma panela especial. Além disso, os produtos da placa de indução também podem ser usados ​​para outras placas. Ao comprar uma panela ou frigideira, você deve levar em conta todas as recomendações, você não deve economizar na qualidade. E então, com os devidos cuidados, o produto durará muito tempo.