Champignons crescentes em casa para iniciantes (no porão, na dacha)

Crescer champignons em casa para iniciantes, bem como para experientes catadores de cogumelos, é um exercício moderno, elegante e fascinante. Este é um tipo de hobby, e uma fonte de renda adicional, se você abordar o assunto racionalmente, com competência.

Os champignons são um produto alimentar popular, sempre procurado, saboroso e saudável. Eles não ficam nas prateleiras das lojas, apesar do fato de não terem o menor custo. Cultivando-os você mesmo, você sempre terá certeza de sua origem "pura". Eles são úteis: eles contêm glicose, carboidratos, vitaminas, 18 aminoácidos, gorduras de fácil digestão. Também harmoniosamente combinados com quaisquer produtos, eles podem ser cozidos, fritos, assados, marinados, enlatados.

Este fungo é incrivelmente saboroso, nizkokalorien, é uma excelente alternativa para a carne (que sem dúvida atrai os vegetarianos).

Sabendo como crescer champignons em casa, você pode fornecer a si mesmo, bem como seus amigos e parentes com um produto de qualidade.

Champignon, foto:

Antes de começar a se engajar na colheita de cogumelos, você deve avaliar sensivelmente seus desejos e oportunidades. Além de investimentos em tempo e dinheiro (compra de materiais), você deve ter as instalações apropriadas. Algumas habilidades, um estudo detalhado de informações sobre fóruns relevantes na Internet, a presença de um consultor competente nunca o impedirão. Se compararmos o processo de cultivo de champignons e veshenok, então o nosso caso, é claro, é mais demorado. Mas se você comparar com os cuidados e nuances da criação de cogumelos brancos, será muito mais fácil, mais curto em termos.

Onde crescem cogumelos na natureza?

Se considerarmos as condições naturais, elas são encontradas em quase toda parte. Florestas, pastagens, prados, borda, espaço simples, aberto com condições molhadas no chão, e até mesmo semi-desertos, florestas de montanha - o local habitual de crescimento.

Quanto às condições de "casa eles podem crescer no jardim ou horta, adega, cave, garagem especialmente equipado, estufa.

Como crescer cogumelos? Longa experiência de catadores de cogumelos foi provada que eles crescem melhor onde o porão é equipado com boa ventilação.

Neste caso, a temperatura do ar deve ser relativamente fria (não acima de +20 ° C), e se este processo colocar o fluxo, então o índice de mercúrio no termômetro deve variar entre +12.. + 18 ° C todo o ano. A porcentagem de umidade deve ser de cerca de 70..85%, a iluminação não desempenha um papel especial.

Não é recomendado para produzir fungos em condições de alojamento, devido à falta de padrões exigidos: temperatura, presença de composto (odores a partir dele), a falta de espaço.

Champignons crescentes em casa - tecnologia

Os fatores necessários para um processo bem sucedido são:

1. O lugar certo.
2. Desinfecção do quarto.
3. Organização do microclima.
4. Preparação competente do substrato.
5. Compostagem.
6. A escolha do micélio
7. Plantio de micélio.
8. Cuidado apropriado.

Como já mencionado acima, com condições devidamente organizadas, os cogumelos podem ser cultivados ao longo do ano. A tecnologia em si não é muito complexa, como pode parecer inicialmente. Desde o início, é necessário organizar tudo com competência e, em seguida, o processo irá para a pista enrolada. Esse trabalho pode ser chamado de criativo, algo como um hobby. Até à data, os criadores recuperaram cerca de 50 variedades deste fungo, que têm pequenas diferenças na aparência. A cor da tampa, sua estrutura, a duração do armazenamento pode variar, mas todas as variedades culturais são as "crianças" do habitual champignon branco.

Um exemplo de uma variedade marrom claro na foto:

Vamos, como exemplo básico, considerar apenas o cultivo do porão, já que esse método é considerado o mais comum. Para o chamado diluição "Pogrebnoy" é melhor escolher variedades de alto rendimento, como Silvestre 130 (Silvestre 130) Hauser A15 (Hauser A15) ou Somitsel 512 (Somycel 512). Eles são bastante despretensiosos, são fáceis de cuidar e também muito "prolíficos".

Lembre-se - o fator mais importante para um resultado bem sucedido de seus esforços é a presença de ventilação bem ajustada em uma sala onde os cogumelos crescerão!

O fluxo constante de ar fresco é muito importante, tal como durante o crescimento, que libertem dióxido de carbono, e a sua concentração excessiva no ambiente que conduz ao alongamento, o alongamento cogumelo talo.

Champignons crescentes no porão

A sala escolhida deve ser descontaminada. Este fator não depende se o porão é uma garagem ou um galpão separado. Como já mencionado acima, além da boa ventilação, deve haver um alto nível de umidade. É necessário para o crescimento qualitativo de cogumelos, mas na verdade alta umidade é um caminho direto para o aparecimento de fungos e vários fungos nas paredes, prateleiras. Além disso, os próprios cogumelos são extremamente sensíveis a todos os tipos de parasitas e doenças. Portanto, o tratamento da sala é uma obrigação para o produtor de cogumelos.

Como crescer champignon em casa - desinfecção de instalações:

1. Dos mais comuns, muitas vezes utilizados - é teto caiado de branco, paredes, todas as superfícies com um cal com sulfato de cobre (sulfato de cobre) adicionado a ele. A chamada "receita 2 ou 3 kg de cal apagada + 100 g de sulfato de cobre por balde de água (10 litros). Ao trabalhar com desinfetantes, use sempre uma máscara facial!
2. O segundo método é mais perigoso para o trato respiratório humano e também requer proteção. Leva 350 g de água sanitária, diluída com 10 litros de água, é usado por irrigação das paredes da sala.
3. Irrigação de paredes e outras superfícies com 4% de formalina, usando um spray de construção - mais conveniente.
4. Você pode fumigar a sala com um verificador de enxofre - também dá um efeito preventivo muito eficaz.
5. O clorofos é um método radical e desastroso, mas é muito venenoso em sua composição. Não funciona apenas no molde, mas também em insetos nocivos.

Depois de qualquer tratamento, a sala precisa ser ventilada de forma qualitativa - isso também é um pré-requisito.

Vamos voltar à ventilação, ou melhor, vamos esclarecer uma coisa: o ar deve ser fresco, mas os rascunhos devem ser excluídos. As tubulações de ventilação ("dushniki") devem ser fechadas com grades com uma célula rasa - isso criará um obstáculo à penetração de insetos, bem como uma pequena barreira às massas de ar. Se você tem uma sala séria de tamanho grande, e crescendo é colocado em prática, então o sistema A ventilação deve ser mais global, com ventiladores adicionais localizados acima de cada grande gaveta. Se as oportunidades permitirem, a instalação de purificadores de ar com filtros substituíveis não será supérflua para este caso.

É claro que um termômetro com um higrômetro é simplesmente necessário para uma sala onde os cogumelos são cultivados. Então você sempre pode controlar o nível de umidade do ar: com a falta - água com água da pistola, com excesso - para ventilar. Com o início do calor do verão, os fãs resolvem esse problema, mas se o cultivo desse tipo de fungo ocorre durante o durante todo o ano, em seguida, além de todos os benefícios acima mencionados da civilização, você também precisará de aquecimento adicional do porão ou adega.

Grande adega, foto:

O melhor de tudo, se a sua adega, além de todos os requisitos para o cultivo, tiver um piso de terra (não concreto). Em uma escala maior, mais propositalmente as instalações serão adaptadas especificamente para a multiplicação - o melhor. Quaisquer factores adicionais adicionais na cave, na cave, na garagem ou no galpão, não relacionados com o tema do cultivo de cogumelos, irão apenas interferir com o "microclima" das instalações.

Às "vantagens" da ciência de cogumelos pode-se acrescentar o fato de que eles são capazes de dar bons frutos mesmo na escuridão total. Isso os distingue de todos os outros habitantes verdes. Chega da lâmpada mais fraca - eles vão se sentir confortáveis, mas a luz, sim, mais útil para você, para que você possa navegar confortavelmente.

Se o cultivo de champignons em casa tiver inicialmente planos de longo alcance, o proprietário terá uma grande sala e, em seguida, dividi-la em duas zonas se tornará uma solução razoável e conveniente. Simplificando, os cogumelos devem se originar em algum lugar, e um substrato especialmente preparado (mais tarde) é calculado para este processo. Então, em uma zona haverá um substrato no qual o micélio se espalhará (isso é chamado de incubação). No segundo compartimento serão colocadas diretamente caixas com cogumelos, onde ocorrerá o seu forçamento.

O regime de temperatura destes dois compartimentos também deve ser diferente: o micélio geralmente cresce a uma temperatura de +23.. + 24 ° C, e o crescimento dos fungos ocorre a um índice da coluna de temperatura +16.. + 18 ° C. Se você se adaptar, desenvolva seu próprio "cronograma" de caixas móveis de uma zona para outra, você pode cultivar esses deliciosos cogumelos favoritos de todos os tempos durante todo o ano.

Compostagem para champignons em crescimento

A preparação de composto (substrato) é um dos aspectos mais importantes do cultivo de cogumelos. A qualidade dos cogumelos dependerá diretamente do substrato adequadamente preparado. Normalmente, quando você compra um micélio de champignons, a embalagem com o conteúdo mostra o substrato correspondente à variedade, bem como as nuances de sua preparação. As classificações são diferentes e a composição do composto, sua tecnologia de colheita, pode variar. No entanto, na maioria das vezes, esses parâmetros não apresentam diferenças significativas.

Mycelium, foto:

O substrato deve ser preparado em uma sala especialmente designada para esses propósitos, ou ao ar livre (ao ar livre), sob um dossel bem equipado. É importante que o composto não receba precipitação (chuva) ou luz solar. Também não é extremamente recomendado despejar o composto no chão "nu" - colocar uma folha de filme de polietileno denso. Assim, insectos indesejados ou outras pragas não penetram no substrato. Não deve tocar o chão, mas soprá-lo com ar de todas as direções é uma obrigação!

O composto para champignons deve ser moderadamente úmido, pois o excesso de umidade pode prejudicar processos de fermentação adequados.

Fosse o que fosse, a rua é o melhor lugar para amadurecer o substrato, a alocação ativa de amônia, o dióxido de carbono não será útil para ninguém. O tempo médio de "prontidão" do substrato, sua fermentação, é de aproximadamente 25 a 30 dias. Durante este período, recomenda-se misturá-lo pelo menos três vezes (para garantir uma fermentação uniforme). O fato de que o processo chegou ao fim, você aprenderá pela ausência de um cheiro específico de amônia. Sua cor por esta altura adquire uma tonalidade acastanhada. Enquanto o substrato é fermentado, a temperatura no seu interior pode ser cerca de +50.. + 65 ° C, e o composto já pronto a usar tem uma temperatura não superior a +24.. + 25 ° C.

By the way, para enriquecer o conteúdo do composto quando é misturado pela primeira vez, você pode adicionar à composição geral a cal esmagada. Durante a segunda mistura - fertilizante superfosfato, o terceiro - esfregou gesso ou seu análogo de construção (alabastro). Já o substrato "pronto além das características descritas acima, não adere às mãos, a pessoa elástica ao contato tátil, a palha é extremamente amaciada, facilmente dividida em fragmentos.

Como alternativa ao processo independente de preparação de substratos, pode-se aconselhar a aquisição de composto pronto, que é vendido nos departamentos de jardim e jardim de supermercados ou flores lojas. Naturalmente, esse substrato será menos qualitativo do que preparado pessoalmente, embora na embalagem seja escrito que ele tenha todas as características necessárias.

Aqui cabe a você decidir - o que é mais conveniente para você, você tem tempo para implementar todos os pontos de preparação para o cultivo desses cogumelos. Considerando os sinais comuns do "bom" composto, vamos destacar os principais ingredientes.

Composição do composto para champignons em crescimento:

1. Para estes fins, é considerado o melhor produto eqüino da vida. Além disso, é importante considerar que os cavalos foram alimentados com feno e não com grama verde. A umidade do esterco de cavalo para a preparação do substrato deve ser de aproximadamente 45%. Os restos de cavalos podem ser substituídos por vacas ou pássaros, mas, de acordo com a experiência de catadores de cogumelos temperados, a colheita em tal "base" será muito pior. Então, estrume de cavalo você precisará de cerca de 100 kg.
2. Palha - melhor escolher uma variedade seca, centeio ou trigo. Você também precisa de cerca de 100 kg.
3. Alabastro (gesso) - aproximadamente 6 kg.
4. Em outros casos, o alabastro é substituído por ureia (-3 kg) ou a mesma quantidade de salitre (por 100 kg de palha e 1000 kg de esterco). Como podemos recordar, estes aditivos de adubo são introduzidos com a mistura do composto.
5. Mais uma vez, o uso de 100 kg de resíduos de cavalos, 100 kg de palha de centeio bem seca, 3 kg uréia, 5 kg de giz, 2 kg de superfosfato, kg de gesso, quando misturado, irá criar a proporção ideal ingredientes.

Como cultivar cogumelos em casa? Use produtos animais frescos, enquanto eles ainda contêm mais nutrientes. Certifique-se de que não há aparas de coníferas ou serragem nos componentes introduzidos - eles liberam resina, e esses fungos a sentem, reagem dolorosamente à sua presença. Fertilizantes de fósforo, assim como a ureia, são de fato muito recomendados, são fontes úteis de fósforo e nitrogênio, tão necessárias para o champignon. Mas o giz normaliza a acidez do substrato, mantém o nível ideal de pH.

Champignon: crescendo em casa - a maneira mais fácil de criar camadas:

1. Tomamos um recipiente amplo e conveniente, encha-o com água quente, molhe o canudo por cerca de 24 horas.
2. Depois disso, colocamos em camadas junto com o estrume. Você terá cerca de 5-6 camadas. Não se esqueça de umedecer cada camada com muita água quente, levemente, mas não molhe abundantemente.
3. Depois de 3 dias, pegue os garfos e misture bem a "torta" de palha de compostagem, mas adicione fertilizante - superfosfato com carbamida (uréia). Nesse estágio, o substrato começa a cheirar fortemente a amônia. Após 4 dias, novamente removemos a pá do substrato, adicionando adicionalmente os curativos superiores que são exigidos pela norma para essa variedade.
4. Em geral, a compostagem deve ser feita cerca de 4 ou 5 vezes durante todo o tempo. Não poupe o esforço nisso - elementos úteis são distribuídos uniformemente por toda a composição, e a massa adquirirá uma consistência relativamente homogênea.

O chamado "cuidado" para o composto já foi descrito acima, mas eu quero acrescentar, para repetir o aviso sobre umidade excessiva. Demasiada humidade no substrato irá atrasar a sua maturação, mas pior - irá lavar todos os ingredientes úteis necessários para o desenvolvimento e crescimento da mistura.

Componentes do composto (feno seco, esterco de cavalo, fertilizante), foto:

Mycelium de champignons - plantio

O substrato, é claro, deve ser comprado de um representante confiável (o melhor de todos - laboratórios especiais). Quando o composto já está maduro, nós o transferimos para o local acordado, nós o organizamos em caixas ou formulários especiais, onde outras ações serão realizadas:

1. Para obter uma boa colheita de champignons, em 1 m2 de composto será necessário cerca de 500 g de micélio ou 400 g destas variedades de esporos.
2. Se o micélio é utilizada, toda a superfície do recipiente, com o composto, a uma distância de 20 cm uns dos outros precisam de fazer pequenas ondulações, 4 ou 5 cm de profundidade. Estes poços colocada uma quantidade adequada de micélio, se for utilizado para esporos de fungos de sementes, eles são simplesmente uniformemente disperso sobre a superfície do substrato.
3. Depois de um tempo, você notará as cordas de linha cobrindo a superfície dos contêineres com o composto. Por esta altura, a temperatura da umidade na sala deve ficar em 75-95%. Para evitar a secagem do substrato, ele pode ser irrigado de tempos em tempos com água limpa da pistola de pulverização e também coberto com um pano ou papel úmido limpo.
4. Micélio começa a crescer a uma temperatura de 20.. + 28 ° C, a fase activa das "teias" propagação cogumelo ocorre após cerca de 10 ou 12 dias, que foi, em seguida, uma camada superior do adubo será necessário para polvilhar zemlesmesyu correspondente (cerca de 4-5 cm), para esperar por mais 3 dias, após o que o recipiente de transferência com futuros cogumelos em um ambiente frio com uma temperatura de 12 + 16.. C °. Ou, à força, abaixe a temperatura na sala até este indicador da coluna de mercúrio.
5. Note-se que o solo do jardim usual para "polvilhar" você não vai funcionar. Prepare uma mistura de 1 fração de calcário, 5 partes de turfa, 4 partes de solo limpo. Após 3 meses, espere os primeiros resultados bem merecidos de seus trabalhos.

A colheita de um mycelium pode dar de 5 para 8 períodos da maturação de novos fungos. Isso é chamado de "onda a coleção mais generosa de champignons cai nas primeiras três "ondas". É importante capturar o momento da maturação - quando o chapéu de baixo ainda está apertado com uma fina pele branca (filme), e as placas marrons ainda não podem ser vistas. Cogumelos precisa torcer como se crescendo fora de seu lugar, mas não cortada (para cortar no micélio não penetrar as bactérias nocivas).

Depois disso, o kakurozhay será coletado, novamente polvilhe suavemente o substrato descrito acima zemlemesmesyu. Durante as próximas duas semanas, eles se tornarão particularmente ativos.

Corretamente extraído do cogumelo do solo, foto:

Chapéu no estado ideal de maturação, foto:

Como crescer champignons em uma casa de campo no campo aberto?

Além do método "basement" mais comumente usado de cultivo de cogumelos, existem outras alternativas. Por exemplo, como crescer champignons em casa, ou seja - na área suburbana. Às vezes, por alguma razão (falta de um porão, garagem ou outras instalações adequadas), o desejo de cultivar esses cogumelos parece impossível. Mas se você é um feliz proprietário de uma casa de veraneio - tudo é possível!

O período mais bem sucedido para isso é verão e outono, também é importante escolher um lugar confortável. Champignon - onde crescem? Em áreas sombreadas, em solo especialmente preparado, o lugar para o micélio deve ser moderado humidificada, a terra não deve secar, os raios solares não devem cobrir os lugar. Para proteger contra a seca em dias quentes, as camas são frequentemente cobertas com um filme de polietileno ou material de cobertura especial para criar um certo microclima. É importante maximizar os fungos para condições semelhantes ao ambiente de seu crescimento natural. Como não podemos afetar as condições climáticas, devemos tentar dar aos cogumelos umidade - quando precisam, bem como a presença de ar fresco.

No jardim sob as árvores, foto:

Depois de semear o mycelium nas camas, no campo aberto, o cultivo de champignons - a sua tecnologia, praticamente não se diferencia das regras do cultivo na adega. Depois de algumas semanas, as "teias de aranha" do micélio crescem sobre a superfície do solo, neste ponto a temperatura é reduzida vertendo a superfície do solo com uma camada fina (até 5 cm) de solo húmido. A temperatura também deve variar dentro da faixa de +12.. + 15 ° C, mas em nenhum caso deve chegar acima de +20 ° C. Assim como no método acima, será muito mais produtivo se esta terra contiver turfa e calcário. A irrigação regular (ou melhor, a irrigação delicada) é melhor feita após o pôr-do-sol - umedecerá o solo de forma ideal, não permitirá a formação de uma densa crosta terrestre. Com a abordagem certa para os negócios, após cerca de 3 a 4 semanas, você pode esperar uma colheita de seus próprios cogumelos.

Mycelium deixa "aranha foto:

Vamos resumir como cultivar cogumelos no país:

1. Micélio ou esporos devem ser plantados em solo especialmente preparado para esse fim. Pode ser um solo trazido da zona da floresta.
2. O terreno deve ser otimamente saturado com cobertura, estar bem umedecido, não ter pedras, fragmentos de tijolos ou restos de raízes antigas.
3. Plantar cogumelos no campo aberto é melhor em uma temperatura neutral de ar - +21.. + 22 C °.
4. Se você escolheu uma estufa para o plantio, deve monitorar cuidadosamente o nível de umidade e a temperatura do ar. As condições não diferem muito do porão ou criação de cogumelos na garagem. Deve ser lembrado que o calor e a seca são fatais para eles.
5. Como já mencionado, o método de plantio não difere do análogo do "embasamento" (com 20 cm de separação, poços rasos, polvilhando com a mistura de terra após o aparecimento da "aranha").
6. Com a produção dos primeiros cogumelos, a abundância de rega pode ser reduzida (para que as radículas não apodreçam), irrigação - o nosso tudo nesta matéria.

Depois que todas as ondas da colheita de cogumelos não deram em nada, o substrato gasto pode simplesmente ser descartado, e Pode ser usado com sucesso como fertilizante orgânico ou cobertura morta para algumas árvores ou mesmo canteiros de flores. Naturalmente, não será adequado para o cultivo de cogumelos, mas como uma excelente alimentação para os seus habitantes verdes - servirá. Como para todos os tipos de recipientes, caixas após a colheita e compostagem, eles exigirão tratamento de desinfecção obrigatório, bem como as instalações onde os cogumelos foram cultivados.

Feedback daqueles que cresceram champignons

Crescer champignons em casa para iniciantes não pode ser chamado de um processo muito fácil, mas, como em qualquer novo negócio, Cumprimento das regras, bem como tomar notas dos catadores de cogumelos já experientes certamente irá ajudá-lo neste interessante, fascinante ocupação. E a colheita madura vai agradar a você, seus parentes e, possivelmente, trará renda material!