O que são as panelas e para que são utilizadas

Ao escolher uma frigideira para a cozinha, muitos se orientam por suas necessidades, comparando-as com as opções generalizadas desse prato. Simplificando: as pessoas escolhem o que sabem. É por isso que hoje me proponho a ampliar meus conhecimentos, conhecendo melhor a variedade desses utensílios de cozinha.

Seis populares

Este grupo inclui opções conhecidas por todas as anfitriãs. A lista inclui:

• Frigideira clássica - tachos universais redondos com fundo plano e paredes altas. Bom para quase tudo. Normalmente, apenas duas dessas peruas de diâmetros diferentes "vivem" na cozinha.

• Braseiro - tem fundo de paredes mais grossas e pegas curtas resistentes ao calor, o que o torna adequado tanto para placa de cozinhar como para forno. Graças à distribuição uniforme do calor, é conveniente cozinhar neste prato pratos suculentos com uma crosta dourada.

• Grade fácil de reconhecer pelo fundo estriado. Ao cozinhar em uma frigideira, você pode até mesmo passar sem óleo. E esta é uma mais-valia inestimável para quem prefere extrair o máximo proveito dos pratos, despendendo um mínimo de tempo com isso.
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• Stewpan - um híbrido de paredes grossas de frigideira e caçarola, na qual você pode cozinhar de tudo, desde os primeiros pratos até a sobremesa. No entanto, é difícil colocar uma boa crosta nele. Em uma panela, os produtos devem ferver ou ferver.

• Wok - a contraparte asiática do braseiro, ideal para cozinhar na velocidade da luz. A forma característica de paredes altas e grossas, que lembra mais um hemisfério, e um fundo relativamente pequeno são uma excelente solução para um fogo aberto. Portanto, fritar e estufar nessa frigideira é melhor feito em um fogão a gás.

• Fabricante de panquecas, que é fácil de reconhecer por seu fundo grosso e laterais baixas - a melhor solução para panquecas de batata, panquecas ou omeletes. Aquece bem e mantém a temperatura perfeitamente. As paredes baixas não interferem na viragem de alimentos delicados e o cabo comprido protege contra possíveis queimaduras.

Todas essas opções têm apenas uma coisa em comum - uma forma arredondada e um fundo plano. No entanto, também existem opções completamente bizarras.

Panelas exóticas

Não vou me alongar sobre um prato de peixe oval ou uma grelha complementada por uma tampa pesada. É melhor eu ir direto para os utensílios de cozinha mais interessantes! Inclui:

• Escargotniere - uma frigideira para cozinhar caracóis. A sua característica distintiva são as reentrâncias no fundo, graças às quais as cascas dos moluscos podem ser posicionadas de forma a que o caldo não escorra.

• Tazhin - panelas de cerâmica ou ferro fundido de paredes grossas, complementadas por uma tampa em forma de cone. Esta configuração garante uma circulação de vapor ideal para uma preparação rápida de pratos tenros de carne, peixe ou vegetais.

• Kazan. Tecnicamente, também poderia ser considerada uma frigideira!
• Makiyakinabe - pratos quadrados ou retangulares para fazer rolos. Dependendo dos recursos do formulário, ele pode ser chamado de forma diferente. Quadrado é kanto, curto e largo é nagoya e longo e estreito é kansai.

Separadamente, gostaria de destacar a frigideira com divisórias. Ela, como a versão anterior, vem do Japão. A única coisa que diferencia esta opção da clássica são os rolos que impedem a mistura de pratos. Uma solução cómoda se necessita de preparar simultaneamente o pequeno-almoço para toda a família, cujos membros preferem refrescar-se com diferentes guloseimas.