Tipos de bandejas e como escolher: usando uma bandeja.

Para cozinhar verdadeiras obras-primas da culinária no forno, você precisa usar pratos especiais. Você definitivamente deve obter uma assadeira. É melhor se houver vários deles. Existem diferentes tipos, diferindo em algumas características. Portanto, é recomendável estudar com mais detalhes a questão da escolha das bandejas.

Usando uma assadeira

Uma assadeira é necessária para assar, assar vários pratos no forno. O formato do produto pode ser retangular ou quadrado, as bordas são dobradas. Para pratos menores, uma folha especial é usada, semelhante a um suporte.. Em uma assadeira, você não pode apenas assar alimentos, mas também fritar.

Para cada categoria de pratos, incluindo carnes, vegetais, assados, você deve usar uma assadeira específica. Eles diferem em forma e profundidade. Existem diferenças no material de que a coisa é feita. Certas propriedades de aquecimento dependem disso. Portanto, é melhor ter vários tipos diferentes de assadeiras em casa para preparar o prato desejado de maneira correta e saborosa.

Formulários

Além de assar, assadeira adequada para assar pão, pizza, tortas e tortas, pode ser usada como um churrasco. Portanto, se você não quiser comprar vários produtos, deve decidir com antecedência o que exatamente pretende cozinhar. O formato da assadeira afeta a capacidade de cozinhar um prato particular.

Referência! Com uma borda baixa em todo o perímetro, haverá problemas ao assar ou cozinhar alimentos com molho. Tudo vai fluir. Paredes altas são mais adequadas para esses pratos.

Alguns modelos possuem uma capa. Entre as principais formas vale a pena notar:

1. Padrão. Adequado para qualquer prato. O fundo é plano e a altura das paredes é média.

2. Plano. Não existem lados. Pode ter um lado baixo. Usado para biscoitos secos. Ele pode atuar como um suporte para outras formas.

3. Profundo. Indicado para pratos principais e pastelaria. A borda é alta, então nada derrama durante o processo de cozimento.

4. Com treliça. O produto está equipado com uma superfície para grelhar que permite guardar o sumo durante a cozedura. Difere em um fundo elevado.

5. Perfurado. Existem orifícios no fundo, de onde surge por todos os lados uma crosta apetitosa e avermelhada. Freqüentemente usado para assar, secar alimentos.

6. Redondo (oval). Adequado para pizza, massa de fermento e pastelaria.

Dimensões (editar)

Além da forma, o tamanho da assadeira também deve ser levado em consideração.

Entre os tamanhos comuns:

1. 18 por 25 polegadas. Considerado em tamanho real. Usado ao usar fornos comerciais.

2. 18 por 13 polegadas. É chamado de metade. Refere-se a um tipo universal. Mais frequentemente, essa assadeira pode ser encontrada em uma cozinha profissional do que em um ambiente doméstico com uma dona de casa comum.

3. 9 por 13 polegadas. Tal produtos de um quarto são comuns na vida cotidiana. São excelentes para o preparo de pequenos volumes de pratos, pois praticamente não são utilizados para fins comerciais. Mas eles são populares entre as donas de casa.

Materiais (editar)

Além das diferenças descritas acima, bandejas diferem entre eles mesmos por material. O parâmetro é muito importante e, portanto, a escolha deve ser levada a sério. Afinal, a matéria-prima com que o produto é feito afeta as propriedades dos pratos. Nas prateleiras das lojas, você encontra as seguintes opções:

1. De vidro. A aparência é linda, mas as características de resistência deixam muito a desejar. Pode quebrar com o impacto ou cair. Você precisa aquecer a assadeira de vidro antes de colocá-la no forno. Ele lida mal com temperaturas extremas. A vantagem é a capacidade de manter por muito tempo a temperatura dos alimentos cozidos.

2. Aço inoxidável. É o aço carbono que é utilizado, o que torna o material ecologicamente correto e seguro. Essas bandejas são mais comuns na vida cotidiana. O metal não afeta o sabor dos alimentos. Os modelos podem ter um revestimento de esmalte ou antiaderente.

3. Feito de alumínio. É necessário um revestimento antiaderente. O alumínio aquece rápido e bem, permitindo que os alimentos cozinhem mais rápido. O produto é leve, o que é uma vantagem.

4. Silicone. Versão moderna da assadeira, capaz de suportar altas temperaturas. O material é compacto, seguro, evita que você se queime ao retirar a assadeira do forno. O aquecimento ocorre uniformemente. Com operação adequada, não há necessidade preliminarmente aplique óleo no molde.

5. Ferro fundido. Raramente se encontram produtos de ferro fundido pelo fato de os fabricantes praticamente os abandonarem, preferindo matérias-primas mais modernas. A assadeira é pesada, mas vai durar muitos anos. Mantém a temperatura por muito tempo, o aquecimento é uniforme, mas demora muito.

6. Cerâmica. Eles permitem que você alcance o efeito de definhar, que retém muitos elementos úteis nos produtos.

7. Teflon. Possui um revestimento antiaderente para evitar que os alimentos grudem. É necessário cuidado cuidadoso. Não tolera objetos metálicos, danos mecânicos.

Dicas de Seleção

Recomenda-se escolher uma assadeira com base no tamanho do forno. Lembre-se de que um revestimento antiaderente tem um impacto significativo no conforto de cozinhar. Portanto, vale a pena decidir com antecedência quais as características que a assadeira terá.

Referência! Um fator importante é escolha do fabricante. Melhor dar preferência a marcas confiáveis ​​e que se provaram bem.

O fogão também é importante.em que a assadeira será colocada. Assadeiras finas de alumínio não são adequadas para gás. Eles não aquecem uniformemente.

Escolher uma assadeira não é difícil. É necessário determinar com antecedência os parâmetros, incluindo as opções dos pratos que se planeja preparar. Isso permitirá que você escolha uma assadeira que seja adequada em tamanho, formato e material.