A cenoura da beleza do jardim é uma verdadeira fonte de juventude e longevidade. Um vegetal valioso contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais para o corpo. Além disso, a fruta é popular junto com as batatas. É adicionado a sopas, acompanhamentos, saladas e molhos. Depois de escolhida na horta ou comprada no balcão de verduras, deve-se cuidar para que as cenouras sejam guardadas de maneira correta. Na verdade, as propriedades de qualidade do vegetal dependerão das condições fornecidas para a preservação.
Como armazenar cenouras adequadamente em uma casa ou apartamento particular
Todas as qualidades úteis da colheita de raízes podem ser preservadas mesmo quando armazenadas em um apartamento. O mais importante para isso é criar um ambiente ideal enquanto o salva, que consiste em:
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- As condições de temperatura exigidas. O suporte dos parâmetros de temperatura nos bins deve ser próximo ao valor de 0 a +3 graus. Se esse regime não for seguido, as cenouras congelarão ou começarão a brotar. Armazenar um vegetal a uma temperatura próxima de zero retarda todos os processos metabólicos nele, o que serve como uma garantia de preservação a longo prazo, preservando todas as propriedades da cultura de raiz.
- Umidade do ar. O conteúdo de vapor d'água nas caixas deve estar no nível de 65% -80%. Para evitar a evaporação dos vegetais e manter o parâmetro de umidade necessário, eles são intercalados com materiais que absorvem a umidade.
- Circulação de ar. É necessário ventilar sistematicamente as caixas para evitar a deterioração. Além disso, este procedimento é necessário para diminuir a temperatura no armazenamento.
Na adega
Para quem mora em casa própria, o armazenamento de cenouras em casa é bastante simplificado. Principalmente se os proprietários tiverem um celeiro ou um porão. Depois de organizar corretamente todas as condições para conservar um vegetal, poderá se deliciar com suculentas e saborosas cenouras até o início do próximo verão. Para que a segurança das cenouras seja realizada perfeitamente na adega de uma casa particular, é necessário realizar as seguintes medidas:
- Nos dias quentes de outono, antes de iniciar o assentamento, é necessário ventilar bem as caves ou o subsolo.
- A desinfecção da cave deve ser efectuada por caiação das paredes e do tecto com solução de cal com adição de sulfato de cobre.
- Antes de guardar as cenouras para o inverno na adega, você precisa se preocupar se, durante o armazenamento, os parâmetros de temperatura e umidade necessários são mantidos lá. E o próprio armazenamento foi equipado com compartimentos de ventilação.
- Para colocar raízes na adega, você precisará de caixas, sacos com revestimento de plástico ou outros recipientes volumétricos disponíveis.
- Também é necessário estocar material para despejar os vegetais a serem assentados: lascas de madeira, agulhas de pinheiro, areia, cal viva.
Na varanda
Na ausência de um porão, você precisa decidir onde guardar as cenouras no apartamento? A maneira mais ideal de salvá-lo é organizar um mini-armazenamento em uma loggia ou varanda envidraçada. No entanto, quando a temperatura do ar externo cai abaixo de menos 8 graus, é necessário pensar sobre o isolamento adicional em lojas de vegetais equipadas na varanda.
Métodos para armazenar cenouras na varanda:
- Em recipientes com areia úmida;
- Em recipientes com turfa;
- Em um recipiente a granel com aparas de madeira ou agulhas de pinheiro;
- Em recipientes especiais de armazenamento térmico.
Para controlar o regime de temperatura no armazenamento de vegetais, é necessário adquirir um ou dois termômetros.
Congelar no freezer
Acontece que simplesmente não há onde armazenar cenouras em seu jardim ou compradas no mercado. Nesse caso, um freezer comum vem em seu socorro. Ao mesmo tempo, não é necessário comprar um freezer especial para esse fim. As unidades de refrigeração modernas são equipadas com um freezer, onde os vegetais podem ser armazenados com segurança por um longo tempo. Observando as regras necessárias ao congelar o feto em casa, com isso, é possível obter um produto com todas as qualidades e propriedades preservadas.
- Em nenhum caso se recomenda congelar cenouras que apresentem algum defeito.
- Antes de colocar os vegetais no congelador, lave bem os vegetais cortando as pontas.
- Após a lavagem, é necessário submeter as raízes a um tratamento de curta duração com água fervente, seguido de imersão em água gelada.
- Em seguida, coloque a cenoura para secar em um pano limpo.
- Após a secagem, corte os vegetais de qualquer forma, coloque-os sobre um prato largo ou tábua e leve ao freezer por 30-40 minutos.
- Após o primeiro estágio de congelamento, polvilhe o produto em sacos a vácuo com clipes especiais e envie-o de volta ao freezer para armazenamento de longo prazo.
É possível guardar no apartamento na geladeira
Quando a questão é como armazenar cenouras adequadamente em um apartamento, a primeira resposta vem à mente: "Frigorífico!" Afinal, é nele que toda dona de casa poderá conservar raízes por muito tempo sem perdas. suas propriedades. Para que a cenoura retenha todas as suas qualidades de consumo, você deve:
- Descasque as raízes, mas em nenhum caso lave;
- Dobre em sacos plásticos e coloque no compartimento inferior da geladeira.
Armazenar um vegetal em uma unidade de refrigeração sem perder suas qualidades de consumo é possível por até 3-4 meses. Ao mesmo tempo, você deve estar ciente de que não é recomendável colocar as cenouras em sacos abertos ou sem elas nas prateleiras da geladeira. Afinal, permanecendo aberto, ele pode rapidamente murchar e se deteriorar.
Em pacotes em casa
Caso não seja possível conservar a cenoura na adega ou na geladeira, experimente guardá-la em sacos plásticos. Com este método, é necessário garantir que os vegetais estejam frescos e secos quando colocados no polietileno. Se os frutos estiverem livres de defeitos, eles podem permanecer em um saco em um local fresco e escuro por cerca de um mês. Usando este método, você precisa verificar sistematicamente os vegetais quanto à formação de podridão e descartá-los a tempo.
Como preparar cenouras para armazenamento
Antes de armazenar a cenoura em casa, ela deve estar devidamente preparada para postura. Para fazer isso, você deve:
- Examine cuidadosamente cada fruta em busca de defeitos, rejeitando qualquer um com o menor dano;
- Os vegetais devem ser secos ao ar livre, evitando a luz solar direta;
- Antes do assentamento direto, é aconselhável resfriar as raízes até uma temperatura o mais próximo possível de zero grau.
Quanto tempo as cenouras podem durar?
A conservação de alta qualidade da cultura depende em grande parte dos indicadores de temperatura e umidade, uma vez que as cenouras podem ser armazenadas até a primavera apenas observando estritamente os parâmetros necessários. Sujeito a todas as regras, normalmente o vegetal é preservado:
- Em caves e caves com um ambiente ideal para economizar - 6-8 meses;
- Em uma varanda envidraçada - 3-5 meses;
- Em caves térmicas de varanda especiais - 5-7 meses;
- No congelador - 12-15 meses;
- Na geladeira - 2-3 meses;
- Embalado em local fresco e escuro - 1 mês.
Com o armazenamento prolongado em condições inadequadas, a cultura da raiz murcha. Como refrescar as cenouras e dar-lhes a aparência original? Para fazer isso, você precisa mergulhar o vegetal em recipientes com água gelada por várias horas. Após tal ação, a cenoura ficará saturada com líquido e sua aparência original anterior será restaurada.
As melhores variedades para armazenamento
Você precisa pensar sobre as economias futuras na colheita, mesmo no processo de seleção de sementes. Em sua enorme variedade, existem variedades que são mais adequadas para armazenamento. Isto:
- A Rainha do Outono;
- Inverno em Moscou;
- Vita Long;
- Sansão;
- Shantane;
- Caramelo;
Você pode escolher e comprar sua variedade ou híbrido favorito nos mercados ou lojas online que vendem sementes em Moscou.
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