É possível armazenar mel na geladeira por 3 condições para manter qualidades úteis

Frigorífico - um local habitual de produtos de armazenamento. Mas vale a pena mantê-lo mel?

Mais recentemente, fiquei surpreso ao saber que toda a vida é errado mel loja. Eu mantê-lo no armário da cozinha, em pé nos radiadores. E eu estou contente que ele não o fez tão rapidamente cristaliza, mais líquido restante. E sobre a questão de saber se para armazenar mel na geladeira, eu confiantemente responder: Claro que não!

E apenas no outro dia, conversando com um apicultor, percebi o quão errado estava. Certamente entre os leitores, haverá muitas pessoas que são tão errado. Então eu decidi compartilhar seus novos conhecimentos.

Que condições são necessárias para o armazenamento de mel

Condições de armazenamento do produto é determinado por parâmetros tais como a temperatura, humidade e exposição à luz. Cada um deles merece consideração separado.

Condição 1. temperatura

Nós tendemos a pensar que o próprio mel é um excelente conservante, e não pode se deteriorar. Na verdade, ele contém enzimas que não dão a multiplicação de bactérias. E no primeiro ano do processo de fermentação continua. Mas! Apenas se for fornecida por armazenamento à temperatura óptima.

Então, a que temperatura para armazenar o mel é o melhor?

• O melhor é o intervalo de menos de 6 a mais de 20 graus;
• Se ele vai ser maior, vitaminas contidas no produto será destruído. Como um resultado da fermentação acelerado, ele começa a formar um hidroximetilfurfural substância tóxica;
• Se o mel guarde na geladeira, ele vai rapidamente perder viscosidadeVai mudar a sua cor e sabor. Mas propriedades úteis são preservados;

Fotos mel fresco, algumas semanas em um lugar fresco

• A temperaturas superiores a 40 graus mais a maioria das vitaminas é destruída imediatamente. E você terá um delicioso, mas praticamente inútil produto. Muitas vezes as próprias mãos torná-lo assim aquecendo o deleite congelado em um banho de água;
• Selecionando a temperatura de armazenamento, é melhor não mudar. Isto irá afetar negativamente a cristalização - será desigual.

Assim, podemos concluir que a temperatura é muito alta muito pior do que baixos. Portanto, a resposta à questão de saber se é possível armazenar mel no frio para ser positivo.

Melhor lugar - a porta da geladeira, onde a temperatura é mantida na vizinhança de 5 graus

Além disso, o mesmo vai ser afirmativa ea resposta para a pergunta, se o mel pode congelar. Ele será sólido, mas suas qualidades úteis, enquanto dificilmente perde. Outra coisa é que simplesmente não há necessidade.

Condição 2. luz

Os raios do sol são muito prejudiciais para o produto, como inibina destruir - a enzima responsável por suas propriedades antimicrobianas.

Mel não deve ser mantido à luz

Além disso, eles são recipiente aquecido. E nós já falamos sobre o impacto das altas temperaturas. Portanto, o guia recomenda manter esta iguaria em recipientes opacos ou simplesmente em um lugar escuro.

Condição 3. umidade

Umidade - um dos indicadores de maturidade.

• No produto maduro for inferior a 21%E pode ser armazenado a uma temperatura de 10-20 graus;
• No teor de humidade mel imaturo é acima de 21%E armazená-lo em um lugar fresco apenas com uma temperatura de até 10 graus.

Este parâmetro é medido por um dispositivo especial - um refratômetro. Se você é um verdadeiro apreciador de mel e comprá-lo em grandes quantidades, com uma margem para o ano, uma compra tão desejável o dispositivo. Ela ajuda a escolher um produto maduro qualidade que é a garantia de não fermentar.

refractometers de preços para medição de umidade - cerca de 3000 rublos

Mas o mel pode absorver a umidade do ambiente, o que leva a uma deterioração da sua qualidade e prazo de validade. Portanto, deve ser hermeticamente fechado. Isto é necessário para uma outra razão: para além de humidade do produto e perfeitamente absorve odores.

Recipientes para armazenamento

Outra questão importante: o que é o melhor para armazenar mel. Idealmente, este deve ser um favo de mel, cera selada pelos "produtores". Eles apenas mantido óptima, independentemente da temperatura ambiente, e a humidade não penetra.

Se você colocar a célula em um recipiente fechado ou envolva filme, mel em-los a manter seu favor e gosto muito tempo.

recipiente Natural - favo de mel

Mas celular e difícil preenchido para comprar, e para extrair-lhes um tratamento problemático. Portanto, vamos mais fácil - olhar para as opções tradicionais:

imagem	Recipientes para armazenamento
A embalagem mais conveniente - frascos de vidro	Método 1. frascos de vidro. É os pratos mais convenientes, porque um banco é fácil de pegar uma tampa apertada. A vida útil de mel em um recipiente de vidro muito tempo.
Barris de madeira é bonito e eco-friendly	Método 2. utensílios de madeira. Deve ser feito de madeira - Linden, vidoeiro, amieiro. Este é o papel de embrulho perfeito, e em um apartamento tais barris para criar um clima acolhedor.
Anteriormente, pratos de cerâmica com mel selados com cera	Método 3. panelas de barro e frascos. Interessante, mas não a opção mais conveniente, como as tampas-fechamento firmemente são difíceis de encontrar para eles.
Uma excelente alternativa ao vidro - comida de plástico	Método 4. recipientes plásticos. Uma condição importante: eles devem ser feitos de plástico de alta qualidade grau alimentício e têm tampas.

É também um deleite doce pode ser mantido em uma panela de esmalte ou panela de aço inoxidável. Mas quanto é armazenada à temperatura ambiente mel, de tal tanque dependerá da falta de chips e arranhões na sua superfície interior.

e aquiutensílios de metais comuns, mesmo galvanizado, não é adequado. Mel vai reagir com o material para oxidar-lo e para absorver substâncias nocivas.

embalagens de metal só é adequado para uso a curto prazo. Ele comerciantes muitas vezes trazem um produto no mercado para venda

conclusão

Dado tudo o que precede, é possível determinar onde melhor loja de mel, com base em suas circunstâncias. Se você mora em uma casa particular, você pode mantê-la em um porão seco ou subcampo. Há, e temperatura adequada e escuro.

Se isso não for possível, encaixar as prateleiras mais baixas de armários de cozinha, de costas para aparelhos de aquecimento. Ou isolado varanda.

Mas na estação quente é melhor para colocar no frigorífico. Ou então, basta começar a armazenar lá. Deixe o mel muda seu sabor e aparência, mas manterá as propriedades úteis.

Minhas palavras são confirmadas pelo excelente vídeo neste artigo. Eu gostaria de ouvir outras opiniões. Eles podem expressar comentários.