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Talvez, depois de ouvir o nome do prato - pilaf com cogumelos, alguém faça uma careta infeliz. Afinal, para muitos, este prato oriental deveria estar necessariamente com carne. No entanto, nem sempre é cozido com cordeiro, como é habitual no Cáucaso, mas está feliz em comer com os amigos.
Acontece que cozinhar é um campo amplo para a criatividade, onde qualquer violação de tradições é bem-vinda por pessoas agradecidas. Se você substituir a carne por cogumelos, você terá um prato excelente e saudável, não inferior à versão clássica. Como cozinhar pilaf com cogumelos? Muito simplesmente, se você seguir receitas comprovadas.
A variante clássica de cozinhar um prato dietético
Nada é mais agradável do que uma violação da antiga tradição de cozinhar certos pratos. Afinal, ninguém jamais proibiu cozinhar pilaf sem carne, especialmente para substituí-lo por cogumelos. Tal prato será apreciado pelos amantes de baixo teor de gordura e dieta alimentar. E também aqueles que lutam constantemente com o excesso de peso.
A receita tradicional para um prato de baixa caloria consiste em produtos:
- cogumelos de qualquer espécie (champignons, cogumelos ostra, mel agarics, branco);
- vários bulbos (muitas cebolas não existem);
- cenouras (2 ou 3 peças);
- arroz;
- alho (3 ou 4 dentes);
- gordura vegetal;
- sal;
- pimenta;
- cúrcuma;
- barberry;
- salsa ou endro.
Se os cogumelos de madeira são levados para plov, eles devem primeiro ser soldados em água salgada. Caso contrário, a comida pode causar sérios problemas de saúde.
Quando os ingredientes estiverem prontos, prossiga para a preparação do pilaf com cogumelos de uma forma clássica:
- Preparação de cogumelos. Se o prato é escolhido cogumelos, eles são cuidadosamente lavados com água corrente, tentando remover os restos da terra. Se necessário, remova a pele. Seque isso. Quartos de fatia ou metades.
- O ingrediente principal é o arroz.Para tornar o pilaf bonito e saboroso, o arroz é bem lavado nas "sete águas". Quando o líquido está limpo, o produto está pronto para cozinhar.Em seguida, despeje o arroz com água quente para fazê-lo inchar. Então você pode economizar tempo cozinhando.
- O primeiro passo para o objetivo. Frigideira ou caldeirão é untada com gordura vegetal e aquecida a uma temperatura elevada. Espalhe os cogumelos picados e frite até a metade cozida. Durante este tempo, o suco evapora e eles vão dourar.
- Legumes A cebola picada é jogada em um recipiente onde os cogumelos já estão assados e cozidos por cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione as cenouras raladas e misture a base do pilaf.
- Condimentos Quando os vegetais ficam macios, temperos como pimenta, bérberis e açafrão são adicionados à mistura. Graças a isso, o prato adquire um aroma incrível.
- Fig. O crupe inchado é espalhado no caldeirão e vertido com água para que o seu nível suba 1 cm acima do arroz.
- O estágio final é o fogo. Tendo feito as operações necessárias, o prato é enviado ao forno. Se isso não for possível, cozinhe em um fogão normal, sem cobrir a frigideira ou o caldeirão com uma tampa. No prato acabado varas de cebolinha, para realçar o aroma.
A prática mostra que é melhor usar arroz de grão longo para plov, porque produz material menos pegajoso. Como resultado, o pilaf se soltará, o que muitas pessoas gostam.
Sirva pilaf quente pré-decorado com salsa ou endro. Quem pode recusar um prato perfumado preparado com amor? Dificilmente existem tais.
Receita de arroz simplificada com cogumelos
Em conexão com o ritmo de vida vestido, muitas pessoas tentam preparar comida de maneira rápida e eficiente. Para fazer isso, eles usam receitas adequadas, que incluem produtos simples. Arroz cozido ou refogado com cogumelos é uma excelente solução para o problema. O prato é preparado rapidamente, contém elementos úteis e é adequado para qualquer dieta.
Para cozinhar tal prato é melhor em uma frigideira funda ou panela.
A receita de arroz com cogumelos contém ingredientes:
- arroz (de preferência de grão longo);
- cogumelos frescos (champignons);
- cebolas (várias peças);
- cenouras;
- óleo vegetal;
- sal;
- especiarias;
- verdes.
Os cogumelos são vertidos com água fria e deixados por 5 minutos. Durante esse tempo, os restos do solo serão desidratados e assentados no fundo da tigela. A água é drenada e os cogumelos são lavados sob a torneira. Espalhe sobre a mesa para secar.
Na frigideira despeje gordura vegetal e frite cebolas picadas até a crosta dourada. Em seguida, jogue na panela cogumelos e cenouras. Cozinhe em fogo médio até o líquido evaporar completamente.
Enquanto os cogumelos são fritos, o arroz é bem lavado e derramado com água fervente para que ele possa inchar. Este método reduz o tempo de cozimento.
Em um recipiente com cogumelos, as cenouras e as cebolas adicionam arroz e sal. Tudo está bem misturado para distribuir os vegetais uniformemente. Deixe ferver, adicione água para cobrir completamente a garupa. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar lentamente.
Para obter a comida quebradiça, você não pode interferir com ela durante o cozimento. É o suficiente para fazer isso uma vez no começo.
Especiarias são adicionadas ao arroz 5 minutos antes do cozimento. Uma ótima opção é alho e pimenta (amantes de comida picante). Verdes costumam escolher - salsa tradicional ou manjericão. Para o jantar, servido quente em uma empresa com pepinos ou salada. Por que não cozinhar arroz com cogumelos depois de um dia duro de trabalho? Rápido, simples, saboroso e útil.
