Como congelar morangos para o inverno na geladeira: 3 tecnologias

Com o congelamento adequado, todas as vitaminas e qualidades de sabor do produto são preservadas.

A maneira mais fácil para o armazenamento a longo prazo das bagas coletadas no verão é o congelamento. Além disso, a perda de propriedades úteis é de apenas 10%, em contraste com o tratamento térmico. Eu vou te dizer como congelar morangos para o inverno na geladeira e familiarizá-lo com as três tecnologias de refrigeração.

Regras para preparar e congelar bagas em casa

Você pode obter o máximo de um produto vitamínico se seguir determinadas regras e seguir a tecnologia. Siga as dicas simples sobre como congelar morangos:

Image	Recomendações
	Regra 1: escolha apenas um produto de qualidade. Bagas adequadas para congelamento: fresco, arrancado no mesmo dia; maduro sólido; nenhum dano.
	Regra 2: Prepare as bagas. Pegue sua própria colheita, livre de lixo. Água com morangos com hastes. Então a sujeira se deposita no fundo do tanque. Lave novamente com água corrente em uma peneira. Cortar o talo. Se você cortar o caule imediatamente, a carne da lavagem vai liberar o suco e amolecer. Portanto, remova os talos no último estágio.
	Regra 3: selecione tara. Para bagas inteiras - recipientes de plástico ou recipientes de vidro. Para blanks (compota, gelatina) sacos de plástico adequados. Para purê de morango - recipientes. Encha os frascos de vidro em 2/3, caso contrário, eles irão estourar (o produto irá aumentar em volume quando congelado). Feche todos os recipientes firmemente para que as bagas não acumulem gelo e não percam o sabor.
	Regra 4: Garantir o controle de temperatura ideal. Morangos são armazenados no freezer por até um ano a 18-20 ° C. A maior quantidade de nutrientes proporcionará um congelamento rápido e profundo. Veja como fazer sem uma geladeira (se precisar descongelar): leve a peça de trabalho fria em uma bolsa térmica. Afinal, é impossível congelar novamente os morangos descongelados - as bagas perdem o seu sabor e forma.
	Regra 4: Não guarde espaços em branco perto de carne e peixe. Plástico absorve odores, então selecione uma prateleira separada para frutas congeladas.

Opções de congelamento

Eu ofereço opções de como congelar bagas na geladeira:

• frutos maduros maduros - deixe todo;
• demasiado maduro - excepto sob a forma de puré de batatas, preparações de compota ou de sumo natural.

Agora em detalhes sobre essas tecnologias.

Tecnologia 1: bagas individuais

Você pode congelar morangos para o inverno com frutas inteiras. Colha porções para que você não precise descongelar todo o estoque de uma vez ou cortar o produto congelado, danificando a fruta

Foto	Instrução
	Etapa 1: Prepare os recipientes de lote. Pequenas formas plásticas adequadas que podem ser seladas.
	Passo 2: Escolha frutas duras maduras. Frutos maduros e maduros são melhor deixar para fazer purê de batatas.
	Passo 3: após a lavagem, não se esqueça de secar as bagas. Ao colher morangos frescos, é importante secá-lo. Portanto, os cristais de gelo não estragam a forma da fruta. Espalhe as bagas em uma única camada em uma toalha.
	Etapa 4: congelamento primário. Para evitar que a fruta grude, limpe-os antes de colocá-los em um recipiente. Coloque em uma tábua e coloque no freezer por uma hora.
	Etapa 5: Coloque as frutas congeladas em recipientes. Retire a placa do congelador e coloque rapidamente a fruta em recipientes. Envie para armazenamento a longo prazo na prateleira no congelador.

Descongele uma porção na prateleira inferior do refrigerador. E à temperatura ambiente, apenas cinco minutos - e você pode se deliciar com morangos "do jardim".

Frutas congeladas em latas com água, adicione ao suco ou smoothies.

A maneira como manter morangos para fazer coquetéis:

• Em moldes de gelo, coloque na baga.
• Encha com água.
• Envie para congelar na geladeira.
• Após uma hora, embrulhe o formulário em um saco plástico ou filme plástico para selar o produto.

Tecnologia 2: para compotas e geleia

A maneira mais fácil de congelar é colocar as bagas lavadas em um recipiente.

Frutas de que você vai cozinhar compotas, você não pode pré-congelar em tábuas de corte. Eu ofereço duas maneiras de congelar bagas na geladeira:

Image	Descrição
	Método 1 Prepare-se para os morangos de inverno em pacotes com colchetes: Frutas lavadas deixar em um escorredor por 10 minutos a água de vidro. Espalhe as porções em pacotes e feche o fecho. Coloque os pacotes nas prateleiras do freezer.
	Método 2 Congelar purê de morango: Moer as frutas no liquidificador. Espalhe em formulários ou contêineres.

Tecnologia 3: com açúcar

Bagas, enroladas em açúcar ou puré - sobremesa pronta e delicadeza deliciosa! E seu preço é mínimo. Eu ofereço 4 opções para congelar morangos com açúcar:

Foto de moda	Descrição
	Opção 1: Morangos em Açúcar Açúcar irá manter o suco nas bagas e sua forma: Coloque a fruta em um recipiente, enchendo dois terços. Polvilhe com açúcar, agitando suavemente o recipiente.
	Opção 2: bagas em calda Os morangos do inverno no refrigerador podem preparar-se no xarope de açúcar: Faça um xarope (500 gramas de açúcar granulado por litro de água morna). Coloque a fruta em um recipiente para 2/3. Despeje o xarope.
	Opção 3: puré de batata, congelado com açúcar em pó Como armazenar morangos em um purê: 1 kg de bagas misturado com 300 g de pó. Despeje em moldes. Guarde no congelador.
	Opção 4: morangos com suco 1 kg de fruta, adicione 300 g de açúcar granulado. Coloque no dia na geladeira para a formação de suco. Transfira para recipientes de porção e congele.

Conclusão

Agora, sabendo congelar morangos para o inverno na geladeira, você poderá saboreá-lo até a próxima colheita. Explicações visuais do vídeo deste artigo e minhas recomendações ajudarão a preservar todos os benefícios e a frescura dessas frutas. Se você tiver dúvidas - escreva nos comentários.