O conteúdo
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1 Características de preparação para o inverno
- 1.1 Preparação para congelamento ou preservação
- 1.2 Opções em branco
- 2 Conclusão
A cor de canela pode ser preservada até a primavera de várias maneiras.Sorrel cresce em quase todos os jardins e complementa perfeitamente a sopa e tortas. Mas não só na estação quente você pode se mimar com a sopa de repolho verde e obter uma "carga de vitamina" de pratos com usando estas folhas ácidas: a preparação correta de azeda do inverno permite cozinhar um prato de verão no inverno período do ano. Você aprenderá todas as opções de preparação, bem como se é possível congelar a azeda no congelador.
Características de preparação para o inverno
Colheita de azeda deve começar no início do verão, quando os brotos ainda são jovens, macia, mas já conseguiram ganhar vitaminas. A partir do meio da estação quente, a azeda será muito azeda, fibrosa e o corpo da folha será muito mais resistente.
Dependendo da aplicação de estoques de azeda, você pode usar uma ou várias maneiras:
- congelamento seco normal;
- usando marinada;
- decapagem a seco;
- secagem;
- conservando em salmoura.
Preparação para congelamento ou preservação
Independentemente do método escolhido, um passo importante e decisivo é a preparação minuciosa do produto para conservação.
As instruções na tabela descrevem detalhadamente todos os detalhes da preparação do alazão para conservação:
| Image | Descrição |
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Etapa 1: colheita e processamento
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Etapa 2: mergulhe e enxágüe
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Etapa 3: Secagem As folhas lavadas são enviadas para secar em uma toalha limpa e seca ou jornal, espalhando os verdes em uma camada fina e uniforme. Seque em uma área seca e ventilada, evitando a luz direta do sol. A secagem é necessária apenas para evaporar a água após a lavagem, não deixe os verdes por vários dias, se você não pretende armazenar azeda na forma seca. |
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Etapa 4: fatiar Cortar os verdes de qualquer maneira conveniente para você. E você pode fazer sem cortar ou cortar paus ou pequenos pedaços. |
Não corte as hastes na raiz - elas são as principais reservas de ácido oxálico. É possível preservar o zelenushka com eles, basta remover apenas uma pequena área na ponta.
Opções em branco
Em cada uma das opções acima mencionadas para a colheita de vegetação para o inverno tem suas vantagens e seu preço. Mas costumávamos comer alazão fresco na forma fresca e, da mesma forma, adicioná-lo aos pratos.
Como manter a azeda fresca na geladeira até o inverno? Existem várias opções: salga seca, secagem ou congelamento.
Frost - a maneira mais fácil e fácil de salvar os verdes até a primaveraÉ possível congelar a azeda? Sim, você pode - com a ajuda do congelamento rápido. No entanto, vale a pena prever e preparar antecipadamente as porções, uma vez que a azeda não está sujeita a repetidos congelamentos e, caso contrário, perderá o seu benefício, aparência e sabor.
Como congelar azeda para o inverno? Todas as opções de salgamento estão descritas na tabela abaixo:
| Image | Descrição |
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Método 1: Congelamento no congelador Você pode congelar folhas azedas de diferentes maneiras:
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Método 3: salgar no banco Verduras salgadas podem ser um método clássico usando salmoura, mas você pode usar a chamada "salga seca":
Guarde em local fresco e escuro. |
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Método 3: Secagem O processo de secagem começa no estágio preparatório, quando as ervas são lavadas, cortadas e enviadas para uma toalha limpa. Porém, neste caso vale a pena deixar a azeda secar completamente (será frágil quando tocada, mas não deverá desmoronar em pó). Como armazenar azeda, seca desta maneira:
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Método 4: Marinado Azeda, pré-lavado e picado, é derramado com uma marinada padrão, coberto com uma tampa e enviado para armazenamento na adega. Para a marinada vai exigir:
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Não se apresse em salgar o prato com sal e azeda no inverno: todo o sal das folhas será absorvido pelo prato. Você pode pré-lavar as ervas em água para remover o excesso de sal.
Conclusão
Sopa de repolho verde e outros pratos podem ser cozidos durante todo o ano, se você cuidar de preservar azeda até o inverno. Você aprendeu se a azedinha pode ser congelada para o inverno, como conservar o produto mais valioso sem problemas desnecessários.
No vídeo deste artigo, há instruções adicionais sobre como salvar o sorrel. E se você tiver alguma dúvida, eu responderei nos comentários.
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