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Carne saborosa, apetitosa, suculenta e tenra em mostarda, assada no forno - um convidado freqüente de mesas festivas e de jantar. Preparar o prato é muito simples. Mas graças a uma receita diferente e muitas marinadas baseadas em mostarda, sabores incríveis são obtidos. Oferecemos para cozinhar porco de acordo com as receitas mais populares.
Os clássicos invariáveis
Considere a receita clássica de carne de porco assada na mostarda. É preparado por um longo tempo, mas simplesmente. Graças à mostarda, a carne ficará suculenta e macia.
Para preparar um prato, você precisa de um lombo na quantidade de kg e 2 colheres de sopa. l. mostarda. Alho (cerca de 4-5 lóbulos) e pimenta e sal ajudam a complementar o sabor.
Processo de cozimento:
- Um pedaço de carne é cuidadosamente lavado e limpo com uma toalha de papel. De todos os lados, polvilhe com pimenta e sal, e faça perfurações na polpa, recheadas com dentes de alho. Em seguida, a carne é untada com mostarda e enviada para a geladeira por várias horas.
- No final do período, a carne é embrulhada em papel alumínio. Isso evitará a perda de suco.
- A carne embrulhada é enviada para uma assadeira resistente ao calor e, em seguida, para um forno pré-aquecido a 180 ° C. O tempo aproximado de cozimento é de uma hora.
- No final do tempo, desdobre o papel. E, tendo aumentado a temperatura, novamente enviado ao forno por 10-15 minutos para fazer uma crosta.
Resta apenas cortar o assado em folha no forno com carne de mostarda em pedaços e servir à mesa.
Será melhor se você deixar carne marinada por toda a noite.
Haste no molho
A carne é agora muito "mordaz" para o preço. Mas isso não significa que você deva esquecê-lo até as próximas férias. Preste atenção na roda. Seu custo é bastante aceitável. E você terá a oportunidade de servir carne diariamente. Uma junta de carne de porco é preparada com mel e mostarda simplesmente, embora por um longo tempo. Mas tudo que você precisa é marinar, depois colocá-lo no forno e fazer o seu próprio negócio.
Para trabalhar, você precisará da haste e das especiarias, que são mostarda no valor de 2 a 3. l, ½ h. l. gengibre em pó, 50 g de maionese, sal com pimenta, 2 colheres de sopa. l. molho de soja e alho. Precisa de 2 cabeças.
Cozinhando:
- Primeiro de tudo, descasque o alho e corte em 2-3 fragmentos.
- O cabo deve ser bem lavado e, se houver um bronzeado preto, raspe com uma faca. Depois é limpo com papel toalha e faz muitos cortes profundos na pele. Eles puseram fatias de alho neles. Note que o alho deve estar completamente imerso nos slots.
- Agora, com fio de algodão, enrole a roda.
- Prepare a marinada, misturando até homogêneo em um recipiente de molho de soja, pimenta moída na hora, maionese, gengibre, sal e mostarda.
- Tente marinar no sal e corrija.
- Esfregue cuidadosamente a carne com marinada, deixe por 2 horas sozinho e coloque-a em uma luva.
- Envie carne de porco com mostarda e maionese ao forno, pré-aquecido a 200 ° C. O tempo de cozimento é de aproximadamente 2 horas, dependendo do tamanho da peça.
Antes de preencher a tabela, todos os tópicos são removidos. Como um enfeite usado repolho cozido, legumes, salada ou purê de batatas.
Desde que a receita usa o molho de soja, você deve ter cuidado com o sal, caso contrário você pode exagerar o prato.
Costelas picantes
Costelas de porco com mel e mostarda são outro prato delicioso. Além disso, ele se prepara muito rapidamente - apenas no caso de os convidados estarem no limiar. Nós oferecemos duas opções para cozinhar esta obra-prima culinária.
Para a preparação de carne de porco com mel e mostarda no forno vai precisar de costelas (, kg) e mel com mostarda (por 1 hora. l. de cada ingrediente).
No piano misture mel com mostarda. A massa será espessa, então uma pequena quantidade de água será adicionada até que a consistência seja satisfatória.Em seguida, as costelas são manchadas e enviadas para o forno por 2 horas. Não se esqueça de virar as costelas para o outro lado depois de uma hora, para que fiquem igualmente fritas.Carne de porco cozida em mostarda, assada em um forno espalhada em um prato e servida em uma mesa com um prato lateral ou como um prato self-serving.
É aconselhável usar mel líquido. Mas se você tem açúcar cristalizado, você pode pegá-lo, só precisa pré-aquecê-lo.
Para preparar a carne "de soja" na mostarda, assada no forno exigirá um quilograma de costelas de porco. Neste montante você precisa tomar molho de soja e mel (5 e 4 colheres de sopa. l. respectivamente), bem como especiarias e azeite.
As costelas são bem lavadas, secas com uma toalha de papel e cortadas em porções. Em seguida, eles são baixados em uma panela com água, colocar fogo, ferver e cozinhar por um quarto de hora. Enquanto isso, misture o molho de soja e mel, injetar um pouco de pimenta vermelha e cozinhe em banho-maria até engrossar.
Em seguida, as costelas são mergulhadas em uma marinada e colocadas em uma assadeira, pré-lubrificada com azeite de oliva. A carne recheada é enviada para assar em forno pré-aquecido a 190 graus. Tempo de assar 10 minutos. Uma vez que a crosta é formada, a carne pode ser retirada e alimentada à mesa.
Marinadas
Carne assada é deliciosa e apetitosa. Mas dar-lhe um gosto picante requintado ajudará apenas diferentes marinadas. Há muitas receitas, e você precisa experimentar muito para encontrar "seu". Bom campo para a imaginação é enorme. Nós oferecemos considerar várias receitas de marinada para carne de porco com mostarda.
Mostarda
A mostarda não é simplesmente o principal ingrediente das marinadas destinadas à carne de porco, pois torna a carne tenra e suculenta.
Para preparar a marinada, mostarda em pó, no valor de 1 colher de sopa. e em, ch.l. pimenta moída na hora e curry. Ingredientes adicionais - sal (cerca de 1 colher de chá) e 1 colher de sopa. maionese. Aguda virá através da imprensa 3-4 dentes de alho. Esta quantidade de marinada é calculada para 1 kg de carne.
Cozinhando:
- No piano mistura todos os ingredientes até ficar uniforme.
- A marinada obtida de todos os lados é completamente esfregada com um pedaço de carne, colocada em um recipiente, coberta com um filme ou tampa de comida e enviada para a geladeira por 4-5 horas.
No final do tempo, assado de carne com mostarda e maionese no forno.
E finalmente mais duas deliciosas marinadas.
Mostarda de mel e laranja
Casca de laranja. Estranho, mas é um excelente ingrediente para marinar a carne com mostarda. Além disso, combina bem com mel e mostarda e tonaliza sua fragrância.
Para preparação de marinada é necessário ½ colher de sopa. mostarda.
Você pode usá-lo já pronto, ou você pode fazê-lo a partir de pó.
Nesta quantidade, você deve tomar 1 laranja grande e 1 colher de sopa. l. mel (flor ou trigo mourisco). Além disso, leva 1 hora. l. pimenta moída (de acordo com as preferências, perfumada, uma mistura de pimenta ou simplesmente preto), cominho e, ch. l. sal.
Para obter o sabor, os cítricos devem ser bem lavados, escaldados com água fervente e depois removidos com uma casca, usando um ralador especial ou comum. Coloque todos os ingredientes no piano, misture bem e verifique se há sal. Se a mistura for muito densa, a água mineral ajudará a levar a consistência ao nível requerido (1-2 colheres serão suficientes).
Tudo, a marinada está pronta e eles podem espalhar a carne e enviá-lo para a geladeira por uma hora.
Mostarda vinho
Nunca pensei que você pode usar vinho para uma marinada? Então tente experimentar. E cozinhe o molho com mostarda para a carne com a adição de vinho. Temos a certeza de que o prato preparado de acordo com esta receita será apreciado por absolutamente todos. O vinho confere à marinada um sabor picante e torna a carne tenra e suculenta.
Os principais ingredientes da marinada são 3-4 st. l. mostarda em pó, ½ colher de sopa. vinho branco (não forte), e também 5 nabos bulbosos. Equilibrar o sabor ajudará o sal.
Um pedaço de carne lavado e seco deve ser cuidadosamente coberto com mostarda. A quantidade de pó pode ser controlada dependendo do tamanho da carne de porco. Neste estado, a carne é deixada por uma hora à temperatura ambiente. Enquanto isso, limpe as cebolas e passe-as pelo moedor de carne. Este vinho é vertido em vinho, misturado e esfregado com mistura de carne em mostarda e novamente deixado para marinar por 2 horas. O passo final é adicionar carne, deixe por mais 30 minutos. Tudo, o porco está pronto para ser frito em uma frigideira ou em um forno.
Carne em mostarda, assada no forno - o prato de coroa de qualquer mesa festiva. E o uso de várias marinadas no processo de cozimento - a oportunidade de dar novos sabores a cada vez.
