Para os fãs de pratos de peixe - lúcio cozido no forno

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Nos tempos soviéticos, muitos gostavam de organizar um dia de peixe uma vez por semana. O famoso prato "Sudak, cozido no forno por muito tempo permaneceu o mais popular. A razão principal - o seu caráter dietético, gosto excelente e um grupo de elementos nutricionais. Seguindo a antiga boa tradição, consideraremos várias opções para a preparação desses peixes.

Peixe com Molho Picante

Para pike-bake, assado no forno, acabou com um sabor incomum, para a sua preparação, você vai precisar de produtos:

  • poleiro de lúcio;
  • cebola;
  • gordura vegetal;
  • mostarda;
  • limão;
  • tomate;
  • pimenta moída;
  • sal;
  • raminho de salsa.

O processo começa a partir da preparação do peixe. Primeiro, é bem lavado sob a torneira. Em seguida, remova o interior, olhos e brânquias.

Para preservar a bela cor do lúcio, a carcaça é mergulhada em água limpa por cerca de 30 minutos. Durante esse tempo ele está completamente livre de sangue.

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Em seguida, o peixe é retirado da água, limpo com guardanapos de papel ou uma toalha de cozinha limpa. Uma lâmina afiada da faca na carcaça é feita por incisões rasas. Esfregue com sal de todos os lados e deixe por mais meia hora.

Neste momento, prossiga para os vegetais. Tomates são picados em círculos finos.

Cebolas cortadas em meias argolas e limão ao meio. Uma metade é usada para suco, a outra é cortada em pequenas fatias. Na mostarda espremido o suco de limão, misture e obter um molho picante.

O peixe salgado é espalhado na folha. Depois disso, coloque um pedaço de cebola, limão e tomate no lugar do corte. Como resultado, o poleiro se torna glamouroso. Em seguida, é abundantemente untado com molho de mostarda. Os legumes restantes estão espalhados ao redor do peixe. Decore com um ramo de salsa.

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No estágio seguinte, a carcaça é densamente embrulhada em papel brilhante e enviada ao forno. Asse por cerca de 20 minutos. Para formar uma crosta bonita, a folha é removida 10 minutos antes do prato estar pronto. O poleiro assado em papel-alumínio é incrivelmente suculento. Tem um aroma agradável e um sabor excelente. Servido para o almoço como uma refeição completa.

A carne vai cozinhar muito mais rápido quando colocada em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 ° C.

Harmonia de sabor - poleiro com legumes

Os fãs de carne de peixe não se recusam a cozinhá-lo em combinação com legumes. Neste caso, você não precisa pensar sobre o enfeite, porque tudo é preparado ao mesmo tempo.Para o prato, você precisa levar os componentes:

  • peixe;
  • batatas;
  • cenouras;
  • cebola;
  • pepinos em conserva;
  • óleo magro;
  • algumas ervilhas de pimentão;
  • tomilho;
  • salsa;
  • sal;
  • pimenta moída.

Para preparar pique-perch cozido com batatas, execute ações simples:

  1. Os peixes são lavados do muco. Corte o abdômen, remova o interior, a cabeça, a cauda e as barbatanas. Ao longo da carcaça, incisões transversais são feitas, depois esfregadas com sal misturado com pimenta e óleo vegetal.
  2. Prepare legumes: batatas descascadas são cortadas em pequenas fatias, cenouras - barras. Cebola triturar semicírculos e pepinos em conserva - sob a forma de palha.
  3. Em um recipiente separado, todos os vegetais são adicionados. Eles servem dois tipos de pimentas e sal. Adicione verdes de salsa, óleo vegetal e depois misture.
  4. Pike poleiro, legumes, ramo de tomilho são colocados em uma forma adequada.Em seguida, é colocado em uma manga para assar e enviado para o forno.Asse peixe a uma temperatura de 220 ° C. Poucos minutos antes da prontidão, a manga está rasgada, de modo a dourar ligeiramente a comida.

Sirva zander, assado no forno com legumes, em uma forma quente.

No topo da manga para assar é desejável fazer alguns pequenos orifícios para a fuga do vapor. Graças a isso, a carne não perderá sua forma original.

Fãs de comida saudável - um incrível prato de peixe

Pike poleiro, cozido inteiramente no forno em papel alumínio, certamente será apreciado por aqueles que seguem uma dieta magra. Sua carne macia contém vários microelementos e vitaminas valiosos, que têm um efeito benéfico sobre o estado do corpo humano. Para um prato você precisa:

  • poleiro de lúcio;
  • creme azedo;
  • queijo duro;
  • óleo vegetal;
  • manjericão;
  • alecrim;
  • erva-doce;
  • limão.
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Para cozer pique-perch inteiramente no forno, várias operações são realizadas:

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  1. Na carcaça limpa, os cortes são feitos e esfregados com sal dentro e fora. Então o peixe é posto de lado e o molho é preparado.
  2. No recipiente despeje o creme de leite, adicione o manjericão picada e erva-doce. Tempere com suco de limão. Misture bem e espalhe abundantemente o pique-poleiro com molho de creme de leite para que fique bem encharcado.
  3. Uma folha larga de folha é untada com gordura vegetal, após o que eles espalham uma carcaça de peixe sobre ela. Firmemente embrulhado e enviado para um forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 ° C.Asse por pelo menos 45 minutos. Durante um quarto de hora antes da louça estar pronta, a panela é removida do forno. Em seguida, abra o topo do papel alumínio, polvilhe a carne com queijo ralado e novamente enviado ao forno por 15 minutos.

O peixe é servido no jantar em combinação com batatas ou arroz. Decore com raminhos de endro, alecrim e fatias de limão perfumado.Esta receita permite que você assar pique-perch inteiramente no forno em um curto espaço de tempo e obter um excelente resultado. Por que não cozinhar no próximo fim de semana?

Como a perca pernalta pertence às espécies predadoras de peixes, ao remover as entranhas, é importante não esmagar a bílis que fica perto da cabeça. Caso contrário, a carne acabada será um sabor amargo.

Peixe nobre com cogumelos

Para muitas famílias, um dia de peixe é igual a um feriado em família. Fragrâncias surpreendentes na cozinha, iguarias lindamente projetadas causam sensações agradáveis ​​de alegria, que aguardam a família na mesa de jantar. E se a senhoria quiser usar a receita de uma foto de um lúcio assado no forno com champignons, então receberá muitos elogios.Para preparar um prato, um conjunto simples de produtos é coletado:

  • peixe;
  • cogumelos;
  • creme azedo;
  • cebola;
  • óleo vegetal;
  • queijo duro;
  • pimenta;
  • sal.

Alguns cozinheiros de prato usam lúcios ou carpas. Mas a melhor opção é o Pike-Perch, já que praticamente não existem pequenos poços.

De acordo com a receita, o lúcio cozido no forno é cozido desta maneira:

  1. Primeiro de tudo, os peixes são limpos, as vísceras são removidas, a cabeça é cortada. Enxaguar completamente até que os restos de sangue desapareçam completamente. Separe os filés e esfregue com sal.
  2. Forma para assar coberto com papel alumínio e abundantemente untado com gordura vegetal. Espalhe a carne de lúcio sobre ela. Coloque em forno pré-aquecido por 15 minutos para assar levemente.
  3. Champignons são limpos de solo, bem lavados, secos. Além disso, os cogumelos são cortados em tiras ou pequenos pedaços. Espalhe em uma frigideira e frite até que o líquido evapore completamente.
  4. Cebola triturar semicírculos.Em seguida, adicione ao champignon, sal, pimenta e guisado por 10 minutos.
  5. Quando uma crosta avermelhada se forma no peixe, é retirada do forno. Cubra com uma mistura de cogumelos. Polvilhe com creme azedo. A camada superior é polvilhada com queijo ralado e novamente colocada no forno por 15 minutos.
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Tal peixe, assado no forno, é servido como um lanche para a cerveja em uma forma quente. O prato é ideal para crianças pequenas, porque há poucos ossos no peixe. Na verdade, o poleiro é um peixe nobre!

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