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Existem dezenas de receitas para fazer vagens verdes, você pode simplesmente fritar com um ovo, fervê-lo e misturá-lo com alho e azeite ouextinguir ensopado. Este é um produto muito flexível na culinária, você pode cozinhá-lo em qualquer lugar - em uma frigideira, panela, forno, microondas, picles e até mesmo açúcar, use como um prato autônomo, e como um prato
Segredos de cozinha
Um prato realmente saboroso irá revelar sesiga as recomendações de chefs experientes:
- Você precisa comprar feijões, cujas vagens são de cor verde clara, curvas, crocantes e densas, mas facilmente quebradas ao meio. Se eles são muito difíceis, isso significa que os grãos estão maduros demais. O sabor delicado e a suculência têm apenas rebentos novos.
- Antes de cozinhar, cada cápsula deve ser cortada dos dois lados.
- Mergulhe o feijão apenas em água fervente e cozinhe por não mais do que cinco minutos, caso contrário ele vai derreter, adquirir fibras desagradáveis e perder a maior parte de suas qualidades benéficas. By the way, para muitos pratos, feijão deve ser cozido apenas até metade cozido.
- Depois que a planta é fervida, você precisará descartá-la em uma peneira e deixe secar um pouco.
- Se você não vai cozinhar o feijão imediatamente após a fervura, ele deve ser cortado em pedaços, dobrado em sacos e enviado para o freezer. Como tal, pode ser armazenado por muito tempo.
Se você seguir estes poucos segredos simples de fazer feijão verde, então qualquer prato vai sair saboroso e saudável.
pode ser servido como um enfeite com salada de feijão e ensopado de legumes. Abaixo estão algumas receitas excelentes e fáceis de usar.
Feijão verde frito com ovos
Para esta receita, você precisará de 0,4 kg de feijão, 2 ovos, 1 colher de sopa.lvinagre e 30 gramas de manteiga:
- Lave o feijão, corte as caudas e deixe ferver por cinco minutos.
- Lave os grãos com um litro de água misturado com vinagre e frite em óleo por alguns minutos.
- Quebre os ovos em uma frigideira, adicione sal, misture, frite os ovos até ficar cozido.
Salada "Prato"
Acompanhamento simples e barato com um sabor saboroso. Para sua preparação precisa:
- 0,5 kg de feijão;
- 2 dentes de alho;
- 1/4 pimentão fresco;
- 1 colher de chá de gengibre ralado;
- 1 colher de sopa.colher de molho de soja e vinagre de maçã;Verduras
- a gosto.
Processo de preparação:
- Prepare feijão verde: ferva e seque em uma peneira.
- Misture todos os outros ingredientes, pique finamente a pimenta e esfregue o gengibre.
- Mexa o feijão com o molho, transfira para um recipiente resistente ao calor e cozinhe no forno por dez minutos a 200 ° C.
- Antes de servir, a salada pronta pode ser polvilhada com verduras picadas, como coentro.
Com queijo
Você também pode fazer feijão verde com queijo, enquanto obtém um acompanhamento muito saboroso. Vai levar cenouras, cebolas, 2 colheres de sopa.colheres de creme azedo, 50 gramas de queijo duro e um quilo de feijão:
- Para começar, prepare todos os ingredientes: lave e ferva o feijão, pique as cebolas e esfregue o queijo e as cenouras.
- Frite as cebolas e cenouras por cinco minutos, adicione o creme azedo e feijão, misture tudo, deixe ferver em fogo baixo por quinze minutos, cubra a panela com uma tampa.
- Polvilhe o prato acabado com queijo.
Se você está cozinhando a partir de grãos congelados, então você precisa prepará-lo com antecedência, e para preservar a cor verde brilhante, use o banho de gelo - depois de ferver imediatamente lave com água fria ou coloque em um recipiente com cubos de gelo. Sopa de Frango
com Feijão Feijão
: Como cozinhá-lo na sopa? Muito simples! Você pode escolher como opção vegetariana e caldo de carne. Particularmente saborosa é a sopa de galinha.
Ingredientes:
- 400 gramas de filé de frango;
- 2 xícaras de feijão verde;
- 300 gramas de feijão marrom;
- 5 copos de caldo de legumes;
- 3 tomates;
- 2 abobrinha;
- 2 dentes de alho;
- 12 folhas de manjericão.
Preparação:
- Corte a carne, pique o alho, coloque-o na frigideira e frite por três minutos em uma pequena quantidade de azeite.
- Corte a abobrinha e os tomates em pedaços, no máximo, um centímetro e meio, coloque em uma panela, adicione o caldo e cozinhe por quinze minutos em fogo baixo.
- Adicione as folhas de manjericão, sal e pimenta a gosto, deixe a sopa descansar por cerca de dez minutos antes de despejá-la em pratos.
Pratos principais
Muitas recepcionistas servem feijão verde à mesa como um prato separado.
Pkhali
Pkhali é um prato popular da cozinha georgiana, para fazer isso você precisa tomar 400 gramas de feijão verde, 70 gramas de nozes, um pouco de coentro e salsa, uma cebola e um limão. Adicione sal e pimenta a gosto no final.
Cooking:
- Ferva o feijão, escorra em uma peneira e despeje sobre a água gelada.
- Porcas secas em uma frigideira, pique verdes e cebolas.
- Esprema o suco de limão e passe por uma peneira.
- Dobre todos os ingredientes na tigela, exceto os grãos e bata bem.
- Despeje o feijão com molho de limão e amendoim.
Pkhali é mais frequentemente servido com carne e um copo de vinho tinto, enquanto decorando cada porção com vários ramos de verduras frescas.
Stew
Como preparar um delicioso ensopado com feijão verde:
- Ferva 0,4 kg de feijão, cortado em pedaços.
- Lave e corte uma pequena abobrinha e berinjela.
- Pique as cebolas, esfregue as cenouras e frite por alguns minutos com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
- Adicione todos os ingredientes ao caldeirão: primeiro asse, cozinhe por alguns minutos e adicione dois tomates cortados em cachos, abobrinha, berinjela e feijão.
- Cozinhe até ficar cozido em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Feijão, devido às suas peculiaridades, pode ser a causa do aumento da formação de gás, portanto, antes de cozinhar, deve ser embebido em uma solução de soda fraca.
Güvech
Há muitas receitas de feijões verdes congelados, um dos quais é Güvech - um rico prato búlgaro. Tradicionalmente, é cozido em uma panela de barro, mas você pode usar a panela resistente ao calor habitual. Os seguintes ingredientes serão necessários para fazer o güvek:
- 500 gramas de carne de porco;
- 300 gramas de feijão verde;
- 2 cebolas;
- 150 gramas de ervilhas verdes;
- 4 colheres de sopa.colheres de óleo de girassol;
- 4 batatas;
- 4 pimentas búlgaro;
- bando de salsa.
Como cozinhar:
- Corte de carne grande, frite até dourar, sal e pimenta.
- Pique os legumes, frite as cebolas em uma pequena quantidade até dourar, junte as batatas e cozinhe por dez minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione pimenta, guisado por cinco minutos, depois feijão e ervilhas, mais sete minutos.
- Sal com pimenta vermelha e preta moída a gosto, misture e coloque em uma panela de paredes grossas, primeiro a carne, em seguida, os legumes e salsa picada, despeje água quente sobre tudo, de modo que não atinge cerca de uma polegada da borda dos vegetais.
- Cozinhe por uma hora no forno a 180 ºC.
Receitas incomuns
Surpreenda seus entes queridos com um lanche incomum de feijão verde.
Varas crocantes de feijão verde em massa
Tal prato seria um excelente lanche para cerveja ou um acompanhamento para carne. Para sua preparação, você precisará de: meio quilo de feijão, 2 ovos e 150 gramas de fécula de batata e farinha.
Receita passo-a-passo:
- Lave o feijão, corte as pontas e ferva em água fervente com sal por sete minutos.
- Prepare uma massa: misture o amido, ovos, sal e um pouco de água com gás, para que a mistura tenha uma consistência semelhante a creme azedo.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, frite o feijão, mergulhando-o primeiro na massa. A maneira mais fácil de fazer isso é para punhados: coloque um punhado de feijão em uma massa, misture e coloque em uma frigideira, cozinhe até dourar, repita com o restante dos grãos.
O prato final pode ser polvilhado com pimenta preta para tempero ou sementes de gergelim. Salada Nisoaz
com Feijão Verde e Fígado de Bacalhau
Salada Nisoaz é uma ótima escolha para uma mesa festiva. Esta receita é um ótimo exemplo de como cozinhar feijão verde em vagens. Será necessário:
- 180 gramas de fígado de bacalhau;
- 200 gramas de vagem verde;
- 3 ovos;
- 2 tomates;
- 3 batatas;
- 100 gramas de azeitonas;
- 3-4 folhas de alface verde;
- 1/4 limão.
Como cozinhar:
- Ferva e corte os ovos em quatro pedaços, pique os legumes.
- Cozinhe as batatas até ficarem cozidas( cerca de vinte minutos), depois frite até dourar.
- Ferva o feijão em água fervente com sal por dez minutos.
- Prepare um molho de salada: pique o alho, esprema o suco de limão, misture tudo com sal e pimenta.
- Corte em pedaços pequenos de fígado de bacalhau.
- Coloque as folhas de alface em um prato, batatas, feijões, azeitonas, tomates e quartos de ovos por cima.
- Coloque as fatias de fígado de bacalhau em cima de todos os ingredientes listados e despeje o molho de salada.
