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A beterraba mudou pouco desde os tempos antigos, quando começou a ser usada como alimento. Só em comida houve uma parte de terra, as raízes usaram curandeiros. Mais tarde, a raiz doce tornou-se um vegetal, sem o qual o cozimento é impensável. E topos de beterraba, muitas vezes encher pilhas de compostagem. No entanto, existem mais elementos medicinais e nutricionais nos topos do que na cabeça de beterraba. Como se preparar adequadamente para os topos de beterraba de inverno - vai ajudar o conselho de chefs experientes.
O uso de topos de beterraba
Os cientistas determinaram que os topos de beterraba têm propriedades únicas. O uso regular deste greens ajudará a aliviar a condição dos pacientes:
- diabetes mellitus;
- doenças associadas a uma deficiência de hemoglobina no sangue;
- problemas cardiovasculares;
- problemas com o metabolismo;
- GIT;
- com formações tumorais;
- manifestações escleróticas, transtorno de atenção e memória.
Uma gama tão ampla de efeitos no corpo de topos de beterraba é devido à sua composição. Mas apenas uma jovem lâmina de folha não danificada com um pecíolo é usada. Com o envelhecimento, as fibras tornam-se rígidas e as substâncias benéficas passam para a cultura da raiz. Colheita de folhas de beterraba cultivada em suas camas, para o inverno sempre ajudará a ter um produto útil.
Vitamina R e microelementos são devidos ao uso de folhas como um preventivo contra a esclerose. O presente iodo e o cobalto ajudam a manter a memória e a atenção mesmo na velhice. A elasticidade das paredes dos vasos aumenta, as hemorragias são evitadas. Presente nas folhas, a betaína ajuda a dissolver placas de colesterol nas paredes dos vasos. O ácido fólico melhora a atividade cerebral, a hematopoiese, o metabolismo.
Vitamina U retarda o processo de envelhecimento e tem um efeito benéfico sobre o sistema digestivo, promove a cura de úlceras e gastrite. Caldo de folhas frescas e secas, tomadas regularmente com o estômago vazio promove um banquinho macio. Estabelece-se que é promissor usar folhas de beterraba com vegetais de raiz na luta contra o câncer.
Útil para a visão, doenças de pele médico, um remédio para dores de cabeça e guardião do fígado é considerada beterraba curadores.
No entanto, não se deve usar beterraba para tratamento em órgãos internos, processos inflamatórios agudos ou problemas com fezes líquidas.
Como adquirir um top de beterraba para o inverno
Para a colheita, apenas a folhagem jovem com pecíolos é escolhida. Salvar ações para o inverno pode ser na forma de:
- verduras secas;
- azedar;
- congelamento;
- marinando folhas de beterraba;
- enlatamento.
É necessário saber que o tratamento térmico reduz a composição de substâncias úteis, destruindo parcialmente compostos orgânicos complexos. Portanto, para uso como medicamento, a conservação sem tratamento térmico é melhor. No entanto, o uso de tarugos enlatados preencherá sistematicamente a falta de elementos necessários no inverno. Pensamentos de que a comida de produtos ecológicos do seu jardim trará saúde, irá adicionar força aos proprietários durante a colheita de outono.
Secar as folhas e pecíolos de beterraba pode ser após a destruição preliminar de todas as formas disponíveis. Como os óleos essenciais na folha contêm uma pequena quantidade, a secagem pode ser realizada a temperaturas até 60. Na sombra, fornos, dehydrators, com ventilação intensiva - todos os métodos são bons, exceto para a secagem ao sol. Use ervas secas para fins terapêuticos e culinários.
Prepare folhas de beterraba para o inverno como um produto congelado ainda mais fácil. Folhas lavadas e bem secas com pecíolos são cortadas finamente e dispostas em pequenas porções descartáveis em sacos de polietileno. É importante armazenar os espaços em branco apenas no congelador, a uma temperatura baixa. Quando os topos verdes descongelados com novo congelamento perdem suas propriedades úteis. O cheiro de borscht com o cheiro de verduras frescas congeladas certamente atrairá vizinhos.
Preservação "cinco minutos" salvará todas as vitaminas nos topos verdes. Tops colhidos cortados com palha e despeje a água salgada fria. Depois de ferver, o cozimento continua por 5 minutos. A massa resultante é vertida quente em frascos esterilizados, rolo, invertido e arrefeceu-se sob uma cobertura, durante várias horas. Ele é armazenado em um local frio. Usado como ingrediente do primeiro e segundo pratos.
Quilling de folhas ocorre inteiramente, sem o uso de vinagre. Sob a influência do sal em um lugar quente por vários dias, o produto é fermentado. Ao mesmo tempo, substâncias úteis são armazenadas e multiplicadas. Usou beterraba azeda como um prato independente e como um componente de saladas complexas.
Ao marinar as folhas de beterraba, as folhas dos pecíolos são separadas. Ao mesmo tempo, uma marinada padrão é preparada usando todas as especiarias comuns, açúcar, sal e ácido acético. Nas latas, as hastes são colocadas separadamente e as folhas são picadas ou dobradas na palha. A diferença na marinagem é que os pecíolos são enchidos duas vezes com água fervente pela primeira vez, e o segundo é preparado com base na marinada, que foi liberada na água.
As folhas são levadas a ferver, pegue a água escorrida, prepare a marinada e encha com uma jarra. Mas a lata é esterilizada por 15 minutos. Depois disso, adicione o vinagre e enrole e pecioles e folhas. Os pecíolos são mantidos sob um casaco de pele e as folhas resfriam no ar, viradas de cabeça para baixo. Você pode armazenar esses espaços em branco à temperatura ambiente.
Além disso, os topos de beterraba são cozidos e feitos a partir de caviar com a adição de rábano e alho como tempero. A colheita é um prato de lanche. Muitas vezes, as amantes preparam curativos prontos, incluindo vegetais cozidos e seus topos. Tais espaços em branco após o tratamento térmico podem ser armazenados em condições ambientes. Mas a melhor maneira é limpar a comida enlatada em um local fresco e escuro.
Preservar os presentes do verão e os frutos do trabalho para uso no período de inverno significa fornecer à família alimentos saudáveis durante todo o ano.
