Cozinhar deliciosos rolinhos de frango com cogumelos

Rolos de frango vêm do Ocidente. O nome do prato tem raízes francesas ("rouler que significa "roll"). Os envelopes de carne eram fritos primeiro e depois eram extintos. Recheios foram usados ​​diferentes. Mas os rolinhos de frango com cogumelos e queijo tornaram-se muito populares. E tudo por causa de seu gosto picante. O prato vai bem com o vinho.

Frango de cogumelo rola em uma frigideira

Às vezes, em vez do habitual filé de frango ou presunto, a alma pede algo especial, tenro, suculento e picante. Então, por que não prestar atenção aos rolinhos de frango com cogumelos? Uma combinação perfeita de sabores, elegância e aroma de tirar o fôlego. Apropriado como um prato autônomo ou como um aperitivo.

Para preparar uma obra-prima culinária, você deve comprar kg de filé de frango e tantos champignons, um nabo de cebola, 25 ml de creme fresco, manteiga (1-2 colheres de sopa). l). Além disso, você precisa de farinha (como panado), sal, especiarias, pimenta. A torrefação é realizada em óleo vegetal. Durante o cozimento, o óleo de girassol é usado. Para garantir que o recheio não seja muito oleoso, tente deixar o máximo de óleo possível na panela.

Cortar o filé de frango pela espessura, tentando fazer as fatias 8 * 1-2 cm (comprimento e espessura, respectivamente).

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos são cuidadosamente lavados em água corrente, cortados da perna, secos em uma toalha e cortados em pequenos pedaços. Coloque em uma frigideira aquecida, despeje o óleo vegetal e frite até que toda a umidade tenha evaporado.
2. Descasque a lâmpada, lave com água, corte em cubos e coloque em uma frigideira para os cogumelos. Adicione pimenta, sal, especiarias, se necessário.
3. Frite o conteúdo da frigideira em óleo vegetal até obter cebola dourada, colocando o fogo no meio.
4. Filé de frango lavar bem, seque com uma toalha de papel e corte em pedaços. Pimenta, adicione sal, adicione temperos e polvilhe cuidadosamente a superfície inteira de cada peça.
5. Fatias embrulhadas em película alimentar de polietileno e repelidas até ficarem macias. Apenas não exagere.
6. Coloque um pouco de recheio no centro de cada filé de frango (quantidade a seu critério).
7. Role o rolo de filé. A borda superior deve ser fixada com um espeto de madeira ou palito. Isso impedirá o seu desenrolar. Os lados de cada rolo são simplesmente bem espremidos e são cegos e não permitem que o recheio escorra.
8. Enrole todos os pães em farinha.
9. Enviar em uma frigideira aquecida, expor o grande fogo e fritar até uma crosta avermelhada. Aguarde a preparação completa do prato não é necessário.
10. Transferir todos os rolos de carne com cogumelos para a panela (como uma opção - uma panela e uma frigideira com um fundo grosso) e despeje o creme.
11. Cozinhe o conteúdo por cerca de 20 minutos em fogo baixo.

Pronto frango rolos com cogumelos colocar em um prato, tirar espetos, polvilhe finamente picado verdes e sirva à mesa.

Rolo de peito de frango em bacon

E aqui está outro prato muito original - um rolo de frango com cogumelos e queijo assado no bacon. Esta é uma receita muito simples, adequada para menus diários e festivos. É o bacon que dá carinho e suculência ao frango.

Para preparar o rolo de frango com cogumelos, você precisará de: - kg de cogumelos, 1 kg de peito de frango, 2 alhos-porros de alho-poró, 2 fatias grandes de queijo e 1 kg de bacon. Além disso, você precisa de vegetais e manteiga (aproximadamente 1 colher de chá cada), bem como sal, especiarias e pimenta moída.

Se você não puder comprar um alho-porro, ele pode ser substituído por um nabo de cebola convencional.

Processo de cozimento:

1. Lave o alho-poró e corte em anéis ou cubos (no caso de nabo).
2. Aqueça a frigideira, despeje o óleo vegetal, misture com o creme de leite e frite as cebolas. Enquanto isso, lave rapidamente os cogumelos, seque em uma toalha, corte em fatias e mande para o bairro as cebolas. Frite o conteúdo, mexendo ocasionalmente, pré-ajustando o fogo médio.
3. Lave a carne, seque com uma toalha e faça um corte, mas não até o final. No final, você deve obter um "livro" tão aberto. Polpa levemente com um martelo.
4. Carne um pouco de graxa com óleo vegetal, polvilhe com especiarias, sal, pimenta.
5. Após 10 minutos do início da fritura, aumente o fogo e frite até os cogumelos ficarem dourados. Após o fogo desligar e esfriar a massa.
6. Coloque o peito no filme de comida para que uma "lona" inteira seja obtida.
7. Para carne, distribua uniformemente a massa do cogumelo cebola. Para a suculência do futuro rolo em cima coloque pedaços de bacon ou gordura.
8. Cubra com queijo, se desejar - ralado.
9. Usando filme de comida para rolar carne com recheio em um rolo.
10. Cubra com um rolo de carne com cogumelos roll no bacon. Isso evitará que ele seque.
11. Na assadeira, coloque o papel alumínio ou óleo bem, coloque um rolo de frango com cogumelos e asse no forno por meia hora. Depois de verificar se há disponibilidade.

O rolo pode ser servido à mesa em forma quente ou fria, peça inteira ou cortado em fatias de porções.

Preenchimento de rolos de frango pode ser alterado para o seu próprio gosto, por exemplo, adicione tomates ou ovos. Além disso, você pode servir alho azedo ou molho doce. Experimente! Nós asseguramo-lo, este prato será coroado.

Receita de vídeo para frango rola em bacon