Salsa no inverno - a peça de trabalho de quatro maneiras diferentes para todos os gostos

salsa para armazenamento a longo prazo é necessário para preparar adequadamente

Nós raramente compram vegetais de inverno e ervas, tentar colhê-las no outono. Mesmo a partir de secas ou benefício congelada muito mais do que da loja de produtos de "plástico". Posso partilhar as suas experiências, tanto quanto possível para manter as verduras e raízes de salsa, por isso não perde suas propriedades benéficas, aparência e sabor.

treinamento

Temos uma adega, e salsa de raiz perfeitamente manteve com cenouras. Na caixa de areia. Mas não todos - do processamento continua, pois durante tais raízes de armazenamento na primavera há pouco de substância.

E, como adegas, muitos simplesmente não têm, sobre como o armazenamento alternativo deve contar mais. Mas, primeiro, sobre os preparativos para ele.

Assim, os greens pode ser cortado a qualquer momento, mas as raízes estão ganhando peso até o fim do outono. Neste momento, e eles cavar.

Antes de salsa preparar para o inverno, você precisa:

• Separar os verdes a partir das raízes;

Ervas e raízes são colhidas separadamente

• iterarRemovendo galhos e raízes secas e podres;
• lave ambos;
• poço seco.

Para ervas secas que você precisa em um guardanapo ou treliça ao desaparecimento total da humidade

Agora vamos escolher o que podemos fazer com salsa para o inverno.

4 método salsa armazenamento inverno

Eu uso todos esses métodos. Cada um deles é bom para um certo tipo de alimento. Você pode fazer o mesmo ou para escolher um.

Método 1 - secagem

Se folhagem ou raízes para secar, eles serão armazenados fora do frigorífico. O volume é reduzido por secagem, de modo que o tempero irá ocupar menos espaço.

Seca Salsa usado para fazer molhos e cursos de segundo.

Secagem Existem dois métodos:

imagem	instrução
	Método 1. ao ar livre Para fazer isso, você precisa cortar as verduras e as raízes cortadas em fatias finas e coloque numa assadeira ou tabuleiro. Em seguida, cobrir com gaze e deixar em uma área ventilada seco. De tempos em tempos para agitar as matérias-primas necessárias.
	Método 2. O forno especial ou secador Este método é mais rápido, mas há um risco de estragar as matérias-primas, se você não manter o controle de tempo e temperatura. Ele não deve exceder 60 graus. Além disso, não se esqueça de virar ou mexer o produto com suas próprias mãos periodicamente.

Armazenar temperos pronto em latas hermeticamente fechados ou sacos de alumínio. Isso torna possível para reter o sabor e protegê-lo contra a exposição à umidade no ar.

Manter necessidade salsa seca num recipiente selado

Método 2 - Frozen

Posso congelar salsa para o inverno, na esperança de preservá-lo em vitaminas e minerais? É claro, sim. Eu sempre deixar uma parte da vegetação no jardim para o inverno e na primavera cheira e se parece tão fresco. I congelar por dois métodos diferentes.

Método 1:

imagem	descrição
	filme de alimentos Preparado feixe salsa continental de firmemente envolvido em película de plástico. ramos inteiros e folhas são na decoração de pratos.
	recipiente hermético Para adicionar os primeiros cursos os verdes melhor para picar congelado.
	sacos de vácuo Ele pode ser dobrado para os sacos de vácuo.
	kulechki descartável Você pode usar sacos de celofane, amarrado no pescoço do bem, de tal forma que eles não conseguiram ar.

Desde congelado coentro picado salsa difícil de distinguir de, azeda e outras hortaliças, então é desejável para incluir pacotes de papel assinado.

Da mesma forma pré-molde feita no inverno a partir de rizomas. Eles vão para qualquer preparação de refeições quentes. Mas depois de cortá-los, é desejável para segurar um pouco de ar para as seções tinha secado.

Preparado para o congelamento das raízes de salsa

Método 2:

A segunda maneira que eu congelar qualquer greens para ser adicionado aos primeiros cursos ready-made, bem no prato. Partes deste evento deve ser muito pequena. Como fazê-lo - a instrução na frente de você.

imagem	descrição
	passo 1 Greens precisa cortar tão finamente quanto possível.
	passo 2 E, em seguida, colocada em moldes para gelo, adicione a água e coloque no congelador. Para os cubos congelados podem ser adicionados às refeições prontas, eu uso arrefecida água fervida.
	passo 3 Você pode fazer sem água, se você cortar ervas frescas em um liquidificador. Ela vai dar-lhe o suco, e vai caber mais em cada molde. A única desvantagem para esta opção - unpresentable formar Greenfinch em pratos. Suas receitas com fotos para o concurso não é para enviar, mas para o consumo doméstico a mais.
	passo 4 cubos congelados podem derramar para dentro do saco, e os moldes usados ​​repetidamente.

Método 3 - salga

Salve salsa fresca e perfumada, você pode usar um conservante natural - sal. Os greens deve ser cortado, mas eu só arrancou a partir das folhas pecíolo, como eu adicioná-los em saladas de vegetais. A principal coisa - não adicione sal salada antes.

E raízes esfregou em um ralador grosso.

Em seguida, a mistura em bruto preparada com o sal na bacia seco, numa proporção de 5: 1 e densamente enchido em frascos estéreis.

Misturado com salsa sal colocada sobre os bancos, deixando espaço para o suco resultante

Armazenar esses espaços em branco pode ser em qualquer local onde a temperatura é mantida no intervalo de pouco mais de zero a + 7... 8 graus. Na geladeira, uma adega ou em uma gaveta para legumes na varanda.

Método 4 - Óleo

Colhendo a salsa para o inverno deste modo é bom apenas para os verdes. Eu também usá-lo para molho de salada com azeite.

O método de preparação é simples: erva cortada não necessita de uma muito firmemente embalada em frascos e despeje o óleo vegetal refinado.

O óleo deve cobrir as folhas

Bem fechado, o recipiente é enviado para o armazenamento no refrigerador.

conclusão

Não podemos dizer que no inverno o preço de salsa atinge fortemente o bolso. Mas como sempre é em casa e não é necessário ir até a loja - é conveniente. Além disso, pode-se ter a certeza de que o produto. Os processos descritos acima é uma garantia de qualidade. Tente qualquer um deles, e escrever nos comentários se você gosta de ter sempre à mão um saboroso e perfumado tempero verão.

Se você pensou que o suficiente de instruções escritas, ver vídeos adicionais neste artigo.