tomates deliciosos e suculentos - um produto da temporada? Eu lhe asseguro, eles podem ser armazenados com sucesso em casa por um longo tempo. Eu vou te dizer como armazenar os tomates frescos para o inverno, usando uma forma simples e acessível.
normas gerais
o grau desejado
Para reservas de longo prazo é melhor para selecionar variedades específicas de tomates. Para estes fins, srednepozdnie ideal e variedades tardias. Por exemplo, variedades:
- "Ano Novo" perfeitamente preservado até o Ano Novo;
- «Girafa "e" Long Kiper " geralmente podem ser armazenados até a primavera.
Ao comprar um interesse, como os legumes foram cultivados. Tomates cultivados em campo aberto, pode ser armazenado por estufas muito mais longos.
condições de armazenamento
O ideal para o armazenamento a longo prazo de tomate é a temperatura de + 8... 10 ° C e humidade de 80%.
A coisa é que estes vegetais são muito sensíveis à temperatura. Isto deriva a partir das substâncias voláteis que fornecem o sabor intenso característico, e muito sensíveis para diminuir ou aumentar a temperatura. Em caso de violação do equilíbrio térmico dos tomates tornar-se letárgico e perder seu sabor.
local de armazenagem
Onde armazenar os tomates - uma pergunta muito importante. É mais adequado para este local fresco e escuro: o porão, armário, prateleira para legumes na geladeira, o espaço debaixo da cama.
preparando vegetais
Antes de enviar seus vegetais para armazenamento a longo prazo, eles precisam ser cuidadosamente resolvido. Seleccione apenas o fruto inteiro, de preferência maturação leite - quase tomates verdes, que já têm crescido a uma característica da variedade e tamanho estão apenas começando a corar.
Para destruir todos os germes nocivos sobre a superfície do fruto, cada vegetal limpe com um cotonete embebido em álcool ou vodka.
Como manter tomates
Tomates frescos podem ser armazenados em diferentes maneiras.
Método 1. em caixas
- Dedique caixas de madeira ou de plástico com chão de ripas. As caixas devem estar limpos e secos.
- Cubra o seu papel.
- Você pode colocar vegetais pedúnculos, deslocando cada linha de papel.
- Para obter o melhor efeito pode ser embrulhado em papel cada fruto.
- Encha uma caixa com serragem ou turfa madeira.
Método 2. Tomates para a mesa de Ano Novo
Se você está pensando como manter tomates frescos até o Ano Novo, este método é mais apropriado:
- Seleccione tomates maturação leitosa.
- Enrole cada vegetal no papel preto.
- Coloque em uma gaveta.
- palha Perestelite.
- Armazenar em tomates escuras é quarto bem ventilado a + 8... +10 ° C.
- Para expor os tomates que amadurecem na quantidade certa de lugar leve e quente por 5-10 dias.
Método 3. A maturação gradual
- Disponha os tomates pedúnculos-se em um lugar fresco, com boa iluminação.
- Espere até que os vegetais amadurecem e estão prontos para uso.
Método 4. bancos
Salve tomates maduros podem estar em frascos de vidro, utilizando produtos disponíveis, cujo preço - um centavo:
| imagem | descrição |
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método 1 Pour vegetais com uma solução de água, sal e vinagre, numa proporção de 8: 1: 1. |
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método 2 Despeje o óleo tomates girassol, que deverá cobrir os legumes por 1 cm. |
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método 3 frutas limpos e secos dobre no frasco, aspersão cada pó camada colher de mostarda. No frasco de três litros deve deixar, pelo menos, 6 colheres de sopa de mostarda. |
Método 5. Em uma panela,
- Organizar os frutos da maturidade e tamanho.
- Corte vegetais maduros em pedaços grandes.
- Lay camadas vegetais: uma camada de tomates picados, sal, totalidades camada de sal.
- Repita a operação até que o enchimento do recipiente.
Independentemente do método escolhido, não se esqueça de inspecionar periodicamente seus estoques. Se um tomate começa a deteriorar-se - ele precisa ser removido imediatamente para que ele não infectar outras pessoas.
Método 6. Na geladeira
Infelizmente, o frigorífico - não o melhor lugar para armazenar os tomates. Aqui, a vida de prateleira de tomates atinge um máximo de 7 dias:
- Para vegetais azedou, envolva cada fruta em um papel, e manter a uma distância um do outro.
- É melhor colocar os tomates na prateleira de baixo ou em uma bandeja de vegetais em uma única camada - para que os vegetais são sufocados.
- O saco de plástico retém a humidade e pode causar a deterioração prematura do tomate.
Armazenamento de tomate tratado termicamente
Os tomates são perfeitos, não só na forma fresca. Curadas, secas, enlatados e em conserva tomates com suas mãos pode ser uma excelente adição a qualquer prato. Instruções termicamente processados de armazenamento de tomate vai ajudar a compreender todos os meandros.
| imagem | instrução |
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tomates secos ao sol:
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tomates secos:
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Enlatados e tomates em conserva: Para muitos, isso vai ser notícia, mas manter tomates enlatados pode ser superior a 12 meses. Tomates em conserva pode estar no barril não é mais de 8 meses. Preservação bem mantida à temperatura ambiente (de armazenamento adequado) e tomates fermentados - baixo (na cave, um frigorífico). |
Os tomates podem ser armazenados no congelador. Uma tal concretização é adequado para a preparação de vários pratos. Com exceção de saladas, é claro.
resumo
Como você viu, para armazenar o tomate pode ser, saber o melhor caminho para aqueles ou outras frutas. O vídeo neste artigo você vai encontrar ainda um monte de dicas úteis sobre tomates processamento.
Se você souber de quaisquer outras formas de armazenar os tomates, esperando por eles nos comentários.
