Armazenando folhas lavadas
A maneira mais conveniente de armazenar um produto limpo e pronto para consumo, para que a salada trazida do mercado ou da loja seja imediatamente lavada.É melhor fazer isso em uma panela espaçosa com água, girando cuidadosamente cada pedaço de papel, descartando as partes amareladas. Após a lavagem, a salada deve estar seca. Ao mesmo tempo é impossível espremer as folhas, devem permanecer sem dano.
Para secar as folhas, primeiro sacuda-as, coloque-as em uma peneira ou em uma peneira para fazer um copo de água e transfira-as para uma toalha de cozinha seca ou um guardanapo de papel.A alface verde seca está pronta para ser armazenada na geladeira. Pode ser colocado em um recipiente de plástico, coberto com um guardanapo no topo e bem fechado com uma tampa. O guardanapo é necessário para absorver o excesso de umidade e evitar o apodrecimento. Se você não tiver um recipiente especial, a salada pode ser armazenada em uma tigela de esmalte, cobrindo-a por cima com uma peneira, um saco plástico com furos ou uma toalha.
Outro método também é usado: as folhas são embrulhadas em uma toalha de algodão seco e enviadas para o compartimento de vegetais. Há um pequeno segredo: você precisa colocar qualquer objeto de prata nas folhas embrulhadas. Isso manterá a salada fresca por um mês.
Sob o filme
Tente armazenar folhas não lavadas, envolvendo-as com filme alimentar.
- Coloque as folhas em um poliestireno de espuma descartável( espuma de qualidade alimentar) ou cartão de papelão grosso.
- Coloque a salada frouxamente para que haja ar entre as folhas.
- Cubra o topo com filme plástico.
- Coloque a embalagem na prateleira mais baixa do frigorífico.
Esse método de armazenamento fornecerá frescor durante a semana. Quando você precisar das folhas, elas devem ser arrancadas à mão sem usar uma faca ou tesoura. De acordo com os cânones da culinária francesa, a salada de folhas é geralmente proibida de cortar com uma faca. Acredita-se que, a partir do contato com objetos metálicos, seu sabor piora.
Em uma tigela com água,
Muitas vezes os greens são armazenados em flores semelhantes a água. Para fazer isso, use uma tigela pequena.
- Corte a parte inferior das folhas( do lado das aparas) em 2 a 3 mm para aumentar a absorção de umidade.
- Despeje um pouco de água na tigela e coloque as folhas com cortes.
- Cubra a parte superior com um saco ou filme.
Se a sala é legal, você pode manter a salada de folhas frescas, mesmo sem colocá-lo na geladeira. Mas é muito melhor e mais tempo para guardar as folhas na geladeira a uma temperatura de + 4 ° C.
Armazenamento de curto prazo
Você pode comprar verduras em pequenas quantidades para levá-lo para o trabalho todos os dias. Neste caso, não é necessário armazenar as folhas por muito tempo. De manhã eles são lavados, cortados em pedaços de tamanho médio ou simplesmente separados um por um. Em seguida, coloque os verdes no recipiente, coberto com um guardanapo no topo. Cinco a seis horas de segurança fornecidas!
Da mesma forma, prepare um sanduíche de piquenique com manteiga e salada. A manteiga está em perfeita harmonia com o gosto específico das folhas.
Frost
As folhas de alface em geral não congelam. Eles contêm uma grande quantidade de água nas células e, após o descongelamento, se transformam em uma bagunça incompreensível. No entanto, você pode fazer outra coisa para armazenar o produto durante todo o inverno.
Salada é regada com água fervente( branqueada), resfriada em água fria. Em seguida, desgastado no liquidificador ou manualmente amassado. O mosto acabado é colocado em embalagens, moldes, recipientes e congelamento. No inverno, é usado para fazer molhos, adicionados a sopas.
Marinar
Tente conservar a alface e guardá-la na geladeira por muito tempo.
- Coloque 3-4 dentes de alho e corte o talo de aipo na parte inferior da panela.
- Coloque as folhas pré-lavadas uma a uma.
- De cima, cubra-os com aipo e endro.
- Prepare a marinada a partir de 1 litro de água, 2 colheres grandes de açúcar, 1 colher de sal e uma colher pequena de ácido cítrico.
- Preencha as folhas com marinada quente e coloque uma curva no topo.
Quando a água esfriou, a alface em conserva é enviada para a geladeira. Se não houver espaço suficiente nas prateleiras do refrigerador, você pode armazenar a peça na adega.
Salada da cama
A salada pode ser cultivada no peitoril da janela ou no jardim. As sementes germinam dentro de 5 dias, e depois de 25 dias você pode colher. A principal coisa - para garantir uma boa rega, iluminação e alimentação.
Se você escolher folhas individuais, a planta iniciará novas. Você pode retirar uma saída inteira com a raiz e armazená-la na posição vertical por 1-2 dias. Alface self-made dura mais tempo.É rico em vitaminas, ferro, magnésio e é perfeito para pessoas em dieta, para mulheres grávidas e para pacientes com anemia.
Como conservar
Não armazene a folha de alface lavada em um saco plástico bem fechado, pois a umidade se acumulará no interior, acelerando a deterioração. Deixar as folhas abertas também não é recomendado, porque ocorre forte evaporação na geladeira, e as folhas murcham rapidamente.
Muitas donas de casa colocam verduras em potes de vidro, fechando-as com tampas. Se você decidir fazer isso com uma salada, coloque um guardanapo de papel fino dentro da lata. Salada, ao contrário de salsa ou endro, rapidamente se deteriora e fica amarelo. O guardanapo vai tirar o excesso de água, estendendo sua segurança. Mude todos os dias.
