Para que os alimentos cozidos não sejam apenas saborosos, mas também saudáveis, os produtos utilizados devem ser de alta qualidade e frescos. E o óleo de girassol, um ingrediente em muitos pratos, pode não só dar ao prato um sabor agradável, mas também aumentar o valor nutricional. Vamos descobrir como armazenar adequadamente o óleo de girassol para salvar todas as suas propriedades benéficas.
Métodos de armazenamento
É obtido um produto invulgarmente nutritivo a partir de sementes de girassol - óleo de girassol.É rico em uma variedade de vitaminas, minerais e oligoelementos, tão necessários para o nosso corpo.
Mas como armazenar esse componente importante de muitos pratos para que ele não perca todas as suas propriedades nutricionais? Acontece que este é um produto bastante caprichoso, cujo armazenamento implica o cumprimento de certas regras.
Regra nº 1
Observe as condições de temperatura. As melhores condições para o teor de óleo de girassol é a temperatura de 5 a 20 ° C.Em valores mais baixos ou mais altos, os nutrientes começam a se decompor. Condições de armazenamento inadequadas podem levar à formação de substâncias nocivas e tornar o produto simplesmente inadequado para cozinhar.
No entanto, após a abertura da garrafa, o regime de temperatura de armazenamento muda, e deve ser mantido a 18-25 ° C.
Regra número 2
Manter fora do sol. A luz solar direta causa a destruição da vitamina A benéfica e de algumas outras substâncias. Portanto, é melhor armazenar a garrafa no armário da cozinha.
Regra # 3
Acompanhe a data de validade. Um produto vencido pode conter substâncias nocivas, já que seus componentes se oxidaram por muito tempo. Qualquer tipo de óleo, independentemente do método de preparação, pode ser armazenado de forma clara por não mais de um mês.
Regra # 4
Armazene em um frasco de vidro. Isso se refere a uma amostra não refinada devido à sua maior suscetibilidade à exposição externa. Antes de começar a usá-lo, recomenda-se despejá-lo em uma garrafa de vidro feita de vidro escuro. Tais medidas ajudarão a preservar as vitaminas benéficas e os oligoelementos da destruição.
Dicas para prolongar a vida útil
Ao seguir essas dicas, você pode usar manteiga sem medo de sua qualidade.Às vezes usamos o produto por mais de um mês, mas para prolongar a vida você pode usar um truque popular.É necessário jogar na garrafa alguns grãos secos ou uma colher de chá de sal por 1 litro. Isso aumentará o tempo de uso por mais algumas semanas. E se, além disso, você quiser dar um sabor picante à comida que você prepara, você pode adicionar uma folha de louro à garrafa, o que aumentará a vida útil e adicionará seu sabor ao sabor.
Você também pode aumentar o tempo de armazenamento da variedade refinada congelando. Despeje em pequenas garrafas, coloque no congelador. Em tais circunstâncias, o produto pode mentir por um ano. Mas não é recomendado congelá-lo novamente. Não perderá suas propriedades, e a estrutura não será quebrada, já que a baixas temperaturas não se congela, mas só se torna mais espessa em consistência.
Armazenamento de óleo dependendo do tipo
No entanto, nem todos os óleos são igualmente úteis. Entre os óleos de girassol existem várias variedades. Cada um tem seu próprio valor nutricional e sua vida útil. Nas prateleiras das lojas existem apenas dois representantes deste produto: refinado e não refinado, já que outras espécies têm pouca vida útil ou são menos adequadas para cozinhar.
O óleo de girassol não refinado tem um prazo de validade bastante longo. Se for prensado a frio quando for recebido, o armazenamento pode durar até 4 meses e, se o método de prensagem a quente for usado, a vida útil do produto é estendida para 10 meses.É verdade que os nutrientes na amostra não refinada são um pouco menores do que na amostra no estágio de fabricação anterior. Essa mudança se deve ao acréscimo ao estágio de extração direta de procedimentos adicionais de processamento na forma de limpeza mecânica e filtragem. O que deve ser usado para salada, mas não para fritar e ensopar.
refinado - é o tipo mais popular de óleo de girassol, obtido como resultado do processamento de sua contraparte não refinada com álcali. Este procedimento retira o produto da maioria dos nutrientes, prova, cheira e ilumina. Mas tudo isso aumenta o prazo de validade e o torna adequado para frituras e estufados.
