Por quanto tempo o mel pode ser armazenado?

O mel não é apenas uma adição ao chá, mas um curador para muitas doenças. Mas muitos de nós nem sequer pensam em quanto mel pode ser armazenado sem perder seu valor nutricional.

Conteúdo do artigo

• Validade
• Condições de armazenamento

Validade

Na verdade, o tempo de vida útil deste precioso produto depende principalmente das condições de armazenamento. Portanto, atenção especial deve ser dada ao local, que geralmente contém mel. Embora o GOST russo nos indique que só pode ser armazenado por um ano. Mas isso se aplica apenas ao produto comprado na loja.

Sobre o mel é impossível dizer que se estraga.É quase impossível. Sabe-se que os favos de mel são encontrados com melaço doce preservado após milênios. Das condições erradas de armazenamento, o mel pode, é claro, perder suas propriedades nutricionais, mas mesmo o armazenamento de um produto de abelha em temperaturas negativas quase não altera seu valor nutricional. Em menos 20 ° С só engrossa. E a altas temperaturas perde suas propriedades bactericidas, sem perder seu sabor.

Após um certo período de tempo, o mel começa a cristalizar. No entanto, isso não afeta sua qualidade. Este é um processo natural de sacarificação, que ocorre quanto mais cedo, mais glicose em sua composição. Se a frutose é predominante, o processo de cristalização ocorre mais tarde. Do fato de que o produto muda sua consistência, ele não perde suas propriedades úteis. Qualquer tipo de mel sofre cristalização, mas em intervalos de tempo diferentes.

Para devolver o produto cristalizado a uma consistência líquida, é necessário aquecê-lo um pouco em banho-maria.

Com o tempo, o mel não só cristaliza como também esfolia. Este é um processo completamente natural, facilmente corrigido. Você só precisa misturar o produto, dando-lhe uma consistência familiar.

Armazene o mel, por via de regra, parece muito bonito, permanecendo líquido e transparente por muito tempo. De fato, não fala sobre sua falta de naturalidade.É tudo sobre processamento industrial. Bee "food" passa por filtros especiais que removem os cristais de sua composição. Isso contribui para a preservação da textura líquida.

Condições de armazenamento

Naturalmente, idealmente, o mel deve ser armazenado em um barril de madeira em um porão. Mas, como poucos podem seguir esse conselho, vamos analisar as condições que o produto precisa criar para preservar seu valor nutricional por um longo tempo.

Regras de Armazenamento.

1. Primeiro de tudo, o mel deve ser mantido em um recipiente hermético. O local deve estar seco e sem odores fortes, pois o produto é capaz de absorver água e odores( querosene, verniz, peixe ou outros sabores).E isso pode levar a azedar.
2. Não é proibido manter o melaço de abelha doce no refrigerador se não for possível criar condições mais adequadas para o mesmo. A temperatura ideal é de 5 a 16 ° C.
3. Evite a exposição à luz solar, especialmente luz solar direta no produto. Ameaça a destruição de nutrientes.
4. O contato com o metal é contra-indicado para o mel. Portanto, não use para armazenamento de cobre, zinco, pratos com chumbo, bem como pratos contendo esses componentes. O metal é oxidado sob a influência do melaço doce e libera toxinas que são prejudiciais à saúde.

Às vezes, o mel é vendido diretamente no pente. Tal produto é geralmente muito durável. Seu mandato é quase ilimitado. Você pode cortar o favo de mel em pequenos pedaços e colocá-los em um frasco de vidro, em cima do mel da baía. O frasco é selado com uma tampa selada e mantido em um local escuro e seco. A vida útil de mel em favos de mel - já 10-20 anos.

A embalagem de madeira é uma das melhores opções para preservar o mel. No entanto, pratos de vidro e plástico não ficam para trás em sua praticidade. A principal coisa é que a tampa hermeticamente fechado o produto de contato com o ar e outros fatores ambientais.

Quando se trata de grandes volumes de mel, grandes barris de madeira de cal, faia ou aspen se encaixam perfeitamente. E se você está colhendo mel profissionalmente, as recomendações para seu armazenamento devem ser mais extensas e detalhadas. Aqui estão alguns extras para os apicultores.

Primeiro, o material da própria árvore também é importante. Assim, o barril de carvalho contribui para o escurecimento, e as coníferas conferem ao produto um cheiro específico especial.

Em segundo lugar, a umidade não deve ser superior a 20% e vale a pena garantir uma ventilação adequada da sala.

E em terceiro lugar, a temperatura deve ser constante( 5-10 ° C), sem mudanças repentinas. E o acesso à luz deve ser limitado.