Validade
Os ovos de codornas têm uma vida útil bastante longa. Isto deve-se à presença na sua composição de um aminoácido particular, que não permite a multiplicação de microrganismos nocivos. O prazo de validade do produto depende do ambiente externo e da temperatura.
O período de armazenamento, regulamentado pelo estado, é de cerca de um mês à temperatura ambiente e no compartimento do refrigerador - dois meses. Na verdade, eles podem mentir e mais.
Ovos de codorna podem manter suas propriedades, estando em condições adequadas, até vários meses. Isso requer uma certa temperatura e processamento adequado.
A característica distintiva deste produto é que, após a data de validade, ele não fica podre, mas seca e torna-se muito leve. Eles têm uma casca muito forte, então quando eles caem, eles não quebram, mas são esmagados.
Como escolher
Se você comprar ovos de codorna para armazenamento a longo prazo, você precisa escolher o produto certo.É melhor comprá-los nas lojas, pois são vendidos produtos comprovados, além disso, eles indicam o tempo de embalagem. Você só pode comprar produtos caseiros de fornecedores confiáveis, para ter certeza de que eles não estão atrasados.
Em casa, você pode verificar os produtos quanto à frescura desta maneira: coloque os ovos em um recipiente com água. Fresco vai afundar até o fundo, e a flutuação em atraso.Além da vida útil, você precisa prestar atenção à integridade da casca. Conchas rachadas precisam ser adiadas. Você também precisa se livrar desses ovos que têm pequenos buracos na casca.
As conchas dos ovos de codorna para armazenamento devem estar limpas. Instâncias contaminadas devem ser lavadas para preparar uma solução de cloro de cal. Para fazer isso, cinco gramas de cal diluída em um litro de água. Em seguida, seque bem os produtos. Em água limpa normal, os produtos que você colocou para armazenamento não devem ser lavados. Contaminantes
são matérias estranhas, sujeira, partículas aderentes, etc. Manchas escuras e um tom da casca, que não branco, se relacionam com as especificidades do produto e não têm efeito sobre sua qualidade.A cor da gema também não indica o valor do produto. A cor brilhante intensa aparece em consequência de aditivos de comida, que se põem na comida. Não adiciona benefícios.
Devido ao fato de que um ovo de codorna vencido não se deteriora, mas simplesmente seca, é possível distingui-lo por peso. Fresh deve pesar cerca de 12 gramas. Seca será leve, como uma pena.
Métodos de armazenamento
Há várias maneiras de armazenar ovos de codorna por um longo tempo. Isso pode ser feito tanto em ambientes fechados à temperatura ambiente quanto na geladeira.
Na câmara do refrigerador
Na geladeira, os ovos de codorna podem ser armazenados por pelo menos dois meses. Não é recomendado colocá-los no compartimento da porta, pois estão sujeitos a mudanças constantes de temperatura ao abrir e fechar a porta. Você precisa dobrar o produto em um recipiente de plástico ou vidro e colocá-lo na prateleira inferior do refrigerador.É aconselhável colocá-los com um fim brusco.
Um ponto importante é que outros produtos com um aroma rico não devem ser colocados ao lado deles, ele será imediatamente absorvido por eles. Certifique-se de que peixe cru, carne, caça, etc., não cheguem perto
Os ovos de codorniz de lavagem reduzem significativamente o tempo de armazenamento. Lavado em água, eles serão adequados apenas por cerca de 30 dias. Portanto, eles devem ser lavados imediatamente antes de cozinhar.Interior
A grande vantagem dos ovos de codorna é que eles toleram armazenamento à temperatura ambiente. Em condições de temperatura de 20-24 graus, eles podem ser armazenados por cerca de um mês. A sala deve ser bem ventilada, além disso, deve estar seca.
Em temperaturas mais baixas( 8-10 graus), este produto pode ser armazenado por mais tempo. Ovos secos e limpos são colocados no recipiente com uma ponta afiada para baixo. A umidade na sala deve estar na faixa de 60 a 80%.
Você também pode economizar ovos de codorna por um longo tempo, preenchendo com solução salina. Os produtos preparados são colocados em um recipiente limpo de profundidade suficiente. Em seguida, faça uma solução salina, dissolvendo uma colher de sopa de sal em um litro de água. O recipiente é preenchido com esta solução e colocado em local fresco. Se os ovos se deteriorarem, será visto imediatamente - eles começarão a surgir.
Em fazendas onde há um grande número de ovos de codornas, elas são armazenadas dessa maneira. Produtos frescos são lubrificados usando óleo vegetal ou gordura animal. A casca está sob um filme impenetrável, que permite por muito tempo manter a frescura e as qualidades valiosas. Depois disso, os ovos são dispostos nas células para que não se toquem.
Além do óleo, pode-se usar parafina ou vaselina. Eles também formam uma camada protetora na superfície. Assim, você pode economizar ovos de codorna por cerca de oito meses.
cozido Os ovos são geralmente fervidos. Muitas pessoas os levam para a estrada, pois este é um lanche nutritivo e leve. O prazo de validade dos ovos, neste caso, é muito pequeno.
No frigorífico, os ovos cozidos podem ser deixados por um período não superior a uma semana. Isto é, se a casca não estiver rachada durante o cozimento. Espécimes rachados precisam ser comidos por três dias.À temperatura ambiente, o prazo de validade é reduzido para 12 horas.
Se você decidir manter um grande lote de ovos de codorna para armazenamento, abordar esta questão a sério. Para garantir que o produto não se deteriore prematuramente, estude todas as recomendações de armazenamento adequado. Compre-os apenas de fornecedores confiáveis ou em lojas para ter certeza de sua qualidade.
