Convecção é a transferência de calor por correntes de ar. Esta é uma palavra latina que significa “transferência”.Em termos simples, a convecção é que os lugares de troca de ar quente e frio, o quente sobe e o frio desce. No final, todas as camadas são misturadas e a temperatura se torna a mesma em todos os lugares.
Talvez alguém se lembra do antigo forno no qual fermento teve que ser colocada em primeiro lugar no nível mais baixo, e em seguida, levante superior, a parte inferior para não queimar a comida. Assim, nos fornos com convecção, tais manipulações não são necessárias. O calor será uniformemente distribuído imediatamente após o aquecimento, e bolos deliciosos não queimarão. Eles vão assar no meio e levemente dourados em cima, não serão molhados ou cozidos demais.
Além disso, em um forno você pode colocar duas ou três assadeiras ao mesmo tempo e até mesmo cozinhar vários pratos ao mesmo tempo. Verdadeiramente, esse é o sonho de toda anfitriã.Você economiza tempo, energia e tudo tem tempo para fazer.
Como funciona
no modo de forno de convecção é possível graças à unidade de ventilador.É o ventilador que ultrapassa e mistura camadas de ar. Tal mistura assegura a mesma temperatura ao longo de todo o volume, como resultado do qual o prato é assado ou assado uniformemente.
Na maioria das vezes, o ventilador é instalado na parede traseira do forno. Ele cavalga o ar, distribuindo uniformemente o calor. Quando a temperatura interna desejada é atingida, o ventilador é desligado. Eles produzem modelos de fornos nos quais um circuito de aquecimento adicional é instalado ao redor do ventilador. Devido a isso, a eficiência do forno é ainda maior.
em forno elétrico com convecção, existem dezenas de funções que lhe permitem cozinhar pratos diferentes, descongelar alimentos, cozinhar na grelha, modo combinado.Você pode escolher o modo desejado para o prato, dependendo do que a receita requer e do resultado que você deseja obter.
Depois de ler as instruções, é muito fácil entender o sistema de controle. Você pode ajustar a temperatura, definir o tempo de cozimento e a direção do fluxo de convecção. Um ícone foi desenvolvido para cada função. Assim, cozinhar usando convecção com o aquecimento superior e inferior ligado é referido como um parafuso estilizado entre duas listras horizontais.
Benefícios forno com carregamento de convecção
Muitas pessoas perguntam por que precisamos o modo de convecção, se sem ele no forno perfeitamente carne cozida? Por que incluí-lo e que pratos cozinhar com ele? A resposta a essa pergunta foi dada parcialmente na seção anterior. O forno com convecção tem várias vantagens: o prato
- é assado uniformemente;O
- pode cozinhar comida em várias bandejas ao mesmo tempo;
- pode fazer sem a placa;
- menor consumo de eletricidade ou gás;
- menor consumo de óleo;O
- expande a variedade de pratos que você pode cozinhar no forno. Em
forno de fluxo de ar quente é descongelado carne e peixe, e ervas medicinais secas, nozes e casca de limão seca. No forno são excelentes merengue e vários pastéis da massa. Se a convecção não for necessária, o modo simplesmente não será incluído.
Características dos fornos a gás
Os fornos a gás com ventoinha produzem menos, e seu preço é geralmente mais alto. Mas a economia na operação de tais dispositivos é óbvia. Você pode usar o gás, que é mais barato, mais o modo de convecção permite reduzir ainda mais os custos. Entre as empresas que produzem fornos a gás com a função de misturar o ar, podem ser identificados Zanussi, Kaiser, Korting OGG.
A peculiaridade dos fornos a gás com convecção é que é necessário observar as medidas de segurança. O design do dispositivo deve ser tal que, ao soprar a chama, o gás seja desligado. Empresas de manufatura cuidaram da segurança, para que você possa comprar eletrodomésticos com segurança.
Uso de convecção úmida
Aqueles que aderem a uma dieta saudável estarão interessados em saber que alguns modelos de fornos têm um modo de convecção úmida. O que é isso?
Este modo permite cozinhar alimentos para um casal, mantendo substâncias úteis. O vapor quente é servido no forno, por isso a comida não é cozida demais. Permanece suculento e macio por dentro. As marcas mais conhecidas que oferecem esses equipamentos são Electrolux, Miele, Smeg, Hansa.
Para que o modo de convecção molhada funcione no forno, é necessário despejar água em um recipiente especial na porta ou na parede traseira. Depois de ligar a água entra no gerador de vapor, e depois de alguns minutos encherá o forno.É importante que o jato de vapor possa ser direcionado de diferentes maneiras: o
- é distribuído em todo o volume do forno;
- entra no pote;O
- é enviado diretamente para os produtos.
O tempo do jato de vapor pode ser controlado. No modo de convecção úmida, peixe e legumes são assados muito saborosos, você pode fazer um bolo de camada com uma crosta dourada, aquecer pratos, esterilizar frascos e mamadeiras.
