Na geladeira ou na temperatura ambiente?
Cada segunda pessoa perguntará a si mesma quando sair do departamento de frutas com manga nas mãos. Mas antes de responder, você deve determinar o grau de maturação da fruta. Aqui estão os principais sinais de uma fruta madura:
- Característico aroma doce e rico.
- Quando espremido, a elasticidade deve ser sentida, mas não a dureza absoluta.
- O formato deve ser redondo e a pele deve ser lisa.
Não confie na cor da fruta, pode ser qualquer coisa: amarelo, vermelho, laranja ou verde - muitas vezes depende da variedade. Portanto, se sua manga se encaixa em todos os critérios acima, significa que ela está madura, pronta para ser consumida, e não deve ser armazenada por mais de 3 a 5 dias a baixas temperaturas.É melhor colocá-lo na geladeira sem embrulhá-lo em filmes e embalagens para que o feto possa respirar.
Para manter a polpa fresca e madura por vários meses, use o freezer. A fruta é limpa, cortada em barras de tamanho médio e colocada no freezer. Gostos no processo de congelamento não sofrem. A única coisa - a estrutura do produto pode tornar-se um pouco mais macia e solta.
Mas se no supermercado você obteve o fruto de uma estrutura sólida e sem um odor característico, significa que ainda não amadureceu completamente. Frustrante, neste caso, não vale a pena. Apenas manga verde deve ser armazenada em temperatura ambiente para dar-lhe alguma doçura.
Pegue uma fruta, envolva-a com um jornal ou outro papel e deixe-a em uma janela ensolarada. Em tais condições, a manga amadurecerá em 2-5 dias. Quando, após as manipulações descritas, a fruta ficou mole, suculenta e perfumada, ela pode ser imediatamente consumida ou transferida para a geladeira.À temperatura ambiente, a fruta madura começa muito rapidamente a sofrer processos de decomposição.
Métodos de armazenamento alternativos
A manga pode ser armazenada com sucesso, não só fresca, mas também na forma processada. A secagem ajudará você a obter um produto de armazenamento a longo prazo e um excelente lanche. Para que a polpa seque adequadamente, ela deve ser pré-branqueada em xarope de açúcar. O grau de concentração do xarope dependerá das suas preferências de gosto.
Você pode facilmente fazer frutas secas no forno. Lóbulos cortados com uma espessura de 2-3 milímetros são colocados em uma assadeira coberta com papel alumínio. A temperatura deve ser ajustada em 40 ° C.Neste caso, a porta do forno deve estar entreaberta.
Você pode armazenar o produto acabado simplesmente no armário ou na geladeira. A principal coisa - para evitar a umidade excessiva.A manga é uma fruta muito delicada e exigente, não adaptada para armazenamento a longo prazo. Lembre-se disto e não o compre antecipadamente, para que mais tarde você não tenha que sair e salvar a fruta amolecida. E certifique-se de inspecionar cuidadosamente a manga antes de comprá-lo. Dê preferência a frutos absolutamente inteiros e lisos, pois qualquer arranhão, hematomas e manchas podem reduzir significativamente o tempo de armazenamento.
