Como armazenar peixe seco - 5 maneiras

A uma temperatura de -5... +5 ° C, o peixe seco na embalagem pode ser armazenado durante cerca de 1 ano.

Fritar, assar, ferver, fumar ou picles - os tipos mais comuns de processamento de produtos de peixe. Mas o peixe seco é especialmente bom. Se você não sabe como armazenar peixe seco em casa e quanto ele permanece fresco, eu vou falar sobre isso.

Recursos de armazenamento

Como regra geral, a vida útil do peixe seco varia de alguns dias a um ano, dependendo de como você pretende armazená-lo, e qual deles parece melhor para você.

O prazo de validade do peixe depende das condições e do local da sua estadia.

Armazenamento de peixe seco: 5 métodos

É importante observar adequadamente as condições sob as quais o produto permanecerá o maior tempo possível e não perderá suas propriedades benéficas e sabor. Se você ignorar as regras, há um alto risco de que o peixe se deteriore, e comer produtos velhos é repleto de envenenamento grave.

Instruções sobre como escolher um produto de qualidade

A preparação do peixe para armazenamento a longo prazo deve ser feita de uma maneira especial, após o processamento preliminar adequado. Os pré-requisitos são:

• baixa temperatura;
• boa ventilação;
• sem exposição à luz solar direta e luz;
• umidade não superior a 70-80%.

O peixe é melhor para manter o que acabou de ser salgado e seco. É improvável que um produto obsoleto permaneça por muito tempo, e se houver sinais de decomposição na forma de um cheiro desagradável, mofo e vermes, é melhor se livrar de uma peça de trabalho o mais rápido possível.

Para salga e secagem, é melhor usar matérias-primas frescas e de alta qualidade.

Não guarde em casa peixe seco em grandes quantidades. É uma iguaria favorita, mas dificilmente é possível comê-la em grandes quantidades. E com o tempo, mesmo sob condições ideais de armazenamento, todas as propriedades úteis e gosto desaparecem.

As seguintes recomendações descrevem em detalhes como manter o taranka em casa e qualquer outro peixe sem perder suas propriedades de sabor:

Image	Descrição
	Método 1 Em um quarto frio e escuro. Uma varanda, um galpão, uma adega, um depósito são perfeitamente adequados para tal sala, se o regime de temperatura e a umidade necessária forem observados lá. Para armazenar adequadamente peixe seco, você deve: pacote de peixe; secar até a consistência desejada; embrulhe em pergaminho ou papel de embrulho; peixes grandes são envolvidos individualmente, pequenos por vários pedaços; Coloque em camadas em um lugar escuro e fresco, com uma umidade relativa não superior a 80%. Vida de prateleira - não mais de 3 meses.
	Método 2 Na geladeira. Peixe seco pode ser armazenado na prateleira do meio do frigorífico a uma temperatura não superior a -4 ° C. É o suficiente para embalar em papel de embrulho e pergaminho. Vida de prateleira - não mais que seis meses.
	Método 3 No congelador. Quanto mais tempo uma delicadeza estiver no freezer. Para não perder o sabor do peixe, uma condição importante é colocar o produto em embalagens especiais, por exemplo, em papel. É melhor congelar as porções de peixe, então não há necessidade de descongelar toda a massa. Vida de prateleira - 12 meses
	Método 4 Em uma jarra de vidro. Onde guardar peixe seco, se não em bancos, como fizeram nossas avós. Para isso você precisa: Coloque o produto em uma jarra esterilizada de três litros (como na foto); coloque uma pequena vela dentro e feche o frasco com força; quando a vela se queima, o oxigênio queimará e um ambiente sem ar se formará no interior. Vida de prateleira - até um ano.
	Método 5. Em caixas de madeira. O papel dobrado de peixe dobrado pode ser dobrado em caixas de madeira com orifícios de ventilação. Deixe as caixas em um lugar escuro e fresco. Para tal armazenamento de peixe é melhor usar caixas de madeira, elas podem ser feitas com suas próprias mãos. É permitido dobrar o produto em caixas de papelão comuns, tendo anteriormente feito orifícios de ventilação nelas. Vida de prateleira - cerca de 8 meses.

Não embalar peixe seco ou seco em sacos plásticos, pois sua vida útil será significativamente reduzida. A condensação pode ocorrer sob o pacote, contribuindo para o embaciamento e as barbatanas afiadas podem rasgar o filme de celofane e romper a embalagem.

Armazenamento de peixe seco

O peixe seco é armazenado da mesma forma que seco, embora o processo de colheita seja diferente

Instruções para cozinhar peixe seco é um pouco diferente de ficar seco. Antes de secar o peixe, este deve ser amolecido em salmoura durante vários dias e depois seco, enquanto os produtos secos não precisam de ser embebidos durante o processo de imersão.

O prazo de validade do peixe seco é o mesmo dos produtos secos. Os métodos de armazenamento são quase os mesmos: na geladeira ou no freezer, latas, gavetas e um quarto escuro.

Como manter o peixe seco na geladeira? Divida em porções, embrulhe em pergaminho ou filme plástico e reserve no canto distante por 3 meses.

Conclusão

O sabor e o aroma impressionantes do peixe seco podem ser desfrutados por tempo suficiente, desde que o produto tenha as condições necessárias. As recomendações acima permitirão que você organize o armazenamento adequado da iguaria e o vídeo neste O artigo irá dizer-lhe como secar o peixe e preservar o seu sabor o maior tempo possível. tempo