Como e quando pode espinheiro ser coletado

Hawthorn é uma planta medicinal útil que é amplamente utilizada como um remédio popular para uma variedade de doenças. Seus frutos não possuem apenas propriedades curativas, mas também são utilizados para fins culinários .Para obter o máximo benefício, é necessário seguir rigorosamente as recomendações sobre como coletar e armazenar. Neste artigo, consideramos os métodos de colheita e armazenamento de espinheiro para o inverno em casa.

.Os frutos são utilizados para fins alimentares e medicinais, as restantes partes - apenas em medicamentos. A coleta de frutos de espinheiro na Rússia central é realizada no período de sua maturação. Hawthorn começa a amadurecer no outono, em torno do final de setembro. Totalmente amadurecido, tem a maior concentração de vitaminas.

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É importante ter tempo para fazer isso antes da primeira geada, caso contrário, as bagas danificadas pelo frio não serão adequadas para armazenamento adicional do .Na condição de overripe, eles começam a ficar cobertos com mofo.É indesejável coletar espinheiro de arbustos localizados perto de estradas movimentadas ou perto de uma área industrial - eles podem conter altos níveis de substâncias nocivas. Arbusto

Hawthorn com frutas

O melhor tempo para coletar é seco e calmo, o tempo é diurno quando o orvalho tem tempo para secar. Bagas maduras - um deleite atraente para as aves, então você precisa ter tempo para coletá-los rapidamente. A maturidade é determinada pela cor da fruta - deve ser vermelho vivo. As bagas não são colhidas individualmente, mas são cortadas em cachos, e depois cuidadosamente colocadas em cestos ou paletes. A rejeição no local de frutos danificados, imaturos, podres e excessivamente maduros é feita.

A coleta de folhas começa antes do aparecimento das flores e ocorre durante todo o período de floração, começando em meados de maio e terminando no início de junho. Deixa apenas lâminas de folhas limpas e não danificadas, cortando-as cuidadosamente com o resto da haste do .Por conveniência, você pode levar uma tesoura.

Prepare flores de espinheiro na fase inicial de floração, que ocorre em diferentes arbustos em momentos diferentes, começando em maio e terminando em junho. Você precisa concluir a coleta dentro de 5-6 dias a partir do início do florescimento de um arbusto em particular. As inflorescências são cuidadosamente cortadas com tesouras ou retiradas à mão, depois colocadas num recipiente seco de modo a evitar a sua deformação.

Flores de Hawthorn

A casca é coletada durante o movimento ativo do suco no início da primavera. Se um líquido começa a se destacar da incisão feita no caule da planta, a hora é certa e a casca se separará facilmente da madeira. Recolha de matérias-primas produzidas a partir de jovens arbustos, cuja idade não exceda 4 anos .Na superfície dos troncos fazem cortes anulares transversais, ligando-os com um longitudinal reto. Então a casca é removida com cuidado. Para realizar esta operação no verão não vai funcionar, porque nesta temporada o movimento do suco nas plantas é lento.

Hawthorn contém uma enorme quantidade de vitaminas benéficas: em sua composição você pode encontrar vitaminas C e P, tiamina, caroteno, colina, riboflavina. Existem ácidos orgânicos nele - málico, cítrico, âmbar. Também contém uma quantidade considerável de açúcar na forma de frutose. Quanto aos oligoelementos, eles são representados por zinco, cobre, cálcio, fósforo, potássio, molibdênio, magnésio e cobalto.

Como economizar para o inverno?

Armazenamento a longo prazo é realizado em um dos 4 estados:

1. seca
2. congelada
4. conservada sob a forma de tinturas aquosas ou alcoólicas

No primeiro caso espinheiro completamente seca , e, em seguida, armazenada num recipiente limpo, o próximo da humidade e luz solar, sala ventilada. O armazenamento é realizado em sacos de lona ou frascos de vidro. No segundo caso, é bem lavado, o é colocado em um recipiente de alimentos e congelado .Procurement para o futuro pode ser realizado por enlatamento - na forma de atolamento ou atolamento .Mantê-lo, e sob a forma de vários tinturas , selada num recipiente hermético.

Armazenamento de frutas secas

Uma maneira popular de armazenar espinheiro está secando. Conduta pode ser de duas formas:

1. naturais artificial( lento)
2. ( rápido) primeiro método

leva muito mais tempo, mas ele permite que você reter mais vitaminas, devido à ausência de tratamento térmico, destrutiva dos nutrientes. Cuidadosamente lavados e classificados matérias-primas são colocadas em uma camada fina em papel ou pano. Após o que é deixado por alguns dias no sótão ou em outro lugar limpo e ventilado, protegido da umidade e luz solar. Durante o processo de secagem espinheiro periodicamente invertida para secagem uniformidade .É especialmente importante fazer isso para as bagas, a fim de evitar que apodreçam. Completamente frutos secos - luz e enrugada, não aderem umas às outras quando comprimido, reduzido a 4 vezes em comparação com o seu tamanho anterior, têm um cheiro específico e sabor amargo.

secas espinheiro

segunda maneira - muito rápido, mas ao mesmo tempo reduz os efeitos benéficos de espinheiro-alvar. A matéria prima preparada é colocada em uma assadeira e enviada ao forno ou ao secador elétrico. A temperatura é mantida a 40-60 graus, ou 30-40 graus, se você precisar de melhor, mas ao mesmo tempo, uma secagem mais longa. Não é recomendado elevá-lo acima do limite especificado, caso contrário, o espinheiro pode ser queimado ou assado. Se a secagem for realizada no forno, é importante não esquecer de vez em quando abrir a porta, removendo a umidade do gabinete. Não será supérfluo misturar os frutos regularmente, garantindo assim a uniformidade da sua secagem. Todo o processo, em contraste com o uso do primeiro método, leva várias horas, não dias.

loja espinheiro seco pode estar em uma ampla gama de embalagem: Pacotes

• frasco de vidro
• sacos de tecido
• de papel
• caixa de madeira caixas

armazenamento de espinheiro seco em

frasco de vidro única condição - utilizados recipientes deve ser limpo, localizado num local seco com boaacesso de ar fresco. Os sacos de plástico não podem ser usados ​​como recipientes - eles não permitem a passagem do ar .A vida útil máxima desta forma é de 2 anos, após o que as matérias-primas começam a perder suas propriedades úteis.bagas

Congelar

Outra forma popular para armazenar espinheiro, permitindo preservar suas propriedades benéficas, é para congelar os seus frutos na geladeira.bagas congelados utilizados, bem como seco - aplicá-las como aromatizantes de pratos para cozinhar compota de fruta, chá, infusões medicinais. O processo é realizado rapidamente - as matérias-primas lavadas e separadas são colocadas em recipientes de plástico para alimentos e colocadas no freezer. temperatura óptima - -20 a -25 graus .Em temperaturas acima de 20 graus podem dar suco de frutas, a uma temperatura abaixo de 25 graus - começam a falhar vitaminas e outros nutrientes.

Bagas de espinheiro congeladas sem caroços

Sacos de celofane podem ser usados ​​como recipientes, mas neles o produto é frequentemente amassado e perde sua atratividade. Suas paredes não devem estar molhadas, para não ficarem no interior da câmara. É possível congelar frutas não apenas inteiramente, mas também na forma de torcido em um moedor de carne ou moído em um almofariz. A polpa resultante é armazenada em um refrigerador em latas ou sacos. Tais batatas amassadas são aplicadas de forma semelhante a bagas inteiras - para fins culinários e médicos. A vida útil recomendada do espinheiro congelado é por 6 meses .

Preparação de tinturas caseiras

Qualquer parte da planta - fruta, casca, flores, folhas - pode ser usada como matéria-prima. Utilizado para fins terapêuticos, o é um excelente medicamento popular que cura muitas doenças, quase sem contra-indicações. fabricado tintura de Crataegus podem duas maneiras:

1. em água
2. em infusão espinheiro álcool

podem ser preparados em água ou álcool

lavada matéria-prima é vertida água fervente em relação de um para um, e, em seguida, enrolada em forma de frasco de vidro esterilizado com uma tampa estanque. No caso da tintura de álcool , vodka ou álcool comestível é usado como base, e o líquido resultante é filtrado e selado em garrafas limpas com tampas apertadas. Tintura é armazenado em um lugar escuro , protegido da luz solar direta, a temperatura do ar de 10-14 graus. Isso pode ser uma adega ou uma despensa legal.

Canning

Ao conservar, o espinheiro perde algumas de suas propriedades benéficas em conseqüência do tratamento térmico. A fruta cuidadosamente selecionada é usada:

• Jam
• Compota
• Atolamentos
• Atolamento
• Sucos

O atolamento do espinheiro é feito da seguinte maneira .1 kg de bagas lavadas é vertido com um copo de água e são derramados 500 g de açúcar granulado, após o que a composição resultante é cozida no fogão até engrossar completamente. A geleia acabada é deixada esfriar e rolá-la em frascos de vidro esterilizados.

Hawthorn jam

O suco Hawthorn também é adequado para o armazenamento a longo prazo de .1 kg de fruta é lavada e fervida em um pouco de água por 1-2 horas. Depois disso, as bagas são moídas em uma pasta, que se assemelha a pureza na consistência, adicione 1 litro de água e 500 g de açúcar à mistura, leve tudo para ferver e retire imediatamente do fogo. Suco rola em latas imediatamente, quente.

Hawthorn Juice

A compota de Hawthorn é feita com maçãs ácidas .Maçãs e frutas são cozidas por um tempo em uma pequena quantidade de água, em seguida, esmagadas em purê de batatas.1 kg de purê de batatas de ambos os tipos é colocado em uma panela, 1 litro de água é derramado e 1.500 g de açúcar granulado são despejados. A massa resultante é fervida até a espessura necessária e enrolada em pequenos frascos.

Compota de espinheiro e maçã

A compota de espinheiro é caracterizada pelo aumento da complexidade da preparação de .Os frutos são limpos de sementes, despejados com 30% de xarope de açúcar e depois infundidos nesta forma por 10 horas. A infusão resultante é filtrada das bagas, colocada no fogo e levada a ferver. Depois disso, é despejado em recipientes de vidro esterilizados com uma tampa hermética, no fundo do qual frutas encharcadas empilhadas.

Compota de espinheiro

A compota de espinheiro é preparada da mesma forma que a compota de outras bagas .Pode ser usado como um processo de cinco minutos e um longo processo de cozimento. As frutas podem ser limpas ou não apedrejadas, deixadas inteiras ou usadas em uma forma moída.

Hawthorn Jam Conclusão

O Hawthorn é um produto natural único, não apenas um agente de cura natural, mas também uma decoração de boas-vindas para qualquer mesa. As folhas, flores e casca da planta são uma verdadeira fonte de vitaminas .Como os frutos, que, além de fins medicinais, podem ser usados ​​na culinária. Nas mãos de uma hábil anfitriã, as bagas de espinheiro rapidamente se transformam em compotas e doces úteis e nutritivos, doces e outros produtos doces que encantam a família durante todo o ano.

O espinheiro, preparações e produtos baseados nele não são recomendados para motoristas e outras pessoas que precisam reagir rapidamente devido à natureza de suas atividades, pois em alguns casos pode causar sonolência. Seu uso é contra-indicado em mulheres grávidas, devido ao risco de aborto ou tônus ​​uterino. Em mães que amamentam, produtos baseados nele podem causar uma diminuição na quantidade de leite materno. Outro grupo de risco é pessoas com doença renal ou cardíaca grave.