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de nozes na noz nozes pelas nozes armênio.a própria árvore.É apreciado entre muitos gourmets e goza de grande popularidade devido ao seu sabor característico e propriedades saudáveis. Para saborear a sobremesa, não é necessário comprar tal geléia na loja, ela pode ser preparada em casa, se você tiver em mãos todos os ingredientes necessários para isso.
Geléia de nozes verde: uma receita para cozinhar
Antes de mais nada, deve-se notar que apenas nozes jovens são usadas para fazer compotas, que ainda são verdes e atingiram apenas a maturidade do leite. Eles têm uma casca mole. O processo de colheita de frutos para preparação direta possui algumas sutilezas. Isto é devido ao amargor peculiar das matérias-primas. Para se livrar do sabor desagradável, nozes ainda imaturas são colocadas em água fria e deixadas em um estado encharcado por cerca de dois dias. Antes disso, eles são limpos de crosta verde.
Não se esqueça de usar luvas enquanto corta nozes verdes. Devido à alta concentração de iodo em sua composição, a pele dos dedos rapidamente se tornará escura.
Durante todo o período de imersão, a água deve ser trocada regularmente - pelo menos três vezes por dia. Em seguida, a água deve ser drenada, e as nozes despeje argamassa de cal. Para prepará-lo, use água fria e cal hidratada. Na solução resultante, deixe as porcas por pelo menos quatro horas. Em seguida, coe-os para que você possa eliminar o sabor amargo das matérias-primas. Na etapa final, enxágue bem as nozes com água corrente.
O doce feito de nozes tem outra nuance - depois de todas as manipulações feitas, você precisa furar as nozes em vários lugares e depois colocá-las em água fria novamente, mas por dois dias. Em seguida, o xarope em si é preparado, em que as nozes serão cozidas. Para a sua preparação, são utilizados açúcar e água comuns, se desejar, pode adicionar canela ou cravo.
Considere a proporção de proporções em mais detalhes:
- 40 pcs.nozes não maduras;
- 3 xícaras de açúcar;
- 1,75 litros de água de imersão e um copo já para preparar xarope;
- 1 colher de chá.ácido cítrico - é adicionado, se desejado, na água para a preparação de nozes;
- cravo, canela - a gosto.
Quando o xarope estiver pronto, ferva as nozes por cerca de dez minutos e deixe nesse estado por cerca de um dia. Assim, eles podem ser saciados com açúcar e obter um sabor agradável. Em seguida, o processo de cozimento deve continuar. Para esta meia hora é suficiente, mas o sinal mais preciso de que as porcas estão prontas será o seu brilho negro. Não se esqueça de jogar a água enquanto cozinha um saco de especiarias moídas. Isso dá ao geleia um sabor mais agradável. Então, ele deve ser colocado nas latas enquanto ainda está quente.
Se você quiser que o doce de noz verde tenha um sabor incomum, você pode se afastar um pouco da receita clássica. Por exemplo, algumas pessoas notam que a geleia tem um sabor agradável se você adicionar as raspas de laranja ou a vanilina junto com as especiarias usuais.
Quanto a utensílios de cozinha, não é recomendado o uso de produtos de cobre ou alumínio para este fim. Esses materiais, expostos ao calor, começam a se decompor, o que levará ao fato de partículas de metal caírem no congestionamento. A melhor opção é o uso de recipientes esmaltados, bem como aço inoxidável. Antes de proceder directamente à cozedura, todos os pratos e coberturas devem ser lavados. Para esta água é usada com a adição de bicarbonato de sódio. Em seguida, escalde com água fervente e seque bem.
Os benefícios e danos do doce de noz
O fato de que as nozes têm uma variedade de propriedades benéficas é conhecido de todos. Mas muitos estão se perguntando se há algum benefício para a geléia feita a partir de nozes. Mesmo depois de um longo cozimento, as nozes verdes mantêm todas as qualidades curativas.É por isso que este jam é recomendado para ser preparado não só por razões culinárias. Contém muitas substâncias valiosas, mas a mais importante delas é o iodo.
Em geral, os benefícios deste atolamento são tópicos e, se necessário, aumentam a imunidade.É freqüentemente usado se houver problemas com a glândula tireóide. Além disso, as nozes, mesmo na forma cozida, são úteis para vasos cerebrais. O produto pode ser usado por mulheres que transportam a fruta. Este é um tratamento útil para crianças, bem como pessoas com pressão arterial instável. Com trabalho mental intenso, geléia de nozes verdes perfumadas também ajudará.
Mas há uma desvantagem para os benefícios - você não deve ficar muito empolgado com este produto, especialmente para pessoas que têm excesso de peso, já que as nozes são ricas em calorias.
