Como esterilizar frascos no forno, microondas, água fervente, vapor, para que os espaços em branco não explodam

A limpeza das latas em branco é a coisa mais importante. Como esterilizar frascos no forno, microondas, vapor, água fervente? Verão - tempo incômodo para jardineiros, jardineiros, não só porque muito trabalho no local, mas também porque eu quero salvar a colheita para o inverno, para agradar a si mesmo, entes queridos com saborosos pepinos crocantes, geléia perfumada, suco refrescante de vitamina ou compota. E nós cozinhamos, marinamos, salgamos - nós colhemos para o inverno tudo que nós crescemos no jardim. Sem esterilização não pode fazer.

Os bancos assim tratados armazenam nossas colheitas de maneira confiável. Como fazer certo? Vou apresentá-lo a diferentes métodos de esterilização. Talvez existam outros. ..

Como e como lavar jarras de vidro, tampas

Antes de tudo, vamos falar sobre como e qual é a melhor maneira de lavar frascos e tampas. Eu vou compartilhar minha experiência.

Inspecione cuidadosamente todos os frascos que precisam ser esterilizados. Nenhuma rachadura, fichas - tudo deve estar intacto.

Se você usar ware rosqueado, é aconselhável verificar se a tampa irá “abraçar” o jarro firmemente e não vazar antes de enchê-lo com atolamento.

Afinal, como fazemos isso. Nós armazenamos frascos com fio, e as coberturas deles normalmente falham imediatamente após o uso. Para o enlatamento, temos que comprar novos. Acontece que os frascos com fio, especialmente se forem importados, têm um diâmetro de pescoço menor que a tampa. Como verificar se eles são adequados para o outro?

Para fazer isso, encha o recipiente de vidro com água, você pode frio, limpe a superfície exterior seca. A tampa também deve estar seca. Feche a tampa do frasco o mais firmemente possível. Em seguida, agite-o várias vezes acima da mesa. Se a tampa estiver solta contra o pescoço, você notará gotículas de água na superfície da mesa. Você pode segurar a mão seca na borda externa da tampa, onde ela deve caber no pescoço - verifique se há vazamentos.

Não seja preguiçoso, portanto, verifique todos os frascos quanto à compatibilidade com as tampas.

verificado? Está tudo bemÓtimo!

Primeiro, eu encho todos os recipientes para enlatar com água. Despeje no topo, no pescoço.Água da torneira, fria ou morna. Eles ficarão assim por 2-3 horas. O que é isso? E para absorver todas as partículas de sujeira duras e invisíveis - será mais fácil lavá-las.

Eu lavo-os, à moda antiga, com pó de bicarbonato de sódio. Eu não uso nenhum outro detergente. As menores partículas de refrigerante são melhores do que qualquer limpador abrasivo que limpe a sujeira das paredes dos frascos de vidro. Além disso, o refrigerante é facilmente lavado, não deixa cheiro algum, não fica na superfície do copo.

Outro detalhe. Eu sempre uso uma esponja nova para lavar latas para espaços em branco. Não deve haver resíduos de alimentos gordurosos de louça suja na esponja.

Não encha as tampas com água. Apenas cuidadosamente lave-os com água morna e sabão ou detergente para lavar a graxa de fábrica.

By the way, se você usar tampas antigas, usadas anteriormente que mantiveram os cheiros da preservação anterior - após a lavagem, enchê-los com água, adicione o suco de limão ou um pouco de vinagre, deixe de molho por 15-20 minutos - o cheiro vai desaparecer. Depois disso, eles podem ser esterilizados.

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Como esterilizar latas no forno

Francamente, a esterilização de latas no forno é a minha maneira favorita e mais confiável de me preparar para o processo de colheita de inverno. Eu uso quase só eles.

Ele, na minha opinião, o mais fácil. Você pode esterilizar várias latas de uma só vez.

Os frascos lavados - não os seco - coloque-os dentro do forno frio com o pescoço para baixo. O que é isso? Nossa água é dura, se eu colocá-los de cabeça para baixo e depois evaporar, a água deixará vestígios esbranquiçados de sais de dureza no fundo. Naturalmente, não há nenhum dano, mas puramente esteticamente eu não gosto disso.

Eu tento colocar os frascos dentro do forno para que eles não se toquem. Ora, é difícil para mim explicar, mas na prática às vezes tenho isso, um contra o outro, eles explodem quando aquecidos.

Em seguida, ligue o forno, primeiro defina o sinalizador do regulador para o mínimo e, depois de um tempo, aumente a temperatura para 150-180 ° C.Eu costumo olhar para a porta do forno. Depois de ligar, ele se abre. Mas assim que o vidro da porta se torna transparente, noto o tempo. Deve passar depois disso pelo menos 5-10 minutos. Depois disso, desligue o forno, e ligeiramente abrir a porta para os bancos começaram a esfriar. Depois de tal recozimento, eles são muito quentes, derramando imediatamente a marinada ou compota é perigoso - eles vão estourar.

Retire-os do forno, usando as luvas, para não se queimar.

Como determinar se você pode derramar marinada ou compota? Muito simples. Eu tento com um dedo molhado, como um ferro - chia, significa derramar cedo - o frasco pode estourar - deixe esfriar um pouco. E não assobie, então - é a hora.

O que é um método de esterilização tão bom? Bom - a sua simplicidade. Há muitas receitas que aconselham várias vezes a derramar marinada a ferver sobre frascos de legumes ou frutas, em seguida, despeje, em seguida, ferver novamente, despeje novamente. O método de esterilização no forno permite que você derrame a marinada uma vez.

Mas eu coloco os legumes ou frutas dentro do recipiente esterilizado quente muito quente. Isso é importante! Por isso, eu branqueamento-los. Por exemplo, pepinos ou tomates, temperos( endro, rabanete, cenouras, todos os tipos de folhas) põem em um coador, mergulham várias vezes( a tempo resulta 5-20 segundos) na água fervente - ferve em outro pote. Quanto maiores os legumes ou frutas, mais tempo leva para aquecê-los bem. E pequenos( endro, especiarias, alho, tomates cereja e outros) são suficientes para branquear por 2-5 segundos. Legumes quentes, temperos e, em seguida, colocam em recipientes assados. Se a prescrição for necessária, adicione vinagre, ácido cítrico. Despeje a marinada a ferver no próprio pescoço, de modo que em uma jarra haja tão pouco espaço quanto possível para o ar. De cima, coloco a tampa fervida - enrolo com um selador manual ou torço-o. Para maior certeza de que nada vai explodir, eu envolvo um cobertor até a manhã.

Nada explode!

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Como esterilizar frascos em um micro-ondas

Eu dominei este método há não muito tempo. Tudo graças a uma amiga que me convidou para a dacha dela. Sua colheita não foi ruim. Ela estava bem na cabana engajada em conservas. Não há forno a gás ou elétrico em sua casa de campo. Apenas microondas.

É claro que ouvi dizer que pode ser esterilizado dessa maneira, mas na prática esse método ainda não foi tentado.

Descobriu-se que tudo é muito simples.

O mais importante em qualquer método de esterilização é a limpeza.

Deite um pouco de água em frascos limpos - 1-2 cm de altura a partir do fundo. Coloque-os dentro do microondas. Alimentação para o forno de microondas selecione 700-800 watts. Tempo de esterilização - 2-3 minutos.

O que acontece quando isso acontece? A água dentro das latas ferve, elas são esterilizadas pelo vapor.

Se colocar frascos com uma capacidade de 500-700 ml dentro do micro-ondas enquanto estiver em pé, então o frasco de 3 litros deve ser colocado deitado, apenas pré-vertendo um pouco de água. Capacidade do forno, o tempo de esterilização é o mesmo.

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Esterilização de latas em uma panela com água

Pegue uma panela, coloque um guardanapo ou uma pequena toalha no fundo. Coloque lá frascos com tampas. Se houver vários, coloque um guardanapo entre eles, para que eles não entrem em contato um com o outro. Encha com água para que cubra tudo - jarros, tampas. Coloque no fogo, leve para ferver, deixe ferver por 5-10 minutos. Bancos, as capas estão prontas. Eles são esterilizados.

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Como esterilizar frascos com vapor

Esta é a maneira favorita da minha namorada para esterilizar. Como eu não a convenci que, por exemplo, usar o forno para fazer isso mais rápido, mais conveniente, tudo era em vão. Bem, todo mundo tem o seu próprio. No entanto, esse método tem todo o direito de existir.

Eu também uso quando eu preservo um ou dois frascos. Com pequenas quantidades de preservação, este método é conveniente. Mas esta é a minha opinião.

Os pratos para esterilização a vapor podem ser diferentes - uma panela, chaleira, cafeteira, pan - use o que você preferir.

O jarro é muito conveniente, mas o design do jarro deve permitir um manípulo de descida livre. Bules modernos na maioria das vezes têm alças bem apertadas - para eles, nenhum banco vai se encaixar.

Eu uso um banho-maria. Tal, com pétalas, que é livremente inserido na panela de qualquer diâmetro.

Eu coloquei um pouco de água no fundo da panela, coloquei um vapor, alisei as pétalas, coloquei o jarro no meu pescoço. Depois de ferver, mantenho o vapor por não mais que 5-7 minutos. Eu tiro fotos, não se esqueça de colocar luvas nas minhas mãos - caso contrário você pode escaldar suas mãos.

Eu coloco em uma mesa ou banquinho, onde um jornal seco ou toalha é coberto.É impossível colocar uma superfície úmida e úmida - o banco explodirá.Quando esfria um pouco, coloco frutas, legumes ou esses produtos( eles devem estar quentes) escaldados com água fervente lá que eu quero manter para o inverno.

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Esterilização de frascos com tampas de vidro e clipes de metal

Eu tenho vários desses frascos, mas francamente, eu não gosto de preservar algo neles. Fuss muito, eu acho. As latas de metal não são removidas das minhas latas, então tenho medo de colocá-las no forno - de repente, o vidro explode quando entra em contato com o metal

Eu geralmente preparo este suco ou purê de frutas. Para garantir que tal banco seja bem fechado, é importante preenchê-lo com produtos de preservação até a marca, não superior.

Completo com frascos são almofadas de borracha. Eu lavo-os, deixe ferver por 1-2 minutos - não mais.

Encha recipientes limpos e secos com suco ou purê até a marca, coloco juntas de borracha nas tampas, fecho o clipe. E então tudo deve ser esterilizado.

Eu coloquei um guardanapo de pano no fundo da panela para que o frasco não toque no fundo de metal, coloque-o um ou dois ou três - isso depende da largura da panela, o volume do frasco. Se há vários deles, também coloco um guardanapo entre eles. Em seguida, encha a panela com água fria. O nível da água deve estar acima das tampas. Os bancos devem estar totalmente cobertos. Pegue a panela para esterilização alta.

Durante a ebulição da água( esterilização) dentro das latas, a pressão é criada acima da pressão atmosférica, comprimindo o ar através das aberturas entre a lata e a tampa. Você vai notar isso por bolhas de ar subindo para a superfície da água. A pressão de ar aumentada no interior não permite que a água penetre debaixo da tampa.

O tempo de esterilização depende do volume de latas. Para latas de 0,5 litro é de 15 a 20 minutos após a fervura da água.

Em seguida, coloque os frascos para esfriar. Quando eles são resfriados, a pressão no interior fica abaixo da atmosférica - a tampa é uma droga. TodosO frasco é esterilizado junto com o conteúdo.

Consideramos várias maneiras - como esterilizar frascos no forno de microondas, forno, vapor, em uma panela. Se você conhece outras maneiras - compartilhe. Nosso formulário de comentários permite que você envie fotos.