O mel é uma iguaria natural, saborosa e saudável, que pode ser usada como um produto separado, bem como adicionar pratos à vontade. No entanto, juntamente com os benefícios, o mel é repleto de perigos. Primeiro de tudo, o mel é um alérgeno forte. Crianças menores de um ano não dão. Em segundo lugar, também é melhor que os diabéticos se abstenham de consumir essa iguaria.
Neste artigo, vamos olhar para o mel em vários aspectos. Reconhecemos seu conteúdo calórico, vamos ver se ele pode ser usado por diabéticos e de que idade pode ser dado a crianças.
Índice
- Mel de caloria: quantos kcal estão contidos em uma colher de chá?
- O que contém mais calorias: açúcar ou mel?
- É possível usar com diabetes mellitus: os benefícios e danos do
- Açucarado
- Que mel caseiro não é adoçado e por quê?
- Quantos quilogramas / grama cabe em um jarro de litro / três litros?
- Por quanto tempo um produto apícola pode ser comido por dia para um adulto ou uma criança?
- Composição química e índice dos componentes
- GOST para produtos de mel
- Como, onde e onde armazenar o produto natural real?
Mel de caloria: quantos kcal estão contidos em uma colher de chá?
O sabor é sempre acompanhado pelo valor nutricional, por isso o mel é um produto altamente calórico encontrado em nossas mesas. Mas isso não é motivo para abandoná-lo durante uma dieta. É necessário, com racionalidade e não excessos, usá-lo.
| Tipo kcal | mel por 100 gramas |
| floral | 303 |
| acácia | 335 |
| trigo mourisco | 301 |
| Vereskovyi | 309 |
| favo de mel | 327 |
| 323 | |
| Linden mel com | 485 |
porcas Como pode ser visto a partir da tabela, cada uma tem o seu valor calórico do produto de apicultura. Mas 100 gramas não é um conceito muito claro. Onde é mais claro considerar colheres de mel. Então, quantas calorias em 1 colher de chá e colher de sopa de mel:
- Em 1 colher de chá com um slide - 32 Kcal
- Em 1 colher de sopa com um slide - 72 Kcal
procurado, em comparação com outras variedades.100 gramas de delicadeza contém cerca de 320 Kcal.
As abelhas do trigo mourisco são recolhidas a partir do néctar do trigo mourisco .Sua cor é brilhante, de amarelo a marrom e às vezes avermelhada. Este produto é classificado como de alta qualidade, com um aroma agradável. Contém 37% de glicose e 40% de frutose, o que contribui para seu alto teor calórico - por 100g 301kcal.
As pessoas sempre se perguntaram: há algum açúcar no mel? Sim, mas não é o mesmo que na loja, mas frutas e uva, na forma de frutose com glicose, enquanto é bem digerível pelo organismo.
A composição complexa do mel natural é dominada pelos carboidratos , cuja quantidade é de aproximadamente 86%.Dependendo da variedade, os carboidratos podem ter mais de 40 tipos.
Os principais são glicose e frutose. Seu número é de até 90% em peso de todos os carboidratos. O resto são oligossacarídeos complexos, dissacarídeos e sacarose. Sua composição do produto da apicultura é de cerca de 3%.
O que contém mais calorias: açúcar ou mel?
Muitas pessoas se perguntam se o mel é calórico. Vamos desmontar. O açúcar contém mais calorias do que o mel. Por exemplo, em uma colher de chá de açúcar - até 18 calorias e no mel - 27 calorias.
Neste caso, o conteúdo calórico da iguaria de mel é maior, mas não devido ao fato de que o açúcar é mais baixo em calorias, mas porque o mel tem uma densidade maior, e um pouco mais de açúcar é colocado em sua colher. Em 100 gramas de açúcar - 400 Kcal, em mel cerca de 330 Kcal.
Apesar de sua utilidade, o produto de mel é suficientemente calórico, e o açúcar é menos útil e tem maior conteúdo calórico. Ao mesmo tempo, as calorias do mel são absorvidas muito mais rapidamente, e o consumo de açúcar contribui para a rápida fadiga, o aparecimento de cáries e sonolência.
Mel natural fresco com favos de mel Posso usar com diabetes mellitus: os benefícios e danos
Posso comer mel com diabetes? Nesta questão existem muitas opiniões diferentes. Alguns acreditam que o mel para diabéticos é benéfico - reduz o açúcar no sangue, e o resto afirma que o mel melhora o açúcar.
Estudos comprovam que o diabetes mellitus nem sempre é aceitável.
Quando o diabetes mellitus requer adesão estrita à dieta, e se não for observado, não há diferença do que se envenenar com açúcar ou mel em grandes doses. Mas com níveis elevados de açúcar no sangue - o mel é contra-indicado.
Especialistas dizem que o uso de delicadeza do mel no diabetes tipo 1 não é apenas possível, mas necessário. Por experimentos repetidos, ficou provado que o consumo constante dessa delicadeza contribui para reduzir a pressão e normalizar o nível de glicohemoglobina em 2%.
Devido à sua composição, o mel é absorvido muito lentamente, o que contribui para a estabilização da glicose no sangue. Portanto, a pergunta: é possível comer mel com diabetes tipo 2 também será positivo. O principal é observar a dosagem diária rigorosa - 1 colher de sopa.por dia. Com grandes quantidades, problemas sérios podem começar.
Sugaring
E agora vamos ver se o mel deve ser adoçado e por que isso acontece. A cristalização do mel é um processo natural, desde que seja natural e sem quaisquer aditivos. Sua natureza é influenciada por certos fatores que revelam a velocidade e as características desse processo. A uma temperatura de 35 ° C, o mel começa a derreter gradualmente.
Quando há um excesso de 40-50 ° C, a maioria dos nutrientes é destruída, e o produto da abelha se torna um xarope doce comum. Portanto, se o mel é adoçado - isso é considerado a norma.
A glucose e a frutose são os principais componentes do mel. Graças a esses elementos, o mel é cristalizado. A glicose endurece e a frutose não altera o estado líquido, envolvendo a glicose. Ao retirar o mel cristalizado de uma jarra, você pode ver uma pequena quantidade de mel líquido.
Que mel caseiro não é adoçado e por quê?
O coeficiente de frutose e glicose é o principal indicador que dá uma estimativa da força do mel açucarado. Delicadeza com uma alta quantidade de frutose é adoçada lentamente e suaviza facilmente.
Adoçamento de diferentes tipos de mel Os cristais de glicose se acumulam no fundo e uma massa escura sobe até o topo. Um exemplo notável disso, o mel de acácia, com predominância de frutose - pode ser adoçado, mas quase não endurece, permanecendo em estado líquido. Um exemplo desse tipo de mel é o girassol, com predomínio de glicose, que pode cristalizar em pouco tempo.
O peso do mel muda seu desempenho dependendo da temperatura e umidade nele. Quanto mais altos os dados, menor o peso.
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Quantos quilogramas / grama cabe em um jarro de litro / três litros?
Para medir o uso de gramas e gramas. A densidade da delicadeza do mel é de aproximadamente 1,5 kg por 1,5 litros. Com o aumento da umidade, a densidade diminui.
- em 1 colher de chá sem uma colina - 8 gramas de mel;
- em 1 colher de sopa sem slide - 17 gramas;
- 50 g de mel é 2,9 colheres de sopa ou 4,2 colheres de chá sem um slide. Com um slide - 1,5 colheres de sopa ou 2,5 colheres de chá.
O principal princípio da proporção de peso e quantidade de néctar de abelha é 1,4 / 1, por exemplo:
- em um frasco de litro pode conter 1,4 kg de mel;
- em um frasco de três litros é obtido um pouco mais de 4 kg de mel.
E na ordem inversa:
- 1 kg de mel é colocado em um recipiente de 750 ml;
- 500 g de mel são colocados em um recipiente de 450 ml;
- 100 g - cerca de cinco colheres de sopa de mel sem uma colina.
Por quanto tempo um produto apícola pode ser comido por dia para um adulto e uma criança?
Agora vamos falar sobre quanto mel pode ser comido por dia sem causar danos aos seres humanos. Mel - um produto útil para o corpo humano.
Recomenda-se que um adulto consuma 100-150 g do produto por dia. Para uma melhor absorção, é necessário ingeri-lo 1,5 a 2 horas antes de uma refeição, ou 3 horas após uma refeição. A melhor maneira de beber é com leite quente, chá ou água.
Ingestão diária de mel para um adulto por dia. Para crianças, recomenda-se a ingestão de mel junto com outros alimentos - chá, frutas ou cereais. Desta forma, o corpo absorve a delicadeza mais rapidamente. Dar às crianças uma grande quantidade do produto não deve ser, caso contrário, podem parecer repugnância.
Quando tal conhecido já aconteceu, e nenhuma reação alérgica ocorreu, uma criança de até dois anos de idade pode ser oferecida 0,5 colher de chá, e com mais de dois anos de idade, não mais que 1 colher de chá por dia. Nas crianças propensas a alergias, o mel é excluído da dieta.
Composição química e índice dos componentes
A tabela mostra a composição química e o conteúdo de todos os componentes do produto apícola( vitaminas, minerais, conteúdo calórico, proteínas, gorduras e carboidratos) por 100 gramas de produto.
Os minerais de potássio| 64 | ||
| mg Fósforo | 7,2 | |
| mg | de cálcio 5,1 mg Manganês | |
| 0,36 | mg | |
| 31 | mg Cobre Zinco | |
| 0,1 | mg Magnésio | |
| 2,9 mg | ferro | |
| 0,5 mg de crómio | ||
| 5 | mg | |
| boro | 0,7 mg | |
| Fluoro | 8 | |
| mg vitaminas vitamina A | ||
| 0,04 | ||
| mg vitamina B2 0,04 | ||
| mg de vitamina B3 0 | 3 | mg |
| Vitamina B5 | 0,07 | mg |
| Vitamina B5 | 0,8 | mg |
| Bitamin B6 | 0,02 | |
| mg de vitamina B9 | 0,08 | mg |
| 2 | mg Vitamina C Vitamina E | |
| 4 | ||
| mg de vitamina H | 0,15 | |
| mg Vitamina K | 1 | mg |
composição química centrífuga mel( por J.W.'s whitedashoutros dissacarídeos
Açúcar Superior
31.28
1.31
7.31
1.50
141.9
5.9 RASmaçã, fórmico, acético, óleo, laticínios, etc.
GOST para produtos de mel
GOST R 54644 2011 para a delicadeza de abelhas do último desenvolvimento “Mel natural. Condições técnicas ”é válida a partir de 01/01/2013, mas a maioria das organizações, marcando mercadorias, colocou GOST 19792-2001.Não há erro aqui - o GOST 19792-2001 é válido até 01/01/2017.O
GOST R 54644-2011 é dividido em: Paddy
- - coletado por insetos de plantações decíduas ou coníferas;
- floral - coletado por insetos de flores, plantas de mel;O
- Mixed é uma combinação natural desses dois tipos.
De acordo com o método de coleta, o produto é classificado em:
- prensado - produzido pressionando o favo de mel;
- centrifugado - extraído de células usando centrifugação;Pente de mel
- - uma peça ou vários pedaços de favos de mel colocados em um recipiente e derramou com uma delicadeza de mel centrífuga.
Apenas os tipos listados acima de produtos de mel com tais dados são permitidos para venda:
- deve ser líquido, total ou parcialmente cristalizado;
- sem sabores de terceiros, com seus próprios cheiros agradáveis;
- seja doce, sem muito sabor.
Querida, colocada em latas e pronta para venda ou armazenamento Como, onde e onde armazenar o produto natural real?
Como armazenar o mel em casa em um apartamento? Guarde o mel em um recipiente hermeticamente fechado em um local seco e bem ventilado. Isso é necessário porque o mel pertence à categoria de produtos higroscópicos. O produto absorve umidade de cerca de 50% do seu peso. A sala onde o mel permanece não deve ter nenhum sabor.
Um lugar no apartamento para preservar a delicadeza do mel deve ser livre de luz solar, bem ventilado e fresco. Nasce uma questão lógica: é possível colocar mel na geladeira, porque todos os critérios combinam? Sim, você pode - este é o caminho certo, especialmente no verão. Neste caso, o recipiente deve estar bem fechado para que o mel não absorva odores e umidade. É melhor armazenar em um recipiente de vidro com uma tampa hermética.
Qual é a melhor maneira de armazenar mel? Os tanques de armazenamento mais adequados são: latas de alumínio
- ;Barris de madeira
- ;
- barro e tanque de cerâmica;Vidraria
- ;Vasos de estanho
- revestidos com tinta para alimentos4 Tacos de papelão
- ou sacos de papel tratados com parafina;
As qualidades que as combinações de mel permitem armazenar em sua forma natural por um longo tempo. O produto de mel nesta variante é sempre descontaminado, e os segredos da saliva de insetos na cera não permitem a entrada de bactérias no mel. Mas há uma desvantagem: cera vazamentos de umidade, o que provoca a fermentação.
Quanto tempo você consegue manter o mel de verdade em casa? A delicadeza do mel retém por muito tempo suas propriedades benéficas, enquanto é um produto único que é armazenado em sua forma bruta. Por exemplo, o famoso historiador TM.Davis encontrou um recipiente de mel em um dos túmulos do Egito, que tinha 3.300 anos de idade. Para sua surpresa, o mel estava em excelente estado.
