Shangy com batatas - tenras, como as da avó

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Shangi estão associadas com o calor de home care avós amados. Eles se preparam rapidamente, saturam perfeitamente, e tais tortas podem ser levadas com você para o trabalho, para a escola e ter certeza: a casa está cheia e satisfeita. E como é maravilhoso com chá de hortelã ou leite frio! Vamos dizer-lhe as melhores receitas para derreter na sua boca shanezhek.

Shangy com batatas - é fácil e simples

Shanezhki "veio do fundo" - no passado eles foram preparados em famílias camponesas pobres. Em seguida, eles foram recheados não com batatas, mas com ervilhas - mingau de ervilhas secas com cebolas cozido demais.Às vezes gordura, crepitações, ghee foram adicionados ao recheio - tudo o que estava nas latas e ajudou a tornar as tortas mais gordas e saborosas. Em famílias muito pobres, o recheio era feito de uma mistura de farinha, água, manteiga ou simplesmente derramado com resíduo de creme azedo.

Agora é fácil preparar panelas de ervilhas e qualquer outro recheio: o cozimento não é complicado. Mas o mais delicioso para shanezhek é considerado uma combinação de massa exuberante e cremosa de purê de batatas. Nós vamos dizer-lhe como cozinhar shanezhki clássico com batatas.

Shanezhki parece com cheesecakes. A principal diferença entre estes pratos é: os cheesecakes são doces, mas não há shangi. Em famílias Komi-Permianas( Komi considera shangi seu prato nacional) eles estão sempre preparados com massa azeda. Idealmente, a massa deve ser de centeio.

Quais os componentes que precisamos: batatas

• - 1 kg;
• 3 colheres de sopa.manteiga;
• 250 ml de leite quente;Ovo de galinha
• - 1 pc;

Para a massa:

• 400 g de centeio ou farinha de trigo( apenas para preparar um pouco mais, a própria massa “pede” a farinha);
• 250 ml de leite;Ovo de
• ( a gema entrará na massa, e nós untaremos nossos rissóis com proteína);
• 50 ml de óleo de girassol;Saco de fermento
• ;
• 1 colher de chá de açúcar;Pitada de sal
• .

E agora vamos dizer-lhe como preparar o shangi em etapas.

Recheio e massa de batata

Para começar, prepare o purê de batatas. Temos certeza de que qualquer anfitriã tem seus próprios segredos. Purê de batatas deve ser bom - com leite, manteiga, tudo é como deveria ser. Mash melhor com um almofariz de madeira. Então as batatas saem mais deliciosas. Fãs de eletrodomésticos de cozinha, você deve saber: você pode bater batatas apenas com um mixer. Se você socar batatas com um liquidificador, o purê fica pegajoso, nem um pouco apetitoso.

Enquanto o purê estiver esfriando, prepare a massa. Solúvel em levedura de leite quente, adicione uma xícara de farinha( cerca de 200 g).Não seja preguiçoso para peneirar a farinha: ela está saturada de bolhas de ar, a massa ficará macia e fofa. Cobrimos o recipiente com uma massa com uma toalha, deixando a massa crescer. Deve aumentar de tamanho em 2 vezes.

Adicione sal e gema à massa final( esfregue com açúcar previamente), misture tudo à mão. Resta acrescentar farinha em partes, misture bem e deixe crescer por 60-90 minutos. Massa de alta qualidade é um pedaço elástico apertado, que é bem enrolado em diferentes direções. Resta apenas recolher nossas panelas e assá-las no forno.

Os mais deliciosos pastéis sempre vêm da massa fresca. Mas não haverá nada de errado se você o colocar, congelá-lo e, se necessário, prepará-lo. No congelador, a massa não perde as suas propriedades e não se deteriora de todo no sabor.

Fazemos panelas suculentas

Rasgamos pequenos pedaços da massa e os enrolamos, transformando-os em bolas limpas. Eles serão do tamanho de uma bola de tênis, então a base de massa não será muito grossa. Enrole-os em bolos redondos. A espessura ideal é de 0,5 cm.

Espalhamos os bolos em uma assadeira coberta com pergaminho para assar( você pode apenas manchar com uma gota de óleo vegetal) e coloque o purê de batatas por cima. Purê de batatas é importante distribuir uniformemente: assim nosso shanezhki melhor cozidoVamos revestir o shanyozhki com proteína, coloque a assadeira no forno, pré-aquecido a 200 graus. Asse o prato por 15-20 minutos até dourar.

O shanezhki pré-fabricado deve necessariamente ser separado sob uma toalha. Então eles vão se tornar macios, macios. Até que atinjam a condição, prepare um chá de ervas aromático, ponha a mesa, chamaremos a casa. Coma, desfrutando de comida deliciosa e companhia morna.

Tome nota. Algumas donas de casa adoram espalhar maionese shangi, outras polvilham com queijo ralado. Sinta-se à vontade para ir além da receita clássica: assar só terá um gosto melhor. O principal é não colocar os bolos muito próximos uns dos outros na assadeira - caso contrário, eles ficam juntos.

É fácil preparar

. As batatas Shangui são fáceis de preparar, quando a noite deixa um pouco de purê de batata, e a família já está esperando por um prato novo e fresco. Até as crianças aprendem rapidamente a receita, mas pela primeira vez é melhor cozinhar tudo junto.

Prepare: pacote

• de qualquer massa congelada;
• alguma farinha para laminação;Purê de batata
• ;Queijo duro
• .

Descongele a massa no microondas, abra e corte os bolos( use um copo de chá ou um pires pequeno como um “estêncil”).Nós transferimos as tortillas em uma assadeira, colocamos e amassamos o purê de batatas nelas. Polvilhe com queijo duro e coloque em forno pré-aquecido por 10-15 minutos. O queijo vai derreter, misturar com as batatas, formando um recheio viscoso e cremoso. Assim que o shanezhki corou - desligue o forno, retire os doces e deixe por alguns minutos para separar. Coma com cacau, chá, leite frio. Aproveite cada mordida.

Shangi é um prato despretensioso e descomplicado que não requer excelência culinária. Experimente, adicione ao recheio, queijo simples e salsicha, cogumelos, verduras. O cozimento será diferente a cada vez e o prato nunca ficará entediado. Delicie-se com os pratos caseiros dos entes queridos, seja cheio e feliz. Receita de vídeo

da cozinha Tatar