Há muitas opções para marinar daikon de maneira tradicional asiática. Quase todos eles contêm ingredientes que são difíceis de encontrar - casca de arroz, alga kombu seca e outros. Cozinheiros russos bem-sucedidos encontraram maneiras simples de substituí-los, enquanto mantinham o sabor requintado do daikon de rabanete marinado original, que os japoneses preparam para lanches, sushi e pãezinhos.
Como preparar o daikon para um
O aperitivo Daikon, preparado desta maneira, é ideal como um lanche para arroz cozido quente, batatas, aditivos para sopa de missô.Para a preparação será necessário:
- daikon fresco - 2 kg;Açúcar granulado
- - 200 g;Sal grosso
- ( não iodado) - 50 g;
- casca seca de maçãs azedas, caqui, tangerinas;Pimenta vermelha quente
- ;Vodka
- - 250 ml.
A receita original envolve o uso de vodka de arroz com uma força de 25 °.Por falta disso, o habitual quarenta graus, bastante diluído, é perfeitamente adequado. Também prepare um saco de plástico forte. 
Daikon enxaguar bem com água fria, cortar a pele muito grossa, cortada em pedaços grandes. No pacote para colocar todos os ingredientes, misture, deixe dissolver. Remova todo o ar do saco, amarre-o e coloque-o em um recipiente profundo sob a prensa.
Um par de vezes por dia, a bolsa com a marinada é invertida para que o conteúdo seja marinado de forma mais uniforme. Depois de alguns dias, você pode tentar daikon pronto.
Os fãs de lanches mais vigorosos podem segurar a marinada sob a pressão por mais 2-3 dias. Guarde o produto em um frasco de vidro limpo sob uma tampa na geladeira.
Se você costuma preparar marinadas - dê uma olhada no marinador. Este dispositivo simples e barato, de maneira rápida, uniforme e sem a sua participação marinam quaisquer produtos que você confia a ele.
Marinue Daikon para Sushi e Rolos
Para os amantes da cozinha nacional japonesa e sushi, uma receita para daikon em conserva é útil. Este produto é frequentemente incluído na receita original, e encontrá-lo à venda nem sempre é possível. Prepare você mesmo. Nós nos abastecemos com os seguintes produtos:
- Daikon - 200 g;Açúcar de areia
- - 50 mg;Sal
- ( adequado iodado) - 10-15 mg;Vinagre de arroz
- ( 6%) - 200 ml;
- terra de açafrão - um par de pitadas.
Cortamos o daikon lavado em barras de 8-9 cm de comprimento. Uma folha de nori padrão com cerca de 18 cm de comprimento, 2 fatias encaixará nele. Em frascos de meio litro limpos, coloque o daikon cortado e prepare a marinada separadamente. 
Despeje 3 colheres de sopa de água fervente em uma pequena xícara de cerâmica e despeje açafrão nela. Misture e infunda um pouco. Enquanto isso, em outro prato esquematizar todos os outros ingredientes, dissolva e adicione-lhes a infusão de açafrão.
Encha o pote com daikon com marinada pronta, feche com tampas apertadas e deixe em um lugar quente por uma semana. Em seguida, reorganize os frascos na geladeira para armazenamento a longo prazo.
Daikon em coreano
Este lanche simples, mas excepcionalmente apetitoso, agradará a todos os apreciadores da culinária japonesa. Para a preparação de daikon em conserva em coreano será necessário:
- - 2–3 raízes inteiras;
- azeite - um quarto de xícara;Cebola bulbo
- - 1 cabeça grande;Alho
- - alguns dentes. Grãos de coentro
- - 1 colher de chá;Vinagre branco
- 9% - 20 ml;
- pimenta é adicionado a pedido de não mais do que 1-2 pitada;Sal
- ( não iodado) a gosto.
Enxágüe o daikon limpo e esfregue em um ralador coreano especial. 
Pique o alho, esfregue o coentro em um almofariz com sal. Acrescentamos pimenta e vinagre. Pique a cebola e deixe ferver em óleo vegetal quente. 
Damos às cebolas um pouco de frio e óleo, no qual foi frito, despeje na marinada com especiarias. Nós não precisamos de um arco. No preenchimento pronto, mudamos o daikon picado, misturamos e deixamos em infusão. Em poucas horas, um delicioso lanche picante estará pronto. 
Para dar a este prato uma bela cor amarela, adicione um pouco de açafrão ou açafrão à marinada.
O Daikon marinado desta maneira é perfeito para carne, peixe, sanduíches de presunto, acompanhamentos simples.
