Popular receitas deliciosas coelho cozido em creme azedo

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Entre os pratos de coelho mais populares são o coelho cozido em creme azedo. E não é de admirar. Entre outros tipos de carne, é o mais dietético.100 g de carne de coelho contém apenas 156 kcal. Portanto, pode ser em quantidades ilimitadas.

Além disso, a carne de coelho não contém colesterol, o que impede o desenvolvimento de aterosclerose. Mas ela contém: facilmente digerível proteínas, potássio, fósforo, flúor, ferro, manganês, vitaminas C e Grupo B. Outra vantagem - a carne não é alérgico, para que possa ser dada não só para senhoras grávidas, mas também para as crianças menores de um ano de idade.

Coelho em creme azedo cozinhar receitas com fotos

Na culinária, coelho leva um dos primeiros lugares. A carne pode ser submetida a qualquer tratamento térmico, e suas qualidades úteis permanecem praticamente inalteradas.

A carne de coelho vai bem com legumes, outras carnes, arroz, cogumelos, nozes, frutas, como maçãs e mangas. Das especiarias, você pode adicionar zimbro ou erva-doce. Você pode servir mostarda, creme de leite ou molhos de tomate. De bebidas alcoólicas para o vinho de coelho é perfeito.

Receita para um coelho ensopado em creme azedo com uma foto

Preparando um coelho macio com um molho de creme de mostarda não é muito problemático. O resultado irá exceder todas as suas expectativas. Preparando um coelho em creme de leite no forno. Mas se desejar, você pode usar um caldeirão ou um ganso. Não haverá diferença no sabor. Apenas de antemão a carcaça deve ser embebida durante meia hora em água misturada com suco de limão de meio fruto.

Etapas de cozimento:

1. 3-4 dentes de alho retirados da casca, esmagados com uma lâmina de faca, colocando-o plano. Despeje o óleo vegetal na panela aquecida, coloque o alho e frite levemente para que o sabor do alho seja transferido para o óleo. Neste caso, o alho não deve queimar. Remova-o antes de começar a corar.
2. Remova a carcaça pré-embebida, mergulhe cuidadosamente uma toalha de papel e divida em porções. Isso pode ser feito com uma tesoura especial ou com uma faca grande. As peças são enviadas para a panela, onde o alho já havia sido frito.
3. Frite o coelho até dourar, e depois mude para um caldeirão ou panela de paredes grossas.
4. Enquanto isso, eles lavam, descascam e moldam 1-2 cenouras em grande escala, 2 cabeças de cebola são descascadas e cortadas em anéis. A torrefação é realizada no mesmo local onde o coelho foi previamente preparado. Apenas frite primeiro as cebolas e adicione a cenoura.
5. Depois de derramar farinha( 1 colher de sopa. L.) E continue a fritar o conteúdo até que a farinha tenha adquirido uma cor dourada.
6. Adicione 0,4 kg de creme de leite, misture bem, despeje 0,4 l de água, pimenta, sal, 1 colher de chá.mostarda e lavrushka.
7. Espere quando o molho ferve e, em seguida, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos com agitação constante.
8. Despeje o molho no caldeirão sobre o coelho, cubra com uma tampa e mande para o forno pré-aquecido a 190ºС por uma hora.

Você pode levar qualquer enfeite, mas legumes frescos são os melhores. E, claro, vinho.

Receita de creme de leite com curry e caldo

O prato proposto não é apenas saboroso. Mas é uma dieta excelente para quem procura perder peso devido ao baixo teor calórico.

O prato de acordo com a receita proposta é cozido em uma panela. Mas se não houver desejo ou tempo para mexer, experimente e cozinhe um coelho com creme azedo em um fogão lento.

O coelho preparado de acordo com a receita abaixo é macio e macio.

Para preparar um ensopado de coelho em creme azedo, siga alguns passos:

1. O coelho lavado é seco com uma toalha de papel e cortado em pedaços. Agora você deve marinar o coelho. Para fazer isso, conecte 3 colheres de sopa.lazeite, 4 torrões de alho passados ​​por uma prensa, pimenta preta, pimenta vermelha em fatias e sal. A mistura é cuidadosamente esfregada com uma carcaça e deixada a marinar por um tempo.
2. Enquanto isso, descasque a cenoura( 2 pçs.), Cabeça de cebola e corte em meio anéis. O óleo é derramado na panela( 4 colheres de sopa. L.), aquecida, coloque os pedaços de coelho e frite até dourar. Em seguida, adicione as cenouras picadas com cebola e cozinhe até que os legumes amoleçam.
3. Pour 1.5 Art.caldo, coloque 2 folhas de Lavrushka, espere até ferver, controle sal e pimenta, cubra e cozinhe até que a carne esteja cozida. Por via de regra, é sobre uma hora. Depois de despejar 0,37 l de creme de leite, despeje 2 colheres de chá.caril e deixe ferver por mais 2-3 minutos. O prato acabado é colocado em pratos e servido à mesa.

Coelho em creme azedo com batatas e legumes

O prato proposto é adequado não só para um jantar em família, mas também para convidados.É preferível pegar o filé, mas o prato da carcaça também será cancelado. Um coelho em molho de creme azedo será especialmente picante se você adicionar várias especiarias ao prato, por exemplo, orégano e cominho.

Processo de preparação:

1. Pernas de coelho ou a própria carcaça( 0,75 kg), enxaguar completamente, secar.
2. Dividido em fragmentos.
3. 6 pçs. Lave as chalotas, descasque-as, se necessário, e corte-as.
4. Coloque a chapa no fogo para aquecer, coloque 2 colheres de sopa.óleos, despeje em especiarias( orégano e cominho) e frite-os um pouco em fogo baixo, para que eles dão o seu sabor.
5. Após colocar a cebola em uma frigideira e fritá-la.
6. Adicionar coelho desfiado.
7. Enquanto o coelho é frito, lave, descasque e corte o resto dos vegetais( 2 vagens de pimenta, 1 tubérculo de batata, 2 tomates, 1 abobrinha).
8. Coloque os legumes em um coelho e frite levemente.
9. Despeje em creme azedo( 0,45 kg), tampe e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.

Coloque o prato acabado em um prato e sirva.

"Vinho" coelho cozido em creme azedo

Mas como cozinhar um coelho em creme de leite e vinho? Sugerimos que você experimente outra receita deliciosa para cozinhar carne de coelho. Tomilho ajudará a revelar o aroma e sabor. Etapas de cozimento

:

1. Carcaça de coelho em 1-1,5 kg bem lavada, seca e cortada em porções.
2. Descasque duas cebolas, enxágüe com água e corte em 4 pedaços e, em seguida, cada um com “meio anéis”.Três dentes de alho cortam ou saltam através de uma prensa. Pegue uma panela( se não estiver lá, você pode usar uma panela de parede espessa ou uma frigideira de ferro fundido com laterais altas), aqueça o girassol e manteiga nele( 3 colheres de sopa cada).Coloque o coelho picado em uma frigideira e frite as peças até obter uma tonalidade dourada. Neste procedimento, conduza porções, de modo que cada peça seja coberta por uma crosta preciosa. Carne assada para mudar para outra panela.
3. Coloque a cebola na manteiga por baixo do coelho, adicione um pouco de sal e frite por cerca de 1-2 minutos. Despeje em variedades de vinho branco seco( 0,1-0,2 l) e evapore por cerca de 7-10 minutos.
4. Adicione o tomilho, alho picado, pimenta rosa.
5. Despeje 0,25-0,3 kg de creme azedo, misture.
6. Adicione água ou caldo( 0,2-0,3 l), tente sal e pimenta.
7. Coloque as peças de coelho no molho de vinho, certificando-se de que o líquido cobre toda a carcaça.
8. Quando o conteúdo da panela ferver, cubra com papel alumínio ou tampa e mande por 1,5-2 horas em forno pré-aquecido a 180 ° C.Quando o prato estiver pronto, deixe no forno por 30 minutos para infundir e, em seguida, servido à mesa com um prato de arroz e batatas. Verdes picados não interferirão como decoração.

Se você não tem pimenta rosa, pode substituí-lo por uma mistura de pimentas moídas na hora. Experiência

, e um coelho cozido em creme azedo será um convidado freqüente em sua mesa festiva e casual. Receita de vídeo

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