Fazemos em casa um ótimo vinho feito de cerejas

Receita "Vinho de cereja em casa" dá uma descrição completa de como você pode fazer uma bebida maravilhosa. Para a preparação de diferentes variedades de cerejas: branco, amarelo, rosa ou preto. Satisfazer o sabor do vinho vai ajudar dentes, tanino, ácido cítrico, louro e frutas diversas, frutas.

Leia também o artigo: como abrir rapidamente um vinho sem um saca-rolhas?

Vinho de pitted

Para fazer vinho de cerejas, uma receita sem fermento que requer o uso de frutas não lavadas. Na superfície da cereja no processo de crescimento, a levedura natural é formada, devido à qual o vinho fermentará sem quaisquer aditivos. Para cozinhar, você deve preparar cerca de 10 quilos de cerejas doces. Bagas muito sujas precisam limpar suavemente com um pano seco. Um quilo de açúcar dará doces, embora este fato possa ser ajustado de acordo com o seu gosto, aumentando ou diminuindo gramas. Infelizmente, as cerejas têm uma acidez fraca, por isso é simplesmente necessário adicionar ácido cítrico - 25 gramas à bebida. A receita do vinho caseiro de cerejas prevê o uso de meio litro de água.

Preparação:

1. Arbitrariamente e não diligentemente se livrar dos caroços de cereja, mantendo todo o suco obtido ao mesmo tempo.
2. Misture a polpa com água em um recipiente de vidro, cobrindo-a com gaze, deixe fermentar por 3 dias. Todos os dias, usando uma colher de pau deve ser removido da superfície da massa de cereja formada tampa de espuma.
3. Coe o líquido, livrando-se da polpa, que deve estar bem prensada.
4. No suco resultante, misture o ácido cítrico e 400 gramas de açúcar. Envie tudo para a embarcação com um selo de água. Se não houver tal mecanismo, então é suficiente usar uma luva de borracha no pescoço, em que o dedo para fazer uma punção. Deixe o frasco sozinho na mesma temperatura ambiente por 4 dias.
5. Remova a trava de água e drene o litro do mosto em uma tigela. Também enviamos outros 300 gramas de açúcar. Misture bem, despeje tudo de volta na garrafa. Feche a armadilha de água novamente. A receita "vinho de cereja doce" em casa envolve repetir este procedimento após 3 dias, adicionando os restantes 300 gramas de açúcar.
6. Do crescente a dois a fermentação deve terminar. Você pode determinar este momento olhando para a luva, que deve ser levada embora. Se você tiver um selo d'água, ele não emitirá mais gás. No fundo do navio, um sedimento será visível, do qual é necessário se livrar. Para fazer isso, sem agitar a garrafa, coloque cuidadosamente o vinho futuro em um recipiente separado usando um canudo.
7. De acordo com a receita do vinho de cerejas em casa, você precisa preparar garrafas de vidro, verter líquidos com sabor de cereja que são ajustados a gosto e selá-los com firmeza. Envie para exposição a um local fresco, cuja temperatura deve variar de 5 a 16 graus.
8. Após 20 dias novamente com a ajuda de um tubo para se livrar de sedimentos. E assim por diante até que o precipitado desapareça completamente. Este é um sinal de prontidão para o vinho. O prazo de prontidão começa de 3 a 12 meses. Neste momento, o vinho deve ser colocado em frascos adequados e apresentáveis, bem fechados e armazenados em local frio( porão, geladeira).Para atingir uma força de 12 por cento, o vinho é envelhecido 4 anos.

É possível fixar a propriedade do vinho adicionando até 15% de vodka do volume total de líquido obtido após a fermentação ativa( ponto 6).

Cereja com vinho sem caroço

Cereja com vinho sem caroço tem um sabor de amêndoa. Para a preparação será necessário um recipiente de 10 litros. Cerca de 6-7 kg de bagas irão para tal volume. A quantidade de açúcar à vontade, tudo depende de quantas camadas de cerejas serão dispostas em uma jarra.

Preparação:

1. Coloque as cerejas lavadas em camadas em um frasco. Derramando cada açúcar e assim por diante até o topo( pescoço).Não ram! Feche a tampa com uma tampa de capron com furos.
2. Após um dia, o processo de fermentação é iniciado."Raging" Cherry Juice pode derramar sobre a tampa. Para isso, é melhor colocar o frasco na bacia onde o efluente será coletado. A fermentação ativa dura 3 dias.
3. O fim da fermentação rápida pode ser determinado pela presença de sedimentos no fundo da lata. O meio do recipiente deve conter cereja e cereja, e a polpa subirá até o topo.
4. Graças a um tubo fino, despeje a parte líquida média do conteúdo em recipientes preparados separadamente. O vinho
5. está pronto para uso. Mas você pode aumentar o processo de envelhecimento, ocasionalmente eliminando um novo sedimento no fundo da garrafa.

De acordo com esta tecnologia, o frasco deve ser enchido estritamente até o topo com bagas, caso contrário, a superfície da cereja em um lugar vazio será coberta com mofo.

É importante saber não apenas como fazer vinho a partir de doce de cereja, mas também como salvá-lo no futuro. Tara deve estar em posição horizontal e escura, de modo que parte da cortiça seja imersa em vinho. Este procedimento irá proteger o máximo possível da penetração de ar na garrafa. Em caso de entrada de ar nos primeiros estágios, deve-se enviar material de vidro para um procedimento de esterilização de 20 minutos. Paciência você na preparação e resultados de qualidade!

Uma receita simples para o vinho a partir de qualquer fruta e bagas - vídeo