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A rica colheita de melões para a dacha é um bom motivo de alegria e orgulho, bem como uma circunstância que obriga você a pensar em como economizar melancias para o inverno. Se os vizinhos das melancias estiverem na cama - as abóboras são facilmente armazenadas mesmo em casa, então os gigantes verdes e listrados são mais exigentes.
Com a abordagem certa e atenção às frutas, você pode economizar a melancia até o Ano Novo. Mas para que um doce de verão apareça em uma mesa festiva no meio do inverno, é necessário preparar-se com antecedência.
No entanto, para que a melancia seja suculenta e doce no inverno, as frutas são colocadas em porões, onde é importante fornecer condições de temperatura e umidade, para alocar melancias suficientes para o espaço e dar um pouco de atenção às bagas gigantes.
Temperatura e umidade para armazenar melancia
As condições ideais para salvar melancias para o inverno podem ser criadas no porão. Aqui, a uma temperatura de 1 a 4 ° C e umidade de 75 a 85%, as melancias não perdem nem suculência nem gosto.
- Se o fundo de temperatura é maior, a consistência da melancia muda, o processo de fermentação pode começar dentro dela, e a qualidade da baga será irrecuperavelmente perdida. Em temperaturas abaixo de zero, as melancias congelam levemente.
- Da mesma forma, com uma diminuição na umidade, as melancias perdem sua suculência, mas se o ar no porão estiver muito cru, os frutos apodrecem.
Os quartos, onde melancias e outros vegetais e frutas são armazenados, devem ser ventilados.
Escolhendo melancias para armazenamento a longo prazo
Quanto tempo dura a melancia fresca?
Normalmente, mantendo a temperatura e umidade adequadas, os melões não perdem suas propriedades por até três meses.
Se variedades de variedades de maturação precoce e híbridos são mais frequentemente escolhidos para uso no verão, é melhor plantar variedades de períodos de maturação tardia para o inverno. Afinal, quanto mais tarde a melancia for colocada no porão, maior será o prazo de validade.
Um exemplo de tais melancias de maturação tardia é Lezhki, Camponês ou Preto Excelente. Quanta melancia é armazenada nessas variedades? O líder em termos da capacidade de ser armazenado após a remoção do flagelo é considerado a variedade de melancia gelada, que não perde qualidade por até 5 meses.É importante escolher os frutos mais fortes, uniformes e saudáveis de tamanho médio e formato regular.
A casca de melancia é a única proteção da polpa suculenta, portanto, desejando preservar a melancia até o Ano Novo, sua integridade e qualidade devem ser tratadas com a máxima atenção. Se houver arranhões, saliências, amassados ou outros defeitos na camada superficial, essas melancias serão rejeitadas. Eles devem ser comidos sem demora ou enviados para reciclagem.
É melhor remover as melancias do jardim com luvas e remover cuidadosamente as bagas removidas do chicote em uma superfície macia e limpa, deixando pouco espaço livre entre as frutas individuais.
Somente melancias saudáveis durarão até o Ano Novo e irão encantar os membros da família com um sabor de verão tão familiar.
Como manter a melancia fresca para o inverno fresco?
Sob as condições do porão, as melancias são armazenadas em prateleiras e em caixas de vegetais usando uma variedade de cargas para evitar o desenvolvimento de bactérias e fungos putrefativos, bem como absorver o excesso de umidade. O material mais acessível para encher a caixa é a areia seca, na qual as melancias são cuidadosamente dispostas. Em seguida, despeje areia, preenchendo o espaço entre as frutas.
A mesma técnica é usada se as melancias forem destinadas ao inverno em uma camada de cinza de madeira. A principal coisa neste caso é verificar antecipadamente que não há grandes frações no material de enchimento, por exemplo, lascas não queimadas ou pedaços afiados de carvão que podem danificar a casca da melancia.
Sphagnum musgo pântano seco luta melhor do que outros materiais com umidade e flora prejudicial.
Possui força bactericida natural e boa absorção, é suave e segura para frutas e não é difícil economizar melancia para o inverno em tal ambiente. As melancias são colocadas em uma camada de musgo e elas condensam a distância entre as bagas.
faz um bom efeito com uma solução de argila ou alabastro, cera ou parafina. Substâncias protetoras são aplicadas à casca da melancia, de modo a obter uma camada de até um centímetro de espessura. Revestimentos aéreos, luz e umidade ajudam a proteger a melancia de influências externas e da perda de sua própria umidade.
Se você puder, poderá economizar melancias até o Ano Novo, como acontece na Ásia Central com melões tardios. As bagas, embrulhadas com um pano natural ou pano não tecido fino, são penduradas em redes em uma sala fria e seca.
Em tais condições, até o Ano Novo, as melancias permanecerão, no entanto, será útil para segurar e de vez em quando verificar a qualidade da fruta, a tempo de perceber o início da deterioração e retirar a baga de má qualidade.
Armazenamento de melancias em casa
E quanto custa uma melancia armazenada em um apartamento normal? Frutos grossos e maduros embrulhados em material leve ou papel de embrulho podem ser armazenados no apartamento. Longe dos aquecedores e com regular virando a melancia pode mentir por cerca de um mês e, em seguida, ainda é melhor comer a fruta doce.
Se o cottager tiver sorte de cultivar grandes melancias doces, mais cedo ou mais tarde ele terá que enfrentar o problema de armazenar essas frutas saborosas. Bem, se uma melancia inteira no porão vive no meio do inverno, mas às vezes até com todas as regras, as frutas têm que ser descartadas e enviadas para a mesa.
Neste caso, muitas vezes surge a pergunta: quanto uma melancia armazenada pode ser armazenada na geladeira? Infelizmente, os patógenos estão se desenvolvendo tão rapidamente na polpa doce que uma melancia na geladeira permanece segura por não mais do que um dia. O que fazer com mais frutas de alta qualidade? Como economizar uma melancia para o inverno, e o que pode ser preparado para o futuro a partir da polpa desta fruta saudável?
Posso congelar uma melancia para o inverno?
Embora, como resultado da exposição a baixas temperaturas, a carne suculenta da melancia perca sua consistência e se torne líquida após o descongelamento, é possível congelar a melancia para o inverno.É possível minimizar o dano causado pela geada pela polpa de melancia, se pedaços de forma arbitrária sem sementes e crostas forem colocados em uma bandeja plana e colocados em um freezer. Devido ao efeito geral do frio, a melancia é congelada o mais rapidamente possível, mantém a sua forma, aroma e sabor, bem como suculência. Pedaços de melancia congelada juntamente com morangos, cerejas, groselhas, framboesas serão um excelente complemento para a comida no inverno
As peças congeladas são colocadas em sacos ou recipientes que podem ser fechados novamente. Neste formulário, você pode salvar a melancia e antes do Ano Novo, e até a próxima colheita, e usá-lo para fazer sobremesas, coquetéis, cremes de frutas e sucos.É ainda mais fácil congelar o suco de melancia com a polpa. Se você usar porções, este suco pode se transformar em um sorvete refrescante e saudável, cubos de gelo para coquetéis ou procedimentos cosméticos.
Há outras maneiras de economizar melancias para o inverno sem muito tempo e esforço e para impressionar os membros da família e convidados com iguarias originais:
- A melancia é bem lavada e cortada em fatias triangulares junto com a casca. O palito de sorvete
- é inserido nas fatias através de uma incisão na pele densa.
- A carne é mergulhada em açúcar de confeiteiro em ambos os lados.
- As fatias de melancia são colocadas em uma assadeira para que as peças não se toquem.
- O tabuleiro é colocado no congelador, onde é deixado até o produto estar completamente congelado.
- Sorvete acabado, trocando pedaços de pergaminho, colocados em recipientes e armazenados a uma temperatura não superior a –18 ° C.
Esta delicadeza é servida congelada. Se para cozinhar pratos culinários precisar descongelar fatias de melancia, faça-o melhor na geladeira, a uma temperatura próxima a 0 ° C.
