Cum să murăm pepeni verzi pentru iarnă în bănci

Conținutul

In vara, de regulă, pepene verde - un deșert în timpul iernii fructul se transformă cu ușurință într-o gustare extraordinară.Obține calități de gust diferite și poate deveni acru, picant, sărat și chiar picant. Totul depinde de preferințele personale.

Pepelul conține multe substanțe vindecătoare și oligoelemente care au un efect benefic asupra organismului uman. Dar cum să murăm pepene verde pentru iarnă în bănci, pentru a le salva cât mai mult posibil?

Atunci când decaparea, de exemplu, acidul acetic distruge o parte din compușii și vitaminele benefice.În plus, nu toată lumea poate mânca alimentele cu conținutul său, cu atât mai mulți copii, care la vederea mâinilor pepene verde și se întind la delicatețea.Înlocuind procesul de conservare a fermentației naturale, obținem un produs natural în sucul propriu. Prin urmare, este mai util să recoltați pepenele sărate în bănci pentru iarnă, atunci puteți să vă bucurați întreaga familie.

Înainte de a decide cu privire la o rețetă pentru decaparea pepene verde în bănci în timpul iernii, aveți nevoie pentru a alege produsul potrivit în sine, să nu fie dezamăgit în gustul vasului finit și nu am primit un stomac deranjat.

Pepenele de pepene verde cu un spot galben și contrastul luminos al benzilor cel mai probabil nu conțin substanțe chimice. Un grosier, carne de culoare gălbuie, culoarea inegale, semințele colorate ar trebui să alerteze: cel mai probabil, boabe este plin de nitrați, pentru maturarea rapidă.

Desigur, dacă sare pepenele întregi în butoaie, ele se dovedesc a fi mai dulci și diferă în funcție de gust. Dar în condițiile unui apartament, această metodă de pregătire devine imposibilă.Prin urmare, nu este nimic mai bun decât săparea pepenilor în bucăți folosind sticle sau borcane.

sărare clasic pepene verde cu fotografii

Bazat pe o sticla de 3 litri va avea nevoie de:

• pepene verde( câți vor intra sticla);
• 4 linguri.linguri de zahăr;
• 1 linguri.linguri de sare;
• 1 lingurită Acid citric;
• apă.

Proces de preparare:

1. Clătiți bine pepene verde cu apă curentă.
2. Tăiați o crustă subțire verde până la carnea albă solidă.
3. Tăiați în bucăți medii și îndepărtați oasele.
4. Clătiți sticlele cu sifon și sterilizați.
5. Puneți pepene verde în recipientul finit și turnați apă fiartă.După 10 minute, scurgeți apa în vas, fierbeți și repetați procesul.Încă o dată, scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, acid și lăsați brânza să fiarbă timp de 3-5 minute.
6. Fără tăiere, puneți bucățile în borcane, turnați cu saramură fierbinte. Rolați capacele sterile.
7. Setați borcanele cu capul în jos și înfășurați cu o pătură.Insistați câteva zile, curățați într-un loc răcoros.

Pentru o rețetă pentru sărarea unui pepene verde într-un borcan pentru înșurubarea osului din pastă, scoateți-l.În procesul de fermentație, în ele se produce o reacție foarte activă, care poate duce la o explozie a cutiei. Dacă intenționați să depozitați produsul sub un capac de nylon sau într-un alt recipient care nu este etanș, această curățare poate fi evitată.

Acidul citric este adesea înlocuit cu oțet, dacă nu este contraindicat. Adăugați-o atunci când se toarnă saramura terminată în borcane - 1 linguriță.oțet la 1 litru de produs. Aspirina poate servi și ca conservant. Pentru fiecare litru de rezervor puneți 1 comprimat și turnați-l cu soluție salină.

iarna Pentru aceasta reteta puteti folosi tot felul de condimente. Pepenele iubesc aceleași condimente ca și castravetele. Poate fi frunze de cireșe sau coacăze, mărar, cuișoare de usturoi, hrean, ghimbir, varză, frunze de dafin, coriandru.

Servița de pepene verde sărat este recomandată pentru alimentele grase, pentru o digestie ușoară sau pentru o gustare independentă.

Pepenele de casă de casă fără nitrați sunt recomandate pentru decapare, deoarece efectul otrăvurilor crește în timpul fermentației. Este necesar să se aleagă soiuri cu granulație fină, cu carne densă, care să nu fie suprarezervate. Dacă un făt necuviincios este prins, nu-l aruncați. Puteți chiar să rostogoleți pepeni verzi, nu îndulciți. Sarea cu zahăr va rezolva situația.

Cea mai sănătoasă modalitate de a salva un pepene verde este sărinderea în borcane fără sterilizare. Nu puteți rula un astfel de produs fermentarea intensivă va sparge borcanul. Depozitați-o trebuie să fie sub capacele de nailon.

Dar, pentru a stoca, uneori, nu suficientă voință.Aș vrea să testez rapid vasul finit, iar recoltarea se deschide înainte de a fi complet sărat. Cum să muriți pepeni verzi în bănci pentru iarnă, pentru a vă putea bucura în orice moment? Pepenele cu muștar se pot consuma în a treia zi de gătit. Dacă îi îndurați timp de o săptămână - se vor transforma într-o gustare pătrunzătoare cu gust bogat.

Rețetă pentru pepeni verzi cu mustar

Spălați pepene verde și curățați-o de coaja( astfel adăugăm sare).

Tăiați fructele în cercuri, apoi tăiați fiecare cerc în 4-6 triunghiuri.

Se toarnă sare, zahăr și muștar pe plăci.

Fiecare bucată este freacă cu muștar și se înmoaie în sare și zahăr. La must - piper.

Puneți pepene verde în sticlă în straturi.

Pastrati saruri la temperatura camerei pentru cateva zile, apoi trimiteti-le intr-o pivnita sau frigider.

Prin urmare, obțineți pepeni verzi ușor sărate. Dacă doriți un gust mai pronunțat, stropiți fiecare strat de triunghiuri pepene verde căptușite cu o cantitate mică de sare și zahăr.

Este mai bine să începeți să sădim pepenele verzi din septembrie. Temperatura mare de vară contribuie la o fermentare rapidă și prea intensă, iar pepeni poate fi peroxid.

Pepenele verzi cu miere

Daca procesul de sterilizare este inlocuit cu lubrifiere cu miere, un conservant natural si un antibiotic, pepenele verzi vor dobandi o aroma speciala aromata si un gust de neuitat. Procesul de preparare

:

1. Tăiați pepene verde decojit în felii.
2. Lubrifiați cu generozitate pereții cutiilor cu miere.
3. Așezați felii de pepene verde.
4. Adăugați frunze de coacăz bine spălate, o mică bucată de ghimbir și 2-3 păstăi de carton tocate.
5. Se toarnă cu saramură fierbinte( pe litru de apă, 1 lingură de sare și zahăr)
6. După 2-3 zile de fermentare, saramura trebuie să fie drenată, fiartă și turnată din nou.
7. Puteți rula produsul finit.

După ce ați învățat cum să sărați pepeni verzi în bănci pentru iarnă, vă rugăm să vă aflați în această seară rece de iarnă.În plus, organismul din această perioadă este extrem de lipsit de nutrienți. Magneziul, potasiul, fosforul, fierul, vitaminele din grupurile B, P și C conținute în boabele de pepene verde vor umple cu ușurință o parte din microelementele care lipsesc.