din articol:
Kalina Krasnaya, Kalina maturate - așa-sungîntr-un cântec celebru.Și odată coaptă, atunci este timpul să faceți gem de la viburnum. In acest surprinzator benefice toate copac - rădăcini, scoarță de copac, frunze, flori, și, desigur, boabe, care conțin o cantitate mare de acid ascorbic și vitaminele din grupa B. Această combinație face ca semifabricatul din Viburnum mijloace naturale de neînlocuit pentru a spori imunitatea și pentru a combate bolile infecțioase.
colecta fructe de padure sunt cele mai bune după primele înghețuri de toamnă, apoi prin amărăciunea naturală a Viburnum este o nuanta mai deschisa si proaspata sa gust de neuitat. Oasele ei sunt destul de mari, așa că vom face gem de la viburnum fără semințe.
Cum să se pregătească boabe pentru gătit și separat de semințe de nuiele
Viburnum spălat bine cu apă caldă, se usucă și se smulge încet boabele, având grijă să nu strivească.Dacă ați ales laptele înainte de îngheț, iar boabele sunt amare, țineți-le puțin timp în congelator sau turnați cu apă fiartă peste ele.
Îndepărtați semințele din semințe într-un vas profund pentru a evita stropirea cu suc.
separa boabe de semințe în trei moduri: boabe
- parcurge un storcator sau râșniță cu o duză specială pentru suc de fructe moi și fructe de pădure;
- dețin boabe în apă clocotită timp de 15-20 de secunde sau 1,5-2 minute într-un cuptor fierbinte la os ușor de separat, apoi se stoarce sucul prin două sau trei straturi de tifon sau prin sită;
- ștergeți viburnum printr-o sită cu tolkushki.
ultimă metodă durează mai mult, dar se va evita încălzirea excesivă și vitaminele sunt mai bine conservate.
Rețetă de gem pentru depozitare în apartament
Această rețetă pentru gem de viburnum implică fierberea fructelor de padure într-o cantitate mare de zahăr. Apoi, martorul este stocat fără probleme în apartament până la următoarea recoltă.
Ingrediente: fructe de padure
- - 1 kg;Zahăr
- - 1,3 kg;
- apă - 1 ceașcă.
Spălați Kalina, îndepărtați ramurile și separați oasele într-un mod convenabil pentru dvs. Se toarnă apa în sucul rezultat și se pune în foc. Pe măsură ce încălziți, adăugați zahăr și amestecați cu o spatulă din lemn. Jam-ul trebuie gătit până când masa este redusă la jumătate. Nu uitați să-l amestecați în mod regulat, astfel încât produsul să nu se lipiască.
Gemul fierbinte gata preparat este turnat peste borcane sterile și laminat cu capace de metal.
Pregătiți viburnum și separați-l de semințe. Determinați volumul acestuia, de exemplu, folosind un borcan de litru și turnați sucul în tava.
Ustensile din oțel inoxidabil sau email sunt potrivite pentru prepararea gemului.
Se toarnă în tigaie cantitatea de zahăr egală cu volumul sucului. Se amestecă zahărul până se dizolvă complet. 
Pentru a accelera procesul, masa de boabe este ușor încălzită la foc mic, fără fierbere. Când zahărul este dizolvat, gemul din viburnum se toarnă în borcane sterile, etanșate. A se păstra într-un loc răcoros. Rețetă
pentru iubitorii de miere
În această rețetă, gemul de viburnum este pregătit pentru iarnă fără zahăr - cu miere. Boabele sunt spălate, uscate, curățate de crengi și oase. Derulați într-un blender pentru a obține uniformitate și amestecați cu miere într-un raport de 1: 1 sau 1: 0,5.Mierea este adăugată în porții mici, amestecată bine și gustată.Când gemul pare destul de dulce, este agitat din nou și turnat în cutii curate și răsucite cu capace. Blocați viburnum cu miere într-un loc răcoros.
Tortul Kalinovy din piei și oase nu ar trebui aruncat. Se adaugă la compot sau face uleiul de vibrină extrem de util.
Următoarea rețetă este pentru cei care nu-i plac prea mult aroma viburnum, dar doriți să faceți o pregătire utilă.
Viburnum Jam cu Lămâie și Vanilie
Un miros delicat de citrice și aromă de vanilie transformă sucul fierbinte într-un desert deosebit. Acest gem este perfect pentru branzeturi, pentru plăcinte de ciocolată sau ca strat pentru prăjituri. Pentru preparare avem nevoie de:
- 1 kg de viburnum;
- 0,8 kg de zahăr;
- 0,5 litri de apă;
- 1 lamaie coapte;
- zahăr de vanilie la gust.
Se fierbe sirop din zahăr și apă și se lasă să se răcească.Între timp, pregătiți boabele - sortați, spălați și separați oasele. Spălați lamaie, uscați-o, tăiați coaja cu un cuțit ascuțit și tăiați-o. Strângeți sucul de la lamaie. Combinați sucul de viburnum cu sirop și puneți-l în foc. Se fierbe dulceața viburnum până se îngroașă, amestecându-se regulat cu o spatulă din lemn. Cinci minute înainte de pregătire, puneți coji zdrobite și vanilie în masa de fructe de padure. Când este fierbinte, turnați produsul în cutii sterile și se rostogoleste.Țiglă țigară fără frigider.
Pentru gospodinele neexperimentate, am pregatit un film de gem de la viburnum:
