Retete clasice și moderne pentru sosul de prune dulce și acru tkemali

Iubitorii din bucătăria georgiană nu trebuie să piardă platoul de prune pe farfurie. Reteta clasica pentru sosul de prune tkemali are un minim de componente si nu este dificil de preparat. Textura acre rezultată completează perfect carnea, peștele și chiar legumele. Baza invenției culinare este prune de cires sau prune acru, dar bucătarii moderni au reușit să transforme oarecum începutul clasic și să înlocuiască prunele cu coacăze, coacăze roșii sau alte fructe de pădure care au un gust acru.

În Caucaz, tkemali este pregătit suficient de lichid în structură.Sosul finit este îmbuteliat, topit cu ulei vegetal pe partea de sus, sigilat cu dopuri, care sunt solul pentru fiabilitate.

Tkemali din ciuperci de cireș clasic

În funcție de varietatea de prune selectate, aceasta va fi culoarea și gustul vasului finit. Pentru reteta clasica de sos tkemali de prune, trebuie sa pregatiti aproximativ 1 kilogram de prune de cires, impreuna cu seminte, pentru a obtine o culoare galbena placuta. Componentele suplimentare vor fi 1 cap de usturoi și 1 piper roșu amar. Condimentele vor fi servite cu 1 lingurita, plina cu mazare de coriandru si 1 lingura de șofran Imereti. Pe măsură ce verdele ar trebui să fie luate pe podea o grămadă de mărar, cilantru și menta( puteți utiliza ierburi într-o formă uscată).Aromați sosul cu 2 lingurițe de sare și 3 lingurițe de zahăr. Acest sos poate fi consumat imediat după preparare, pentru că prune de cireș ar trebui să fie gătite pentru o perioadă scurtă de timp de până la 5 minute, dar dacă ați planificat să păstrați tkemali din prune pentru iarnă, timpul de aburire ar trebui crescut la 20 de minute.

Preparare:

1. Spălați prunele de cireșe, nu îndepărtați oasele. Introduceți o oală de apă obișnuită și scufundați în fructul ei galben-galben. Gatiti timp de 20 de minute.
2. După ce boabele s-au transformat într-o măceșă, oasele trebuie îndepărtate și pulpa gătită trebuie trecută printr-o sită metalică.
3. Se taie verdele, ingredientele opționale și condimentele. Se toarnă sarea și zahărul în compoziție.
4. Grind Șofran și coriandru imeretinsky într-un mortar.
5. Se amestecă toate ingredientele pregătite. Conform rețetei tkemali din prune, vasul ar trebui să semene cu cartofi piure.
6. Puneți la foc mic și fierbeți timp de 10 minute, amestecând.
7. Pregătiți prune de cireșe în cutii sterile și plută strâns. Bon apetit!

O rețetă clasică poate include și nucățele tocate între ingrediente, dar acestea sunt rareori folosite în sos.

Tkemali din prune

Puteți obține un sos lustruos, bogat și apetisant pentru prepararea cărnii, preparând-o dintr-o varietate de prune albastre( de exemplu, maghiară), pe care un kilogram va merge pe un vas. Pentru iarnă, reteta georgiană tkemali va avea nevoie, de asemenea, de 5 bucăți de piper roșu dulce( pentru o culoare bogată), 1 piper amar, 2 capete mici de usturoi, 0,5 linguriță de piper negru măcinat, 1 lingură de sare și 2 din aceeași.linguri de zahăr.

Preparare:

1. Spălați fructele, împărțiți-le în două bucăți și scoateți piatra.
2. Scoateți miezul de piper dulce și tăiați-l în bucăți.
3. Îndepărtați usturoiul.
4. Trimiteți componentele pregătite la mașina de tocat carne. Se amestecă cartofii piureți cu piper, zahăr și sare.
5. Se fierbe amestecul și se fierbe timp de 15 minute, amestecând neapărat.
6. Distribuiți sosul preparat în borcane sterilizate și înșurubați bine.

Tkemali din prune cu roșii

reteta tkemali prune picant de roșii va realiza treptat visul lor de un sos de gust neobișnuit. O farfurie dulce și acră va conține 2 kilograme de prune și roșii coapte. Umpleți conservarea cu gust de 300 g ceapă, 1 buc.piper roșu, 100 g rădăcină de țelină, o grămadă de busuioc și patrunjel. Condimente care dau aroma - un cățel, scorțișoară, pudră de muștar, piper negru măcinat - toate la 1 linguriță. .Conservare sos tkemali de prune va furniza 100 g de oțet, și să facă o picant aromă 200 g zahăr, 1 linguriță mare de sare.

Mod de preparare:

1. spălate complet roșii transforma într-un piure cu o mașină de tocat.
2. Spălați prunele și îndepărtați oasele.
3. Prunele de carne, de asemenea, trimit la mașina de măcinat cu carne.
4. Scoateți oasele din piper. Peel, se spală și se macină ceapa. Trimiteți piure de ceapă la masa de tomate-prune. Se amestecă tot, se fierbe și se adaugă zahăr.
5. Clătiți verdele și legați-l într-un fascicul cu un fir.Îndepărtați-l timp de un minut în amestecul de apă.În acest timp, el va fi capabil să ofere toată aroma sosului viitor.
6. Turnați sare, piper, mustar, scorțișoară și alte condimente.
7. Îndepărtați boia de ardei iute în sos. Se fierbe toate cele 20 de minute.
8. Treceți consistența fiartă printr-o sită de metal. Curățați din nou piureul din nou timp de 20 de minute.
9. 5 minute înainte de a opri focul, adăugați oțet. Distribuiți băncilor, sticlelor și plută.Gata!

Datorită reteta sos clasic tkemali de prune poate găti acasă, fără prea mult efort. Fructele din grădină copac, plus câteva condimente și un excelent plus față de preparate din carne pe masa este gata.