Rețete pentru fabricarea pâinii de grâu la domiciliu

Conținutul

din articol: compoziția


de grâu este o mare parte a tuturor produselor de panificatie. Pentru producția sa, au folosit făină de grâu din diferite soiuri. Se crede că cea mai utilă este pâinea integrală, dar pe rafturi se găsește mai puțin frecvent. Pe lângă componentele principale, pot fi adăugate tărâțe, nuci, stafide și arome la produsul finit. La domiciliu, ar trebui să încercați să faceți pâine din făină de grâu, care va include numai ingrediente sănătoase.

Compoziția și conținutul caloric al ingredientului principal de pâine albă

pentru copt această pâine - este făină de grâu.În funcție de calitatea sa, această pâine este împărțită în mai multe soiuri: de la făină de cea mai înaltă sau de prima calitate, la sol gros sau tărâțe. Unii producători folosesc de asemenea și nuci, semințe, susan, ierburi, arome și arome. Ele pot fi adăugate la pâinea de casă.

Compoziția chimică a pâinii din grâu este în principal reprezentată de carbohidrați.100 g de produs conține următoarele componente: carbohidrați

  • - 49-50 g;Proteina
  • - 10,5 g;Grăsimi
  • - 3,5 g;Parte fibră
  • - 4,2 g;
  • apă - 35 g

calorii pâine de grâu este de aproximativ 235 kcal per 100 g Ratele

pot varia în funcție de faptul dacă oricare dintre ingrediente a fost fierte pâine și în ce proporții. Adăugarea de stafide, nuci și alte ingrediente mărește conținutul de calorii al produsului. Făina de grâu conține o cantitate mare de fibre, deci este considerată mai benefică pentru digestie.

Rețete de grâu pâine acasă

pâine poate fi coaptă în cuptor, producătorul de pâine și multivarka. Există mai multe rețete pentru pâinea de grâu, care va fi diferită în ceea ce privește gustul și compoziția chimică.Puteți să-l gătiți în apă, cu sau fără drojdie. Condimente și alți aditivi sunt adăugați la gust.

Vezi de asemenea și: surpriza original pentru persoane cu neașteptate - sote

ficat nedospită prescripție

maia pâine Pentru prepararea acestui necesar un aluat special de secară.Procesul este lung, deci ingredientele trebuie pregătite în avans. Pentru 100 g de drojdie, trebuie să luați 800 g de făină de grâu, 400 ml de apă, 2 linguri de ulei vegetal și 1 gălbenuș.Pentru gust se adaugă sare, zahăr și miere lichidă.

stagii de pregătire:

  1. Mai întâi trebuie să se adaugă 100 g de făină și 100 ml de apă în aluat de secară, se amestecă și se lasă timp de o zi în căldură.Aceeași procedură trebuie repetată de trei ori, adică va fi nevoie de mai mult de 3 zile pentru a pregăti pâinea de grâu pentru curățare.
  2. În a treia zi, aluatul este turnat într-un recipient mare.În ea trebuie să se curețe 500 g de făină, se adaugă ulei, sare, zahăr, miere sau mirodenii. Toate componentele sunt amestecate temeinic timp de o jumătate de oră până la o consistență omogenă.
  3. Aluatul este așezat într-un recipient adânc, umplându-l în jumătate.2 ore, el trebuie să aștepte, apoi este frământat din nou. După aceasta, ar trebui să stea cel puțin 90 de minute.
  4. Adezivul pregătit pentru aluat într-un vas de copt. Suprafața sa este zdrobită cu gălbenuș, astfel încât pe pâinea finită există o crustă aurie crocantă.Coaceți pâinea de grâu în cuptor, preîncălzită la 200 de grade.Într-o oră îl poți obține, taie-o și servi-o pe masă.

Această pâine, deși este pregătită pentru o lungă perioadă de timp, constă numai din ingrediente naturale, bine-cunoscute. Aceasta este o versiune a pâinii fără grâu, pentru care nu este nevoie de echipament special de bucătărie. Produsul finit va fi proaspăt și crocant, merită pregătit și servit la masa festivă.

Pâinea de casă este întotdeauna diferită de cea de cumpărare. Are aroma și aroma mai bogată, dar pentru prima dată poate eșua. Este important să se respecte toate proporțiile și calendarul expunerii produselor.

Rețetă pentru drojdie

Aluatul pentru pâinea albă obișnuită este preparat folosind făină de grâu și drojdie. Pe o jumătate de kilogram de făină, veți avea nevoie de încă 300 ml de apă, puțină sare și o lingură de drojdie uscată:

  1. Cel mai important pas este prepararea și frământarea aluatului de drojdie. Toată făina este cernută într-un recipient separat, se adaugă drojdie și se amestecă bine. Apoi, în centrul amestecului trebuie să faceți o crestătură și turnați apă în el, la care s-a adăugat anterior sare. Mai întâi, făina cu apă este amestecată cu o furculiță și apoi cu mâinile. Aluatul se va lipi mai întâi de mâini, dar apoi făina va absorbi apa și va deveni mai densă.Trebuie să intervii mult timp, cel puțin 15-20 de minute. Aluatul este foarte elastic. Dacă faceți o crestătură pe ea cu degetul, este ușor de îndoit înapoi.
  2. Următoarea etapă este fermentarea aluatului de drojdie. Drojdia reacționează cu carbohidrați, iar aluatul începe să crească.Datorită acestei proprietăți, pâinea este moale și aerisită.Aluatul trebuie să fermenteze timp de cel puțin 1,5-2 ore într-un recipient etanșat ermetic. Pentru aceasta, acoperiți vasul cu film agățat și lăsați-l la temperatura camerei.
  3. Când aluatul se ridică, acesta poate fi așezat în formă și trimis în cuptor. Preformați cu unt topit sau acoperit cu hârtie de pergament pentru coacere și încălziți cuptorul la 200 de grade. Pâinea este coaptă timp de aproximativ 45 de minute, gradul de pregătire fiind determinat de culoarea crustei.

Pentru a determina dacă pâinea este gata, puteți să bateți pe crustă.Sunetul ar trebui să fie ca și cum ar fi gol înăuntru.

Rețeta pentru multicooker

Rețeta pentru pâinea de grâu într-un multicooker este diferită de cea clasică.Pentru prepararea sa nu este necesar să reziste alimentelor timp de câteva zile. Este suficient să amestecați toate ingredientele într-un rezervor multicooker și ea va face o pâine gustoasă și sănătoasă.Pentru 1 pâine mare, luați jumătate de kilogram de făină de grâu și de grâu, 50 g unt, 5 g drojdie uscată, zahăr și sare pe gust:

  1. 200 g de apă caldă se toarnă în recipientul multicooker. Aici adăugați, de asemenea, făină și grâu, cerându-le printr-o sită fină.
  2. Se adaugă sare, zahăr, drojdie, ulei și alți aditivi( cum ar fi scorțișoară sau vanilie).Pentru a face acest lucru, este necesar să se facă mici caneluri în masa făinii în jurul perimetrului, și se pun ingredientele în ele și se presară cu făină.Dacă aveți nevoie să adăugați nuci, semințe, fructe confiate sau stafide, acestea sunt plasate pe partea superioară a făinii.
  3. Rămâne doar să alegeți modul corespunzător, iar cuptorul lent va începe să pregătească pâinea. Pentru această opțiune, modul potrivit "patiserie dulce".După coacere, pâinea este gata să mănânce. Acesta este scos din recipient, tăiat și servit pe masă.
Citiți și: Cum să curățați rapid o rodiie coaptă fără stropi

O astfel de pâine poate fi servită ca o ceașcă dulce pentru ceai sau cafea.Într-un aragaz lent, este ușor să preparați produse de patiserie cu grâu cu diverse aditivi. Cu toate acestea, este mai bine să nu folosiți fructe proaspete, ca pentru plăcinte, deoarece pâinea nu se poate ridica. Pentru a îmbunătăți gustul de stafide adecvate și alte fructe uscate, precum și nuci cu miere și scorțișoară.


Într-un aragaz lent, este posibil ca pâinea să nu fie la fel de crocantă ca în cuptor. Pe de altă parte, riscurile de coacere sau coacere sunt mult mai scăzute. Pâinea de grâu

este o pâine albă obișnuită care este servită pe masă în fiecare zi. Orice hostess vrea ca el să fie cât mai sănătos, mai gustos și mai natural. Gătitul de pâine clasică de sourdough este un proces lung, dar există variații simplificate ale acestei rețete. Producătorul de pâine este o opțiune excelentă pentru cei care iubesc prăjiturile de casă, dar nu doresc să petreacă timpul de frământare și aluat de coacere. Puteți găti, de asemenea, pâine de grâu într-un aragaz lent.În plus față de rețeta obișnuită, ar trebui să încercați să coaceți un dulce de grâu cu miere, scorțișoară, zahăr de vanilie și orice alți aditivi.

Noi pregătim gustări excelente de bere pentru o companie distractivă.

Noi pregătim gustări excelente de bere pentru o companie distractivă.Rețete și Spații Libere

Conținutul din articol: crutoane Crispy pâine cu usturoi Crutoane, condimentate brânză Gustări cu condimente chips-uri excelente de mese Lavaș armean or...

Citeste Mai Mult
Efectuarea înghețării vinetelor pentru iarnă

Efectuarea înghețării vinetelor pentru iarnăRețete și Spații Libere

Cuprins articolul: Pentru ce este util vinetele? Cum se îngheață vinetele pentru iarna? Depozitarea de iarnă a legumelor congelate Cum să dezghețați corect un produs...

Citeste Mai Mult
Scump inima un tratament - patties cu un cartof

Scump inima un tratament - patties cu un cartofRețete și Spații Libere

Conținutul articolului: Reguli de bază pentru prepararea aluatului și umplerea Figura frumoasă și prăjiturile preferate Bucurați-vă de mâncăruri delicioase din copilărie Amestec de patiserie uim...

Citeste Mai Mult