O reteta simpla pentru Musaca in limba greaca cu vinete

Musaka - un reprezentant proeminent al bucatariei traditionale grecesti. Aceasta este, de fapt, o caserola de legume stratificată, cu carne tocată prăjită, turnată cu sos de brânză cremoasă.Din cauza asemănării sale cu faimoasa capodoperă italiană, moussaka este numită și "lasagna de legume".Una dintre variantele sale faimoase este Moussaka în limba greacă cu vinete. Rețeta este propusă a fi folosită atât pentru mesele festive, cât și pentru mesele de zi cu zi. Moussaka este un fel de mâncare foarte satisfăcătoare și frumoasă.În același timp, este foarte caloric și departe de alimentație: îl puteți hrăni într-o companie mare sau serviți pe masă ca o cină de familie cu drepturi depline. Moussaka nu are nevoie să pregătească o farfurie suplimentară datorită prezenței unei varietăți de legume care o fac de asemenea utilă.Mai ales acest fel de mancare este potrivit pentru cei care, din dorinta lor, includ vinetele in dieta lor.Într-adevăr, în acest fel de mâncare sunt deosebit de delicate, suculente și aromate.

Moussaka cu vinete

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele:

• 4 vinete( aproximativ 700 g);
• 500 g carne de vită;
• 2 becuri cu bulb;
• 4-5 roșii( aproximativ 300 g);
• 75 grame de brânză tare;
• 150 ml vin alb uscat;
• 50 ml ulei vegetal, mai bun decât uleiul de măsline.

În rețeta clasică grecească pentru Musaki cu vinete, carne de vită sau carne de vită este utilizată pentru a face carne de vită.În cazuri extreme, puteți amesteca carnea de vită cu carne de porc într-un raport de 1: 1.

Pentru prepararea sosului vor fi necesare:

• 400 ml de lapte;
• 150 de grame de brânză tare;
• 2 linguri.l.făină;
• 2 ouă;
• 75 g unt;Șurub
• de nucșoară rasă.

Pregătirea produselor:

1. Curățați carnea pentru coace.
2. Desfaceți ceapa.
3. Dacă vinetele au gust amar, le tăiați în plăci sau inele și le puneți în apă sărată( 1 lingură de sare pe 1 litru de lichid) pentru a scăpa de gustul neplăcut. După 15-20 de minute, scoateți-le și uscați-le cu un prosop de hârtie.
4. Faceți tăieturi în formă de crustă pe roșii, turnați apă fierbinte și lăsați-o imediat în apă rece - astfel încât pielea să poată fi ușor separată de celuloză.Îndepărtați-le și tăiați-le în cercuri.

Pregătirea sosului:

1. Într-o cratiță încălzită, topiți untul.
2. Adăugați făina la unt și o prăjiți, amestecând constant, până la puțin auriu, rupând cu grijă bucățile.
3. Turnați puțin lapte cald. Continuând să se amestece constant, aduceți masa într-o consistență omogenă și îngroșare( sosul trebuie să aibă o densitate de smântână lichidă).Scoateți din căldură.
4. Bateți ouăle puțin cu o furculiță și le introduceți ușor în sos, încercând să o faceți rapid, astfel încât să nu aibă timp să coaguleze cu temperatura.
5. Turnați brânza pe o răzătoare fină.Se amestecă amestecul de ouă în timp ce este cald să se topească.Se condimentează amestecul cu nucșoară, se face gust și se amestecă bine.

Moussaka grecesc cu vinete

Procesul de gătit al salamului:

1. Se prăjește felii de vinete într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal până la jumătate de gătit, jumătate de minut pe fiecare parte.

1. Se taie ceapa în jumătăți de inele, se prăjește într-un aspect translucid și se adaugă carne tocată.Se prăjește carnea tocată cu ceapă timp de 5-7 minute, se condimentează cu ierburile preferate și se toarnă vinul. Se rotește până se evaporă lichidul. Sare la gust.

1. Într-o tavă separată, adăugați ușor roșiile, astfel încât acestea să elibereze excesul de lichid, care va interfera cu coacerea musaki.

1. Așezați o porție de vinete prăjite în vasul de coacere astfel încât să acopere bine partea inferioară.

1. Puneți vinetele deasupra vinetelor și distingeți uniform carnea de vită.
2. Următorul strat este prevăzut cu cercuri de roșii.

1. Toate straturile se repetă din nou începând cu vinetele.
2. Turnați caserola formată în mod egal cu sosul cremos și presărați cu brânză rasă pe partea de sus.

Pentru coacere, este mai bine să utilizați un formular cu laturi înalte, astfel încât atunci când se toarnă sosul într-un vas, acesta nu se depune prea mult.

Moussaka este arsă la o temperatură de 200 de grade. Timpul de gătire variază de la 30 la 45 de minute - totul depinde de cât de repede se fierbe lichidul. Prin urmare, procesul trebuie controlat independent. Vasele trebuie gătite, dar nu arse.

Moussaka gata este un caserol aromat cu o crustă de brânză de aur.Înainte de servire, ar trebui să i se permită să bea și să "se odihnească" timp de aproximativ 15 minute, astfel încât să fie înmuiată cu sucurile tuturor ingredientelor. Pe masă, Mouzaka este mai eficient să se prezinte direct pe foaia de coacere sau în vasul de copt și să împartă porțiunile direct în fața participanților la masă.

Mulți bucătari se întreabă dacă merită folosirea grecesc în salata de vinete în rețeta Musachi? Este mai degrabă o decizie individuală pe care fiecare o face în conformitate cu preferințele gustului său. Cartofii nu strică impresia generală a felului de mâncare, ci doar accentuează gustul și dau o aromă extraordinară.

Înainte de a adăuga cartofi la moussaka, ar trebui tăiat în felii mici( felii), ușor prăjite într-o tigaie și introduse într-un vas de copt în primul strat, apoi tocate, vinete și apoi urmați rețeta de bază.

caserola În contrast cu rețeta de bază, moussaka cu cartofi și vinete ar trebui să fie coapte puțin mai mult. Nu uitați că cartofii sunt utilizați în stare pregătită la podea și că au nevoie și de timp pentru o pregătire completă.

Pentru ca mâncarea finită să se dovedească a fi mai puțin grasă și calorică, ingredientele nu trebuie să fie prăjite, ci coapte timp de 15 minute pe o foaie de copt, turnate cu hârtie pergament, fără unt. Un alt mod de a scapa de excesul de ulei este de a pune legumele prajite timp de 5 minute pe un prosop de hârtie și lăsați grăsimea să se înmoaie.

Soiurile musaka sunt vaste.În aproape toate țările, există un fel de fel de fel de mâncare delicioasă cu legume coapte, diferite sosuri și ingrediente suplimentare, cum ar fi ciupercile, ardeiul gras, dovlecei, nuci și chiar fructe de mare exotice.

Moussaka este o adevărată descoperire pentru improvizații și experimente culinare. Este necesar să o gătiți o singură dată și va lua unul dintre primele locuri în lista de feluri de mâncare preferate de familie și solemn.

Rețetă video pentru fabricarea Musaca cu vinete, cartofi și dovlecei