Sfecla marinată de gătit rapidÎn care doar speciile nu sunt folosite! Dar dacă este brută, fiartă, arsă sau murături - sfeclă rămâne încă un depozit de calități vindecătoare. Cantitatea de vitamine stocată în timpul procesului de tratare termică poate varia. Dar depinde doar de metoda și de timpul de preparare a sfeclei. Reteta pentru fabricarea sfeclei marinate pentru iarnă
La primii cursuri( borscht, supa de sfeclă roșie, mâncăruri reci), la salate, pansamente, mâncăruri principale se adaugă și sfecla murătătoare. Din acesta pregătesc gustări independente, mâncăruri laterale, servite în formă primară cu verde și condimente.
Pentru sfecla mica va trebui:
- 5 legume cu radacina medie;
- 1 ceapă mare;
- 100 g zahăr granulat;
- 100 g de sare grosieră;
- 0,5 litri de apă( sub marinada);
- 100 ml de oțet 9%;
- 2 frunze de dafin;
- 3 cuișoare;
- dulce mazăre.
Proces de preparare:
- Clătiți bine sfecla. Nu tăiați și nu coajați, coada și nu faceți nici o tăietură pentru ca sucul să nu iasă.
- Se fierbe apa și se pune legumele rădăcinii în apă clocotită.Gatiti pana la 1-1.2 ore.
- Răciți sfecla finită, turnați apă rece. Peel și felie.
- Îndepărtați și tăiați inelele de ceapă.
- Sfeclă stratată cu ceapă într-un borcan, alternându-le.
- Turnați marinada fierbinte.
Prepararea marinadei:
- Se toarnă 500 ml de apă într-o cratiță.
- Adăugați condimente, dizolvați zahărul și sarea.
- Aduceți marinata cu condimente la fiert. Se amestecă bine și se toarnă oțet.
Dacă vărsați legume cu această marinadă și lăsați-le să insiste într-un loc răcoros timp de 1-2 zile, veți obține sfeclă mărunțită gata de utilizare fără sterilizare, ceea ce va păstra beneficiile maxime ale vitaminelor. Acest preparat trebuie depozitat în frigider.
Puteți servi sfecla gata făcută pe sandwich-uri cu o felie de pește, o puteți folosi pentru a face vinaigrette, mănâncă sosuri și paste. Dacă umpleți sfecla cu ulei vegetal, iaurt fără zahăr, smântână sau maioneză de casă și presărați cu verdețuri, susan sau semințe de in, obțineți o salată ușoară, rapidă și sănătoasă pentru o gustare completă.
Citește și: Gust amical de lichior dulce de cireș făcut la domiciliu
Cum să mănânce sfecla pentru iarnă
Pentru depozitarea în timpul iernii a sfeclei murate, legumele ar trebui să fie așezate în sifon curățat și recipiente sterilizate.
Pentru sterilizare aveți nevoie de:
- Se fierbe apa într-o tavă adâncă.
- Puneți un cuier pe partea superioară și puneți băncile pe el înapoi în jos pe gât. Când apa începe să curgă pe pereți - puteți scoate recipientul.
- Aranjați legumele în borcane.
- Se toarnă marinada cu condimente, astfel încât să acopere complet conținutul borcanului. Acoperiti-le usor cu capace de acoperire.
- Luați un prosop, puneți-l pe fundul unui vas mare și puneți borcanele și conținutul pe el astfel încât să nu se atingă unul de celălalt. Acoperiți-le cu capace sterilizate.
- Turnați conținutul cu apă fierbinte dacă cutii de marinadă sunt încă fierbinți sau reci dacă marinada este rece.
- Aduceți apa la fierbere și răciți timp de 15 minute( dacă băile sunt jumătate de litru), 25 minute( litri) și 35 minute( 3 litri).
- Scoateți cu grijă borcanele, puneți-le pe o suprafață uscată, închideți-le cu capace sterile și rotiți-le strâns cu cheia. Plasați containerul cu fața în jos pe o suprafață plană și înfășurați cu o pătură sau o pătură.După ce băncile s-au răcit - plasați-le într-o cameră de depozitare la rece.
Temperatura apei care trebuie umplută trebuie să fie aproape aceeași cu temperatura conținutului în cutii.În caz contrar, băncile pot izbucni dintr-o scădere dramatică a temperaturii.
Astfel, este posibil să marinăm sfecla pentru întreaga iarnă.Pentru a face acest lucru, utilizați rădăcini mici, care vor fi amplasate convenabil în cutiile și sticlele înguste de gât. Ele sunt de asemenea fierte în coaja, dar pentru o perioadă mai lungă de timp, apoi curățate și turnate marinată.Sfeclă murături întregi sunt convenabile pentru utilizare. Poate fi tăiat în orice fel la discreția sa - în cuburi, felii, chifle, felii, paiete.
Sfeclă marinată în iarna în cutii de conserve este o baghetă magică în timpul primirii oaspeților neașteptate, ca o gustare rapid gustoasă și în procesul de pregătire a altor feluri de mâncare.
Citiți și: Varză umedă umplute din frunze de sfeclă roșie
Sfeclă roșie din marinadă poate fi fierbinte, dulce, acru, picant și chiar fierbinte. Merită experimentat cu adăugarea de zahăr, oțet și condimente și rezultatul va fi un fel de mâncare complet nouă.Pentru prepararea sfeclelor murate dulci în marinada este mai bine să adăugați miere, în loc de zahăr, precum și scorțișoară, cardamom, lamaie sau portocalie. Pentru un gust mai acru, dar mai blând, folosiți suc de lămâie, orez sau oțet de mere. Pentru condimente, merită să încercați să adăugați ghimbir, usturoi, ardei iute sau muștar, în funcție de preferințele personale. Dacă doriți o aromă mai picantă, rozmarinul, coriandrul, chimenul, busuiocul și mararul vă vor ajuta.
Sfeclă murătătoare instant
Există diferite metode și metode de decapare a sfeclei. Dar într-un ritm saturat al vieții nu este întotdeauna timpul pentru un proces lung, aprofundat și energic.
Pentru pregătirea rapidă a sfeclei murate va trebui:
- pe 1 kg de sfecla;
- 4-5 cuișoare de usturoi;
- 150 ml de ulei vegetal rafinat;
- 60 ml de oțet;
- pentru un vârf de coriandru, negru și varză( opțional);
- 40 g sare;
- 80 gr zahăr.
Procesul de preparare:
- Desprindeți sfecla și grătarul brut( sau tăiați în benzi subțiri).
- Încălziți uleiul vegetal cu mirodenii.
- Se amestecă sfecla grasă cu usturoi, presată prin presă, sare și zahăr.
- Se toarnă în ulei cald picant.
- Adăugați oțet și amestecați bine.
- Lăsați sfecla să stea la temperatura camerei peste noapte. După - puneți în frigider infuză timp de 5-6 ore.
Citește și: Câteva rețete simple pentru sfecla delicioasă de copt în cuptor
Sfecla marinată în timpul iernii pentru depozitare în frigider
Pentru prepararea sfeclei murate, este de obicei pre-fiartă.Dar există un alt mod de tratament termic, care va păstra proprietățile benefice maxime ale rădăcinii. Aceasta este coacerea. Coji de legume și tăiate în cercuri subțiri.În acest moment, trebuie să încălzi cuptorul la 200 de grade. Acoperiți pergamentul cu o foaie de copt și așezați felii preparate. Sus - ușor se presară cu ulei vegetal și se presară cu condimente( piper, rozmarin, cimbru).Nu sare!În caz contrar, sarea va scoate toată umiditatea, rezultând sfeclă roșie. Coaceți timp de aproximativ 15 minute, scoateți din cuptor, răcit. 
Marinarea unui astfel de produs este mai bună cu un amestec de suc de lămâie( 0,5 lămâie) cu o lingurită( 1 lămâie), 100 ml de ulei vegetal cald, 50 ml de orez sau oțet de măr. Pentru depozitare - în băncile curățate de sifon sub capacul de capron în frigider.
Sfecla muratina georgiana
in georgiana Daca doriti un gust mai savuros "cu piper", sfecla georgiana va fi cea mai potrivita reteta pentru pregatirea sa. Pentru aceasta, legumele sunt de asemenea fierte, curățate și tăiate în felii. Pentru marinarea unei cantități mari de verdeață tocată( patrunjel, mărar, coriandru și, cu siguranță, cilantru) și 1-2 cepe roșii se amestecă cu o pereche de căței de usturoi, frunze de dafin, piper negru și 3 linguri.l. Sosul tkemali georgian. Se amestecă toate ingredientele, prisalt, dacă se dorește, se toarnă cu ulei vegetal. Se amestecă sfecla cu amestecul rezultat și se lasă să bea timp de aproximativ o jumătate de oră.După - puteți servi masa finită la masă.Bon apetit! 
